Chemnitz - Auf dem Kaßberg in Chemnitz gibt's bald Brot nach alter Handwerksart: Am morgigen Montag eröffnet die "Nomad Bakery 37" in der Kanzlerstraße 37.

"Das ist nun der Schritt ins Wohngebiet", sagt Inhaber Marco Weidlich (50), der auch das "Nomad" im Wirkbau sowie "Nomad Bakery & Deli" in der Rathauspassage und die "Nomad Bakery" im Gebäude der Eins Energie betreibt. "Der Kaßberg hat sich angeboten, weil man fußläufig genug Leute hat."

Sitzmöglichkeiten wird es drinnen und draußen geben, aber nicht viele. "Es geht mehr um das schnelle 'Croissant, Kaffee, weiter' - so wie man das aus großen Städten kennt." Der Fokus liege nicht darauf, ein klassisches Café daraus zu machen.

"Wir backen alles auf Sauerteig-Basis mit langen Teigführungen - so richtig traditionelles Handwerk", so Weidlich. Durch ein großes Fenster kann man den Back-Prozess von außen sogar live verfolgen.

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Neben Brot und Brötchen soll es auch Gebäcke wie Zimtschnecken, portugiesische Pasteis de Nata und Croissants geben.

Zuvor stand der Laden lange leer. Die umfänglichen Renovierungsarbeiten hatten sich immer wieder verzögert.

Am morgigen Montag soll der Ofen endlich angeschmissen werden. Die Öffnungszeiten sind wochentags von 8 bis 17 Uhr, samstags von 8 bis 11 Uhr.