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Großbäckereien gefährden kleine Mühlen

Leinefelde-Worbis - Die Zahl handwerklich betriebener Mühlen in Ostdeutschland ist in den vergangenen Jahren deutlich gesunken.
Droht den alten Mühlen nun das Aus? (Symbolbild)
Droht den alten Mühlen nun das Aus? (Symbolbild)

Leinefelde-Worbis - Die Zahl handwerklich betriebener Mühlen in Ostdeutschland ist in den vergangenen Jahren deutlich gesunken.

Anfang der 90er waren es knapp 100, derzeit sind es noch 78, wie der Geschäftsführer des Mitteldeutschen Müllerbundes, Bernhard Senft, der Deutschen Presse-Agentur sagte.

Der Hauptgrund sei der Trend zu größeren Bäckereien mit vielen Filialen. Diese bezögen ihr Mehl meist nicht aus der kleinen Mühle in der Region, sondern von Großmühlen im industriellen Maßstab.

Zum bundesweiten Mühlentag am Pfingstmontag (16. Mai) erwarten nicht nur historische Mühlen zahlreiche Gäste.

Auch einige aktive Müller bieten Einblicke in ihre Arbeit.

Fotos: Roland Weihrauch/dpa

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