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Junge Leute wollen nicht in die Gastronomie! Warum eigentlich?

Zwickau - Junge Leute wollen nicht in die Gastronomie - warum eigentlich? Sebastian Hecker (20) und Patrick Hürtler (17) kochen alle Vorurteile ab.
Chef Bernd Winkler (61) ist immer auf der Suche nach Auszubildenden. Häufig werden die Berufe im Restaurantbereich unterschätzt.
Chef Bernd Winkler (61) ist immer auf der Suche nach Auszubildenden. Häufig werden die Berufe im Restaurantbereich unterschätzt.

Von Daniela Möckel

Zwickau - Wirte mit Sorgenfalten: Auch 2016 gehören Ausbildungsberufe in der Gastronomie zu den Ladenhütern. Viele Küchen drohen, kalt zu bleiben.

„Von den Jobinteressenten aus dem vergangenen Jahr ist keiner geblieben“, gesteht Bernd Winkler (61), Chef des Zwickauer Brauhauses. Kein Einzelfall. In seiner Tätigkeit im Hotel- und Gastronomenverband erreichen ihn diese Sorgen auch von Kollegen.

„Seit vier Jahren gibt es den Trend gegen Gastronomieberufe. Die jungen Leute haben die Auswahl, entscheiden sich für andere Bereiche. Wir finden kaum Nachwuchs.“

Erst zuletzt habe ein Auszubildender gekündigt, um nun im Fitnessbereich tätig zu sein. Arbeit am Wochenende wirke zudem abschreckend.

Sebastian Hecker (20, l.) und Patrick Hürtler (17) haben ihr Glück in der Gastronomie gefunden.
Sebastian Hecker (20, l.) und Patrick Hürtler (17) haben ihr Glück in der Gastronomie gefunden.

Die Liebe zum Beruf entdeckt haben hingegen die jungen Köche Sebastian Hecker (20) und Patrick Hürtler (17). Im zweiten Lehrjahr absolvieren beide ihre Ausbildung im Zwickauer Brauhaus, loben die täglich neuen Aufgaben.

„Das Team ist familiär und es gibt eine Menge Abwechslung. Am Wochenende zu arbeiten, schreckt mich nicht ab, das muss jeder selbst wissen“, schmunzelt Sebastian.

Kollege Patrick ergänzt: „Erst am Sonntag habe ich allein das Live Cooking übernommen. Das macht schon stolz.“

Auch Ausbildungsleiter Steffen Schmidt (41) zeigt sich zufrieden: „Die Jungs sind klasse. Es ist schwierig, Personal zu finden. In der Küche sind sechs Nationalitäten vertreten.“ Rumänisch, Italienisch, Pakistanisch, Chinesisch, Englisch - und „Hamburgerisch“.

Aktuell sind laut Arbeitsagentur im Raum Zwickau 1200 Lehrstellen offen. Neben Gastronomie gehören Bau und Handel zu den Ladenhütern.

Klick-TIPP: Wenn Du noch der Suche nach einer Lehrstelle bist, dann schau auf dem neuen Ausbildungsportal AZUBI24.de von MOPO24 vorbei.

Fotos: Uwe Meinhold

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