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So mangelhaft ist vegetarisches und veganes Essen

Die Verbraucherzentralen haben bundesweit vegetarische und vegane Ersatzprodukte getestet. Die Ergebnisse sind niederschmetternd!
Äußerlich vom Original kaum zu unterscheiden: eine Vegane Curry-Wurst.
Äußerlich vom Original kaum zu unterscheiden: eine Vegane Curry-Wurst.

Berlin - Die Verbraucherzentralen haben bundesweit vegetarische und vegane Ersatzprodukte getestet. Die Ergebnisse sind niederschmetternd!

Getreidebratling, Lupinen-Bratwurst oder Soja-Eis – vegetarische und vegane Ersatzprodukte haben die Regale deutscher Supermärkte erobert. Das Angebot nimmt zu, die Produkte sind vielfältig.

Nun haben die Verbraucherzentralen bundesweit rund 100 Fleisch- und Wurstersatzprodukte sowie 26 Milchalternativen unter die Lupe genommen.

Das Ergebnis: Es fehlt eine einheitliche Kennzeichnung. Nur etwa die Hälfte der Produkte wird klar als "vegetarisch" oder "vegan" benannt. Stattdessen tauchen nicht definierte Begriffe wie "pflanzlich" und "veggie" oder "100% pflanzlich" auf. Ein klarer Mangel!

Auch die Vielfalt der verwendeten Siegel bewerten die Verbraucherzentralen als unübersichtlich: Von den rund 130 getesteten Produkten trugen 31 das Vegetarisch- und 47 das Vegan-Siegel der Initiative ProVeg (ehemals Vegetarierbund Deutschland).

Die Vegan-Blume der Vegan Society ist auf 20 Produkten zu finden. Hinzu kamen mehr als 15 weitere Symbole einzelner Hersteller.

"Veggie"-Produkte in einem Supermarkt.
"Veggie"-Produkte in einem Supermarkt.

Doch auch die gesundheitlichen Aspekte werden nicht immer erfüllt. Dabei kaufen viele Verbraucher vegetarische und vegane Produkte auch in der Hoffnung, dass sie gesünder als herkömmliche Produkte sind.

Bei den Nährwerten zeigen sich allerdings große Unterschiede, erklärt die Verbraucherzentrale Hamburg.

So sind Ersatzprodukte zwar durchschnittlich kalorienärmer und enthalten weniger gesättigte Fette. Dafür ist der Salzgehalt bei 80 der Lebensmittel viel zu hoch.

Zudem enthalten einige Ersatzprodukte bis zu acht Zusatzstoffe - und damit zum Teil mehr als das Originalprodukt.

Auch Zusatzstoffe, von deren häufigem Verzehr abzuraten ist, finden sich sowohl im Ersatz- (etwa E 425) als auch im Originalprodukt (Nitritpökelsalz).

Vegetarische und vegane Ersatzprodukte bieten somit nicht zwangsläufig eine gesündere Alternative.

Verbraucher müssen daher genau hinschauen und jedes Produkt anhand der Zutatenliste bewerten", rät Jessica Fischer, Ernährungsexpertin der Verbraucherzentrale Berlin.

Als "Soja-Salafisten" oder "Vegan-Mafia" werden sie verunglimpft: Veganer sind für manche nicht mehr nur Menschen, die auf tierische Produkte verzichten.
Als "Soja-Salafisten" oder "Vegan-Mafia" werden sie verunglimpft: Veganer sind für manche nicht mehr nur Menschen, die auf tierische Produkte verzichten.

Immer mehr Deutsche greifen jedoch auch aus ethischen Gründen auf Ersatzprodukte für Fleisch und Wurst sowie Molkereierzeugnisse zurück. Ihnen ist der Tierschutz einfach wichtig.

"Eine bewusste Kaufentscheidung ist nur möglich, wenn der Verbraucher die wichtigsten Informationen auf der Produktverpackung leicht findet, möglichst schon auf der Vorderseite“, erklärt Fischer. Gleichzeitig bemängelt sie die Intransparenz bei der Kennzeichnung.

Auch die Bezeichnung eines Lebensmittels als "vegan" oder "vegetarisch" ist bisher gesetzlich nicht definiert. "Eine klare gesetzliche Regelung könnte mehr Klarheit und eine leichtere Orientierung für Verbraucher schaffen", sagt Fischer.

Weitere Mängel: Ein Hinweis auf den Ersatzstoff für Protein – etwa Soja, Weizen, Gemüse oder Eier – wird nur bei einem Drittel der Produkte vorne auf der Verpackung gegeben.

Bei 93 Prozent der getesteten Produkte fehlt sogar die Angabe, ob Spuren tierischer Lebensmittel enthalten sind.

Fotos: Daniel Karmann/dpa, Ole Spata/dpa , Daniel Karmann/dpa, Daniel Bockwoldt/dpa , Uwe Anspach/dpa

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