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Ab 2019! So soll unsere Ernährung gesünder und unser Bauch dünner werden

Bundesernährungsministerium in Berlin will Reduzierung von Zucker, Salz und Fett in Speisen und Getränken

Weniger Zucker, Fett und Salz in Convenience-Food! Bundesernährungsministerin Julia Klöckner (45, CDU) sagt Dickmachern in Speisen und Getränken den Kampf an.

Berlin - Die geplante Reduzierung von Zucker, Fett und Salz in Fertigprodukten für eine gesündere Ernährung soll im neuen Jahr starten und in den Fortschritten regelmäßig überwacht werden.

Speziell bei gesüßten Softdrinks soll der Zuckergehalt im zweistelligen Prozentbereich reduziert werden.
Speziell bei gesüßten Softdrinks soll der Zuckergehalt im zweistelligen Prozentbereich reduziert werden.

Die Umsetzung werde "ab Anfang 2019" beginnen, heißt es in der nun festgelegten "Nationalen Reduktions- und Innovationsstrategie" des Bundesernährungsministeriums, die der Deutschen Presse-Agentur vorliegt.

Als Basis sollen bis dahin konkrete Zielvereinbarungen mit der Lebensmittelwirtschaft stehen.

Vorgesehen sind künftig ein Monitoring und eine Internet-Plattform, um die schrittweise Änderung von Rezepturen bis 2025 auch für Verbraucher transparent zu machen.

Die nun vorgelegte Strategie folgt auf eine Grundsatzvereinbarung, die Ministerin Julia Klöckner (45, CDU) Ende September mit mehreren Branchenverbänden geschlossen hatte.

Ernährungsministerin Julia Klöckner (CDU, 45) will ihre Landsleute gesünder machen. (Bildmontage)
Ernährungsministerin Julia Klöckner (CDU, 45) will ihre Landsleute gesünder machen. (Bildmontage)

Darin verpflichtet sich die Ernährungsindustrie, den Gehalt an Zucker, Fetten und Salz in vielen Fertiggerichten allmählich zu senken – bis 2025 sollen die gesetzten Ziele erreicht sein.

Konkret soll etwa bei Milchprodukten und Frühstückscerealien sowie gesüßten alkoholfreien Erfrischungsgetränken eine Reduktion des Zuckergehalts im zweistelligen Prozentbereich erreicht werden.

Bei Fettsäuren lautet ein Ziel, etwa durch Austausch von eingesetzten Fetten, bis 2025 zu einem "aus Wissenschaftssicht akzeptablen Maß der Aufnahme in der Bevölkerung zu kommen". Bei Tiefkühlpizzen wird "eine signifikante Senkung des Salzgehaltes" angestrebt.

Auch Portionsgrößen von Produkten sollen kleiner werden. Verbraucherschützer und die Opposition kritisieren das Modell auf freiwilliger Basis als zu unverbindlich.

Anfang Juli wurde in der SPD der Ruf eines Verkaufsverbots von Energy-Drinks an Jugendliche laut, doch CDU-Vize-Chefin Klöckner lehnt dies ab (TAG24 berichtete).

Fotos: DPA, DPA (Bildmontage)

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