Frau sucht sieben Jahre lang nach ihrer Schwester: Unfassbar, wo sie fündig wird Neu Nagelsmann will nicht eher zu RB Leipzig wechseln Neu Kuh nimmt Wanderer auf die Hörner und stößt ihn Böschung hinab Neu Nach romantischem GZSZ-Kuss: Ruiniert Laura Philips Leben? Neu Wenn Dir diese Zeichen etwas sagen, sollten wir reden! 37.472 Anzeige
154

Bühlauer Waldgärten laden ein

Dresden - Diese schmalen Säulen, diese Türen - woran erinnern die nur? Die Antwort können eigentlich nur Kenner geben. Andere sehen in der Gaststätte „Bühlauer Waldgärten“ ein barackenähnliches Gebäude.
Er ist ein Gastronom mit Herz: Chef Jochen Schmidt bietet auch viele Sorten Eis an.
Er ist ein Gastronom mit Herz: Chef Jochen Schmidt bietet auch viele Sorten Eis an.

Von Katrin Fiedler

Dresden - Diese schmalen Säulen, diese Türen - woran erinnern die nur? Die Antwort können eigentlich nur Kenner geben. Andere sehen in der Gaststätte „Bühlauer Waldgärten“ ein barackenähnliches Gebäude.

Der Chef jedoch, Jochen Schmidt, weiß es besser: „Dieses Gebäude ist denkmalgeschützt. Es wurde von Professor Doktor Kreis entworfen.“ Jenem Kreis, der auch Architekt des weltberühmten Hygiene-Museums war.

Jochen Schmidt hat das Gebäude 1993 gepachtet. Im Kleingartenverein „Bühlauer Waldgärten“. Er ist Baumaschinist, studierter Oberförster und absolvierte eine Ausbildung in der Betriebsakademie der HO zum Gaststättenleiter.

„Das Leben ist wechselhaft“, lacht er und tischt seinen Gästen routiniert sächsisch-thüringische Gerichte auf - die er mit seinem Team selbst kocht. Ein Baumaschinist und Oberförster in der Küche.

Die Gaststätte wurde im Forsthausstil eingerichtet. Das passt ganz gut zum Wald.
Die Gaststätte wurde im Forsthausstil eingerichtet. Das passt ganz gut zum Wald.

Das klingt irgendwie komisch. „Wenn man im Forst ist, lernt man nicht nur jeden Baum kennen, sondern auch allerlei Ausflugsobjekte. Also liegt es nahe, dass man auch mal eine Gaststätte leiten kann“, erklärt der Wirt, als sei dies das Selbstverständlichste auf der Welt.

Für Jochen Schmidt ist die Lage ideal. „Unsere Gastronomie liegt im Landschaftsschutzgebiet Dresdner Heide. Die Luft ist wunderbar und ich treffe auf meine alten Kollegen aus dem Forst“, sagt er. Und noch etwas hat er zur Lage zu berichten. „Wo heute Dahlien wachsen, wurde bis 1944 gegolft. Das hier ist der 1. Golfkasinobau nach amerikanischem Stil in Deutschland“, weiß Schmidt. Aber das ist eine andere Geschichte, die der freundliche Wirt gerne seinen Gästen erzählt. Vor Ort.

Adresse: Gaststätte bei den „Bühlauer Waldgärten“, Nachtflügelweg 25, 01324 Dresden, Telefon: 0351/2 68 34 57. Geöffnet: Dienstag bis Sonntag von 11 Uhr bis open end.

Schweizer Hacksteaks mit Kartoffelstampf

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten für 4 Personen: 650 g Hackfleisch, 50 g Paniermehl, 80 g geriebener Gouda, 1 Prise Salz und Pfeffer, 3 Eier, 2 EL Crème fraîche, 20 g Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, Öl.

Zubereitung - Steaks: Die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden. Knoblauch pressen und alle Zutaten unter das Hackfleisch mischen. Abschmecken, durch die aufgeschlagenen Eier ziehen und in Paniermehl wälzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch von beiden Seiten goldgelb anbraten.

Zutaten Kartoffelstampf: 250 g Kartoffeln, 50 g Butter, 100 ml Milch, 1 Prise Salz, Pfeffer und Muskat.

Zubereitung: Die Kartoffeln schälen, eventuell teilen und in Salzwasser kochen. Anschließend Milch dazugeben, Butter unterheben und weich stampfen. Mit den Gewürzen abschmecken und zu den Hacksteaks servieren. Die Speise schmeckt auch mit Mischgemüse. Guten Appetit!

Fotos: Carla Arnold

Auf gute Freunde! Onkelz lassen es mit 80.000 "Neffen und Nichten" krachen Neu Dieser kleine Ring soll das neue Wunderheilmittel gegen Krankheiten sein Neu Immer weniger Fans fiebern gemeinsam beim "Public Viewing" mit 532 Reisebus streift mehrere Autos: Trio verhindert Katastrophe 5.557
Alles schwarz! Stromausfall bei Helene Fischer in Leipzig 61.435 Update Irrer Ausraster! Serben-Coach vergleicht Schiri Dr. Felix Brych mit Kriegsverbrechern 4.749
Junger Student rettet Kind und Erwachsenen vor dem sicheren Tod 5.575 Grandioses Tor: Oliver Pocher schießt Schweden ab 1.689 +++ WM-Liveticker: KROOSartig! Deutschland gewinnt in der letzten Sekunde! +++ 10.072 Update Horror-Crash zwischen Ferrari und BMW: Sechs Verletzte - 2 Hubschrauber im Einsatz 907 Unten ohne? So sexy feuert Sophia Thomalla unsere Nationalelf an! 14.752 Conrad Electronic Frankfurt: Drohne kaufen und 10 Prozent Rabatt sichern! 1.692 Anzeige Traurige Schicksale! "Ich will leben, ich habe noch so viel vor", aber... 6.908 Motorradfahrer prallt gegen Leitplanke und stirbt 15.388 Motorrad kracht in Mähwerk von Traktor: Fahrer schwer verletzt 2.102 Stau-Frust, statt Urlaubs-Lust! Autobahnen vollkommen dicht 8.556 Payback-Aktion: Für jedes Deutsche Tor bekommst Du hier Extra-Punkte 21.495 Anzeige Polizeieinsatz: Hat Daniele Negroni seine Freundin geschlagen? 7.152 Kampf gegen Feinstaub: Stuttgart sperrt Fahrspur! 549 Mega-Eklat bei Schweizer Torjubel nach Sieg gegen Serbien! 5.257 Seltener Schnappschuss: Bushido mit der wohl niedlichsten Gang unterwegs 13.951 viele fahren in den Urlaub und vergessen das Wichtigste 11.757 Anzeige Tausende Biker bei "Hamburger Harley Days" 304 Rettungseinsatz auf Grillplatz: Jugendliche trinken, bis der Arzt kommt 332 Merkel außer Rand und Band: So haben wir die Kanzlerin noch nie gesehen 25.843 Zusammenstoß vor Autotunnel: Zwei Menschen sterben 5.776 Straßenhunde wegen Fußball-WM "abgeschlachtet" 4.318 Sie haben es geschafft: Stadt stellt mit Vogelhäusern Weltrekord auf 627 Traktor gerät in Gegenverkehr, dann kommt ein Sattelzug 673 DNA-Test löst Rätsel: Experten sahen in diesem Wesen weder Hund noch Wolf 89.354 Verboten sexy: Deshalb tragen Polizistinnen in diesem Land Hotpants 13.875 Vorsicht! Exotische Schneckenart in Deutschland aufgetaucht: Sie ist nicht harmlos 7.353 SPD-Chefin Nahles warnt: "Seehofer ist eine Gefahr für Europa" 2.595 Gas und Bremse verwechselt: Benz-Fahrer kracht in Grundstück 3.689 Halberg-Guss-Mitarbeiter lassen sich von Warnung nicht einschüchtern 613 Deutsche Sängerin in der Türkei festgenommen 7.003 "Tolerantes Brandenburg"? Nach Gewaltserie will Bundespräsident helfen 479 Ab sofort: Daimler stoppt Auslieferung von Diesel-Modellen! 2.100 Paar geht durch die Hölle: Drei Kinder sterben innerhalb von drei Monaten 38.234 Schlagzeuger von Metal-Bands Pantera und Hellyeah gestorben 2.466 Nach Festnahme in der Türkei: Deutsche Geschäftsfrau wieder frei 778 Heftiger Crash auf A3: Auto rast in Sattelzug und wird mitgeschleift 276 Bei WM: Deshalb hat Rebic kein Interesse an Trikot von Messi 2.329 Ohne Worte: Denkmal für Waffen-SS-Legionär wurde enthüllt 8.904 Model mit Dehnungstreifen? Stefanie Giesinger wird für dieses Foto gefeiert 4.639 Polizei greift durch: Mehrere Festnahmen auf dem "Hurricane"-Festival 15.607 Star-Koch Tim Mälzer meldet sich zum ersten Mal nach Unfall beim Show-Dreh 7.253 27 Kinder müssen aus Zeltlager gerettet werden 9.078 Linken-Chef vermutet Putsch von rechts: "Das eigentliche Ziel ist, Merkel zu stürzen" 3.092 Mann brutal erstochen: Mörder läuft noch frei herum 6.753