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Köstliche Blutwurstpralinen: Sachse holt schon wieder Medaille

Blutwurst-WM in Frankreich

Blutwurst-Praline: Ingolf Fischer und Frau Mandy haben zur Weltmeisterschaft der Gourmets mit einer Praline überzeugt, die Blutwurst und Schokolade kombiniert.

Von Jan Berger

Marbach – Zartschmelzende Blutwurstpraline? Allein diesen Begriff sollte man sich erst einmal langsam auf der Zunge zergehen lassen.

Thymian, Schokolade und Chili machen die zartschmelzende Blutwurstpraline zu einem Gaumenschmaus.
Thymian, Schokolade und Chili machen die zartschmelzende Blutwurstpraline zu einem Gaumenschmaus.

Und wenn die Feinschmecker aus Frankreich dieser Kreation auch noch eine Silbermedaille verleihen, dann ist einem Fleischkünstler aus dem Erzgebirge wohl etwas ganz Besonderes gelungen.

Die deutschen Wettbewerbe um die gelungene Wurst waren Ingolf Fischer irgendwann zu dröge: "Was halbwegs schmeckt, bekommt eine Medaille."

Vor über zehn Jahren entdeckte er die Blutwurst-WM in der südlichen Normandie. Dort muss man sich mit seinen leckeren Würstchen erst mal qualifizieren, nur einer kann gewinnen.

Weil er seither regelmäßig Preise einheimst, wurde Fischer inzwischen auch in die altehrwürdige "Bruderschaft der Ritter der Blutwurst" aufgenommen.

Der Ruhm für die Idee mit der Blutwurst-Praline gebührt aber Fischers Frau Mandy. Blutwurst-Ritter Fischer: "Die würzige Geheimmischung verrate ich natürlich nicht, das Dekor besteht aber aus einem Thymianzweig und einer Kornblume. Umhüllt ist die Wurst von einer feinen Schokolade mit einer Chilinote."

Die erste Bestellung über Fischers Online-Seite kam ausgerechnet aus London. Beim offenen Verkaufstag letzten Monat gingen die neuartigen Naschereien weg wie warme Semmeln.

Ganz preiswert ist der Gaumenschmaus allerdings nicht: Die gekühlte Geschenkbox mit vier Pralinen wird für 7,90 Euro verschickt. Info: www.gruenerwald.eu

Die Blutwürste von Fleischermeister Ingolf Fischer sind ausgezeichnet. Der Marbacher ist stolz auf seine Mitgliedschaft in der altehrwürdigen "Bruderschaft der Ritter der Blutwurst".
Die Blutwürste von Fleischermeister Ingolf Fischer sind ausgezeichnet. Der Marbacher ist stolz auf seine Mitgliedschaft in der altehrwürdigen "Bruderschaft der Ritter der Blutwurst".

Fotos: Christof Heyden

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