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"alexxanders" kocht fürs Society-Event 2019: So lecker wird der Opernball

Vorbereitungen für 17. Chemnitzer Opernball laufen

Die Vorbereitungen für den 17. Chemnitzer Opernball laufen. Nun wurde bereits das Menü verkostet.

Von Victoria Winkel

Chemnitz - Das Society-Ereignis des kommenden Jahres wirft seine Schatten voraus: der Chemnitzer Opernball 2019. Im "alexxanders" gewährte Chefkoch Roland Keilholz am Dienstag einen Blick hinter die Kulissen und präsentierte das Opernball-Menü.

Welcher Wein soll es sein? Generalintendant Christoph Dittrich probiert den Rotwein, den Experte Thomas Kloiber empfohlen hat.
Welcher Wein soll es sein? Generalintendant Christoph Dittrich probiert den Rotwein, den Experte Thomas Kloiber empfohlen hat.

Die Vorbereitungen für den Ball, der unter dem Motto "Fly Me To The Moon" (Flieg mich zum Mond) steht, laufen bereits seit Februar. Auch das Menü steht schon länger fest. "Seit etwa vier bis sechs Wochen", verrät Ballorganisator Mario Köppe.

Auf welche Speisen können sich die rund 880 Gäste nun freuen? So viel sei verraten, es gibt einen Hummer-Garnelen-Cocktail, Perlhuhnbrust auf Blumenkohlpüree mit wildem Brokkoli sowie Rinderfilet auf Schwarzwurzel-Morchel-Ragout mit Dauphine-Kartoffeln.

Die Vorkoster waren begeistert: "Sehr gut!", stellte Generalintendant Christoph Dittrich fest. "alexxanders"-Chef Roland Keilholz ließ sich nicht lang bitten und verriet: "Das Blumenkohlpüree ist wirklich nur Blumenkohl mit einem Schuss Sahne, etwas Muskat, Salz und Pfeffer." Die passenden Weine wurden gestern ebenfalls festgelegt.

Der 17. Chemnitzer Opernball findet am 16. Februar statt und ist schon lange ausverkauft. Eines der Highlights an diesem Abend wird neben dem Galakonzert und der festlichen Walzereröffnung mit den Debütanten Sänger Tom Gaebel mit seiner Big Band sein, der für beste Tanzstimmung sorgen soll.

Generalintendant Christoph Dittrich schaut "alexxanders"-Chef Roland Keilholz über die Schulter, während er das Opernball-Menü anrichtet.
Generalintendant Christoph Dittrich schaut "alexxanders"-Chef Roland Keilholz über die Schulter, während er das Opernball-Menü anrichtet.
Der 17. Chemnitzer Opernball findet am 16. Februar 2016 im Opernhaus statt.
Der 17. Chemnitzer Opernball findet am 16. Februar 2016 im Opernhaus statt.

Fotos: Sven Gleisberg, Kristin Schmidt

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