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Hier werden köstliche Silvesterkarpfen gefischt

Dieses Ladengeschäft macht mit der deutschen Leibspeise zum Jahreswechsel ordentlich Umsatz. #Karpfenblau

Von Frank Harnack

Corina Rockstroh führt "Schröders Fischzucht" seit 2013.
Corina Rockstroh führt "Schröders Fischzucht" seit 2013.

Cunersdorf - Silvester ist Karpfenzeit. Der ursprünglich aus Asien stammende Speisefisch bildet den Hauptbestandteil eines beliebten deutschen Gerichtes zum Jahreswechsel: Karpfen blau.

Kurz bevor die ersten Raketen gen Himmel steigen, herrscht deshalb ein Riesenandrang im Fischzuchtbetrieb Schröder in Cunersdorf bei Zwickau.

Im kleinen Ladengeschäft bilden sich in diesen Tagen lange Schlangen. Etwa zehn Tonnen Karpfen, schätzt Chefin Corina Rockstroh (41), gehen pro Jahr über die Ladentheke. „Das meiste davon um die Silvesterzeit“, sagt sie. Nach wie vor ist der Karpfen - neben der Forelle - der beliebteste Speisefisch der Westsachsen.

Auf 40 Hektar Teichfläche züchtet Rockstroh die Fische. Vier Jahre dauert es, ehe sie ein zum Verkauf geeignetes Gewicht erreicht haben. Das liegt "zwischen vier und fünf Pfund", so Rockstroh. Das bislang schwerste Exemplar aus den Cunersdorfer Teichen brachte stattliche 22 Pfund (11 Kilo) auf die Waage.

Möglich macht das die gezielte Fütterung: Neben denen mit im Teich lebenden Wasserflöhen bekommen die Rockstroh-Karpfen noch Weizen. Das garantiert ein erfolgreiches Wachstum. Und zufriedene Kunden - wie der enorme Andrang beweist.

Wer noch keinen Karpfen abbekam, hat heute zwischen 8 und 12 Uhr noch einmal die Chance dazu.

Die malerisch gelegene Teichanlage von Schröders Fischzucht direkt am Firmengelände. Insgesamt werden 40 Hektar Teiche bewirtschaftet.
Die malerisch gelegene Teichanlage von Schröders Fischzucht direkt am Firmengelände. Insgesamt werden 40 Hektar Teiche bewirtschaftet.
Hier ist gerade ein Stör im Kescher gelandet.
Hier ist gerade ein Stör im Kescher gelandet.

Fotos: Sven Gleisberg

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