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Das ist Sachsens bester Fleischer

Aue - Hier geht’s um die Wurst, und zwar um die beste! Zum zweiten Mal in Folge wurde das Fleischerfachgeschäft Popella in Aue als beste Fleischerei Sachsens ausgezeichnet.
Wenn es um die Wurst geht, haben sie die Nase vorn: Birgit (58), Stefan (59) und Christin (29, v.l.n.r.) wurden erneut zu Sachsens besten Fleischern gekürt.
Wenn es um die Wurst geht, haben sie die Nase vorn: Birgit (58), Stefan (59) und Christin (29, v.l.n.r.) wurden erneut zu Sachsens besten Fleischern gekürt.

Von Martin Friedemann

Aue - Hier geht’s um die Wurst, und zwar um die beste! Zum zweiten Mal in Folge wurde das Fleischerfachgeschäft Popella in Aue als beste Fleischerei Sachsens ausgezeichnet.

Die Zeitschrift „Feinschmecker“ kürt jedes Jahr die besten Fleischereien Deutschlands, je eine pro Bundesland.

Die verdeckten Ermittler des Magazins sind dann auf der Suche nach der besten Wurst. Geprüft werden handwerklicher Aufwand und Kreativität, am Ende folgt als entscheidender Punkt eine sogenannte „Blindverkostung“.

Die Fleischerei Popella aus Aue ist vergangenes Jahr mit dem Wurststollen bekannt geworden.

„Das Medieninteresse war sehr groß, ich hätte eine Telefonistin gebrauchen können“, erinnert sich Christin Popella (29). Den diesjährigen Wurst-Testern ging’s aber auch und vor allem ums traditionelle Angebot.

Der Auer Metzger ist für Pasteten und schlesische Spezialitäten berühmt.

„Mein Urgroßvater war auch Fleischer. Er kam noch vor dem Krieg von Schlesien nach Aue - und heiratete hier meine Uroma. Sie war übrigens auch Fleischerin“, sagt Frau Popella.

Die letzte Privatfleischerei Aues beschäftigt zehn Mitarbeiter.

Bekannt geworden ist die Fleischerei Popella aus Aue im letzten Jahr mit ihrem einzigartigen Wurststollen.
Bekannt geworden ist die Fleischerei Popella aus Aue im letzten Jahr mit ihrem einzigartigen Wurststollen.

Fotos: Gleisberg

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