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Dresden - Russischer Kaviar, perlender Krim-Sekt und Moritzburger Wildfleisch: Die DDR-Genossen ließen es sich gut gehen, während die Dresdner meist nur durch die Fenster der edlen Handelsorganisation (HO)-„Restaurants“ schauen durften.
Perliger Krimsekt floss literweise zu DDR-Zeiten, heute gibt‘s sächsische Weine.
Perliger Krimsekt floss literweise zu DDR-Zeiten, heute gibt‘s sächsische Weine.

Von Dominik Brüggemann

Dresden - Russischer Kaviar, perlender Krim-Sekt und Moritzburger Wildfleisch: Die DDR-Genossen ließen es sich gut gehen, während die Dresdner meist nur durch die Fenster der edlen Handelsorganisation (HO)-„Restaurants“ schauen durften.

Am Donnerstag zeigt ein Vortrag im Dresdner Stadtarchiv die DDR-Kulinarik von 1950 bis 1989, beleuchtet die Menüs der Dresdner Oberbürgermeister.

Damals besonders exquisit: Das Restaurant „Buri Buri“ im 1985 eröffneten „Bellevue“ an der Elbe, das mit polynesischen Spezialitäten Südsee-Gefühle versprühte.

Aber nur DDR-Politgrößen, Westgäste und Devisen-Zahler durften hier speisen, für alle anderen war das Südsee-Restaurant tabu.

Moritzburger Wild gehörte auch zu DDR-Zeiten zu den besseren Speisen.
Moritzburger Wild gehörte auch zu DDR-Zeiten zu den besseren Speisen.

Erst zum Ende der DDR konnte nach mehrmonatiger Wartezeit und entsprechendem Kleingeld auch der Normal-Dresdner hier speisen.

„Ich werde keinen Systemvergleich zwischen BRD und DDR anstellen“, sagt die Historikerin Annemarie Niering, die den Vortrag hält.

Einige spannende Entwicklungen kann die Historikerin trotzdem aufzeigen: Während die 70er Jahre noch fettreich und kalorienlastig waren (Sächsischer Sauerbraten), gab es in den 80er Jahren leichtere Kost: „Aus der Region wurden Moritzburger Karpfen aufgetischt. Statt kräftiger Butter gab es auch Margarine.“

Getrunken wurde reichlich: Der russische Wodka, ungarischer Wein (Erlauer Stierblut) und Krimsekt floss literweise. „Später gab’s auch Wackerbarth-Sekt“, verrät Niering.

Der kostenlose Vortrag über die DDR-Kulinarik beginnt um 18 Uhr im Stadtarchiv Dresden, Elisabeth-Boer-Straße 1.

Im Dezember 1989 kam Bundeskanzler Helmut Kohl (86, CDU) nach Dresden, traf OB Wolfgang Berghofer (73, SED).
Im Dezember 1989 kam Bundeskanzler Helmut Kohl (86, CDU) nach Dresden, traf OB Wolfgang Berghofer (73, SED).
Rathaus-Historikerin Annemarie Niering hat den alten Stadtchefs auf die Teller geschaut, deren Speisekultur erforscht.
Rathaus-Historikerin Annemarie Niering hat den alten Stadtchefs auf die Teller geschaut, deren Speisekultur erforscht.
Pochierter Moritzburger Karpfen kam schon zu DDR-Zeiten auf den Teller
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Fotos: dpa, Uwe Meinhold, imago

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