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Die Liebe zwischen Rotwein und Glas

Welche Weingläser für Rotwein? Rotwein - die Glas-Frage Glas ist nicht gleich Glas -Wie das Glas den Wein beeinflusst
Auf das richtige Glas kommt es an.
Auf das richtige Glas kommt es an.

Es ist eine ganz spezielle Liebe, die zwischen Rotwein und seinem Glas. Der Wein lässt das Glas wirken, füllt es aus und schenkt ihm Aufmerksamkeit. Das Glas hingegen sorgt für den passenden Rahmen und lässt den Wein wirken, auf die eine oder andere Art. Eine Liebe, die ehrlicher nicht sein kann - und genauso kompliziert. 

Eine Liebe wird zur Wissenschaft

So wird der Wein gelagert.
So wird der Wein gelagert.

Rotwein gehört schon seit Jahrhunderten zu den kulinarischen Genüssen. Getrunken wurde er aus Krügen, Hörnern und verschiedenen Gläsern, Fässern, Beuteln und aus Flaschen.

Und heute? Ist man vornehmer geworden, gibt es Gläser für fast jeden Wein. Schon lange wird nicht mehr nur zwischen Rot- und Weißwein unterschieden, sondern auch zwischen den einzelnen Sorten an Wein.

Für Weinkenner eine Leichtigkeit, für den Neuling im Bereich des Weines eine Wissenschaft, die es zu erlernen gilt. Welches Glas für welchen Rotwein? Und vor allem auch: Warum?

Wie das Glas den Wein beeinflusst

Das Warum ist schnell beantwortet. In nur einem Satz: Das Weinglas beeinflusst den Geschmack. So simpel und schnell ist das erklärt.

Die verschiedenen Rotweinglas-Arten lassen den Wein feiner, vollmundiger, aromati-scher oder auch zurückhaltender wirken. Und so hat fast jeder Rotwein sein für ihn perfektes Glas.

Warum sich der Wein verändert

Je nach Glasform nimmt die Zunge den Geschmack anders wahr.
Je nach Glasform nimmt die Zunge den Geschmack anders wahr.

Die Frage hier ist nicht ganz richtig, denn der Wein verändert sich nicht. Zwar empfindet der Genießer den Geschmack als anders - voluminöser, leichter und noch mehr - doch der Wein an sich bleibt gleich.

Es ist die Zunge und der Mund, die sich verändern und den Wein verschieden aufnehmen. Und genau diese Veränderung findet ihren Grund im Rotweinglas.

Je nach Glasform ändert sich die Form der Lippen sowie die Zungenposition. Und der köstliche Rotwein trifft so auf verschiedene Areale im Bereich des Mundes und der Zunge. Mal verwöhnt er die Zungenspitze, mal trifft er kraftvoll auf den hinteren Bereich.

Und genau hier liegt der Zauber verborgen, ist doch die Zunge unterteilt in verschiedene Geschmacksareale. Und genau dadurch schmeckt der Wein je nach Glas verän-dert.

Welches Glas für welchen Rotwein

Normalbauchige Rotweingläser mit großer Öffnung eignen sich perfekt für leichte Rot-weine wie z. B. Burgunder und Barbara. Schwere Rotweine wie Barolo und Shiraz trinken sich am besten aus dickbauchigen Weingläsern mit großer Öffnung. Chianti Classico und Blauer Zweigelt, so fruchtig und zart, verlangen nach einem normal großen Rotweinkelch. Und Rotweine mit starken Tanninen wie der Bordeaux? Ein Rotweinkelch mit dünner Wand und wenig Bauch. Und hochgezogen soll er sein.

Fotos: Pixabay

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