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MOPO als Weinleser

Radebeul - MOPO-Redakteurin Anneke Müller (47) versuchte sich auf Weingut Hoflößnitz als Erntehelferin und ging Winzer Hößelbarth fleißig zur Hand.

Schnipp-schnapp auf der Hoflößnitz

Susan Ferse (35) vom Weingut zeigt Anneke Müller(47), wie man den Wein richtig schneidet.
Susan Ferse (35) vom Weingut zeigt Anneke Müller(47), wie man den Wein richtig schneidet.

Von Anneke Müller

Radebeul - „Ran an die Trauben“, heißt es auf der Hoflößnitz in Radebeul. Dringend muss der Wein gelesen werden, weil die Feuchte der letzten Wochen den Früchtchen mächtig zugesetzt hat.

Jede helfende Hand wird gebraucht.

MOPO-Redakteurin Anneke Müller (47) versuchte sich als Erntehelferin. Schnapp! Mit der Leseschere - oberhalb der Traube angesetzt - geht es ganz einfach. Schnell noch die faulen Trauben abzupfen und dann ab in den Eimer.

Heute wird der rote Regent geerntet. Etwa zwei Tonnen.

Das Weingut Hoflößnitz befindet sich in Radebeul.
Das Weingut Hoflößnitz befindet sich in Radebeul.

Acht Helfer schnippeln von 8 bis 18 Uhr Trauben an den Hängen der Hoflößnitz in Radebeul.

„Der Zuckergehalt der Früchte ist hoch, der viele Regen lässt die Beeren platzen, sie fangen an zu faulen“, so Kellermeister Felix Hößelbarth (32).

Problem: Bei Regen darf nicht geerntet werden. „Der Wein ist dann verwässert, fault noch schneller.“

Der Chef-Winzer ist derzeit im Stress, denn die Trauben müssen sofort im Kelterhaus weiterverarbeitet werden.

Kaum aus der Transportkiste in die Presse gekippt, wandert der Most nach zwei Stunden in einen Tank zur Vorklärung. Nach zwei weiteren Stunden hat sich das Fruchtfleisch gesetzt, der Most geht in den Gärtank.

Pro 100 Liter werden 25 Gramm Hefe zugesetzt.

Zwei Wochen dauert die Gärung. „Täglich mache ich eine Gärkontrolle, dabei überprüfe ich den Zuckerabbau.“ Ab Herbst wandern dann die Rotweine in Holzfässer, Weißweine verbleiben in den Tanks.

Abgefüllt wird im April. „Wir hoffen, 50 000 Liter Wein zu produzieren“, so Hößelbarth.

Für jede helfende Hand ist der Winzer dankbar.

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