Berliner Münzdiebe wurden in der Vergangenheit gevierteilt

Top

Taucher suchen in der Elbe weiter nach vermisstem Philipp (17)

Neu

Polizei erwischt 15-jährigen am Steuer: Der zeigt seine Krankenkarte

Neu

Er klebte einem Hund die Schnauze zu: Tierquäler kommt hinter Gitter

Neu

So kriegst Du im Krankenhaus ein exklusives Einzelzimmer

11.119
Anzeige
962

Dieses Obst ist ein wahres Multitalent

Dresden - Der Apfel ist das liebste Obst der Deutschen und ein wahres Multitalent dazu.

Von Katrin Richter

Dresden - Der Apfel zählt zu den Stars unter den Früchten - ob roh, als Kuchen, Saft oder Mus. In dieser Woche begann offiziell die Apfelsaison in Sachsen. Das knackige Obst ist jetzt reif, die Ernte kann beginnen. Wegen des Sahara-Sommers muss allerdings mit Einbußen und steigenden Preisen gerechnet werden.

Der Apfel ist das liebste Obst der Deutschen: Allein jeder Sachse verputzt rund 23,5 Kilogramm pro Jahr. Mit einer Anbaufläche von 2554 Hektar (rund 5 mal 5 km Fläche) ist der Freistaat das drittgrößte Anbauland in Deutschland.

Hier wird etwa so viel produziert, wie die Sachsen auch essen. Rund sechs Prozent der Ernte gingen bislang nach Russland - der Wegfall dieses Marktes nach den EU-Sanktionen tut Sachsens Apfelbauern weh.

Hauptsächlich wird linkselbisch zwischen Dresden und Pirna im Borthener Anbaugebiet geerntet sowie zwischen Döbeln, Leisnig und Oschatz. Der Landesverband Sächsisches Obst rechnet mit einer ordentlichen Ernte - wenn auch nicht mit solchen Erträgen wie im Vorjahr. 2014 hatten die Obstbauern 112 255 Tonnen Äpfel eingefahren. In diesem Jahr wird mit 89 000 Tonnen gerechnet.

Nach Angaben von Verbandsgeschäftsführer Udo Jentzsch (50) hätten Hagelschläge und Sonnenbrand ein besseres Ergebnis verhindert. „Durch die extreme Hitze und zu wenig Regen im Juli und August sind die Früchte auch etwas kleiner, aber dennoch gut im Geschmack“, sagt Jentzsch. Deutschlandweit fällt die Prognose schmal aus (minus 21 Prozent im Vergleich zum Vorjahr). Marktexperten rechnen daher mit steigenden Erzeugerpreisen.

Hinsichtlich des ökologischen Obstbaus sieht Sachsens Landwirtschaftsminister Thomas Schmidt (CDU, 54) die Bauern gut aufgestellt.

In den vergangenen zehn Jahren habe sich die Anbaufläche für Öko-Äpfel verdoppelt.

Gesundes Multitalent

Ein Sprichwort besagt, man soll der Gesundheit zuliebe jeden Tag einen Apfel essen. Denn der steckt voller Power.

Mit über 30 Vitaminen und Spurenelementen sowie wertvollen Mineralstoffen ist der Apfel ein Multitalent bei der Versorgung mit notwendigen Nährstoffen.

Fruchtsäuren wirken wie eine biologische Zahnbürste, Apfelsäure wirkt gegen Rheuma oder Gicht. Die Fruktose im Apfel fördert die Konzentration und hält den Blutzuckerspiegel konstant. Polyphenole und Karotinoide im Apfel schützen vor Herz-Kreislauf- Erkrankungen und Krebs. Das in den Zellwänden des Apfels steckende Pektin hat eine cholesterinsenkende Wirkung, Ballaststoffe regulieren die Verdauung.

Übrigens: Die wertvollen Inhaltsstoffe sitzen vor allem unter der Schale, deshalb - mitessen!

Dieses Obst ist für alles zu haben

Die Vielfalt der Rezepte ist grenzenlos. Hier zwei besonders ungewöhnliche Variationen: Schnell und einfach zubereitet:

  • Avocado-Apfel-Brotaufstrich
    Zutaten für 1 Portion: 1 Avocado, 1 Apfel, etwas Salz.

    Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen, je nach Belieben reiben oder raspeln. Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel zerdrücken und beides gut vermischen, mit Salz abschmecken und frisch aufs Brot.
  • Apfel-Gemüse-Topf
    Zutaten: 4 Äpfel (in Spalten), 500g geschälte Kartoffeln (in grobe Würfeln geschnitten), 250g Karotten (in Scheiben), 3 Zwiebeln (geachtelt), 300g Speck, 250ml Fleischbrühe, Salz, Pfeffer, Thymian.

    Kartoffelwürfel, Karottenscheiben, Zwiebelachtel und Speck in der Fleischbrühe 15 Minuten dünsten, dann die Apfelspalten zugeben und 10 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian abschmecken.

Die perfekt Lagerung

Reifende Äpfel scheiden das gasförmige Pflanzenhormon Ethylen aus, das auch anderes Obst und Gemüse schneller welken lässt. Für lange Frische sollten Äpfel möglichst kühl (ca. 7 Grad) gelagert werden.

Von Fachleuten empfohlen werden Folienbeutel mit einigen kleinen Luftlöchern. Der Beutel verhindert das Austrocknen der Äpfel und hält die nötige Luftfeuchtigkeit. Esreichertsich das von den Früchten ausgeatmete Kohlendioxid an.

Dadurch entsteht eine sauerstoffarme Atmosphäre, die das Reifen und Altern verlangsamt.

Fotos: imgao, Christian Suhrbier

Neu-Auswanderer wollen "Krümels Stadl" Konkurrenz machen

Neu

Mann geht auf Polizeiwache und fragt, ob er gesucht wird

Neu

Darauf achtet garantiert jeder beim ersten Flirt!

15.316
Anzeige

Frau stürzt Böschung hinab und bleibt mit Kopf in Felsspalte stecken

3.464

Männer schneiden Schlange auf und finden ihren vermissten Freund darin

9.191

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

17.953
Anzeige

Ab April im Umlauf: So sieht der neue 50-Euro-Schein aus

2.561

"Fußballgott!": Fans bereiten Schweini heldenhaften Empfang in Chicago

1.055

Du willst lächeln wie ein Top-Model? Dann schau mal hier!

12.147
Anzeige

Flugzeug kommt von Landebahn ab und geht in Flammen auf

2.830

Innenminister Jäger als Zeuge geladen: Was sagt er über Anis Amri?

308

Muslime protestieren gegen schwulen Kita-Erzieher

9.418

Rentner rammt Laterne - die kracht direkt auf Kinderwagen

5.533

Familienfehde eskaliert: Messerstecherei in Herford

13.694
Update

So fies wird GZSZ-"Jule" im Netz gemobbt

12.511

Sie wollte nur ein Selfie machen: 14-Jährige von Baumstamm begraben - tot!

6.412

So spektakulär lief der 100-Kilo-Münzraub wirklich ab

7.148

Lebensgefahr! Aldi Nord ruft diese Puppen zurück

6.812

Ehefrau am Flughafen vergessen! Rentner wird erst in Spanien stutzig

7.557

Echte Helden! Halbmarathon-Läufer helfen kollabierender Frau ins Ziel

1.732

Unister-Betrug: Fast 4 Jahre Knast für "rechte Hand" des Mafia-Phantoms

1.869

Panik! Macht Vanessa Mai sich damit den "Let's Dance"-Sieg kaputt?

6.152

Verschwendung von 400 Millionen Euro bei Deutschkursen

3.351

Unbekannte teeren und federn Radarfalle

6.406

17-Jährige stirbt nach Crash: Eltern sollen kaputte Leitplanke zahlen

8.204

Conchita Wurst muss doch nicht sterben

7.524

Wieder Ärger mit der Polizei! Rauschgift-Razzia bei Ex-Bayern-Star

3.757

In diesem Land gilt ab jetzt Burka-Verbot

6.895

Mutter gesteht Missbrauch des eigenen Sohnes

8.799

Eingeklemmt! Mann stirbt in Altkleidercontainer

4.255

Fataler Streich? Frau hebt Basketball auf, dann explodiert er

2.525

Fahrer rutscht von der Bremse: Auto rollt in Fluss

2.852

Dem Pilot wurde schwindelig, da half die Stewardess bei der Landung

5.615

Zschäpe-Pflichtverteidiger haben Entlassung beantragt

3.677

"Geile Kulisse"! So lief das Comeback von Marc Wachs bei Dynamo

4.006

Lorena lebt! Hacker erklären Marc Terenzis Ex für tot

4.322

Guckt Euch diese Horror-Hufe an! Tierschützer retten völlig verwahrlostes Pony

8.523

Alena Gerber zeigt uns ihr kleines Schwangerschafts-Bäuchlein

2.610

Amateurverein verliert zwei Spieler in 24 Stunden durch Herzattacken

5.601

Auto von Politikprofessor Patzelt abgefackelt

10.895

Günther Jauch verrät Kandidatin die Antwort

8.014

Verletzte am Skilift: Zwei Personen stürzen ab und lösen Kettenreaktion aus

5.391

Jetzt suchen Taucher nach dem vermissten Philipp (17) im Pieschener Hafenbecken

11.587

Schauspielerin Christine Kaufmann ist tot

10.087

Account gehackt oder schlimme News? Terenzis Ex-Freundin soll sich umgebracht haben

20.335
Update

Passant entdeckt lebendig begrabenes Baby und rettet es

9.105

Ist diese junge Frau bald besser als Helene Fischer?

5.497

Panne bei "Hart aber fair": Ingo Zamperoni live beim Telefonieren erwischt

2.883

Trotz Warnsignalen: Mutter läuft mit zwei Kindern vor Rangierlok

6.823

Einbrecher bleibt auf Flucht kopfüber am Zaun hängen

4.632

Kein Scherz! Diese Beauty-Gurus tragen ihr Make-up mit einem gekochten Ei auf

1.179

Auf diesen Smartphones funktioniert der Facebook-Messenger bald nicht mehr

10.171

Berliner Kunstraub! Wo ist die 100 Kilo schwere Goldmünze?

1.890

Vierjährige verliert ihre Mutter auf der Flucht und schließt sie hier wieder in die Arme

3.087