Teenager gibt Mädchen Drogen und verhindert dann den Notruf

3.753

Im Auto eingesperrte Katze ruft die Polizei

2.564

Tödlicher Unfall: 80-Jährige Autofahrerin überfährt 94-jährigen Mann

5.263

Großbrand in Schloss! Bewohner schwebt in Lebensgefahr

4.269
11.728

Nach 78 Jahren! Letzter Traditions-Bäcker macht Ofen aus

Dölzschen - Dölzschen verliert seinen letzten Bäcker: Nach 50 Jahren in der Backstube öffnet Meister Bernhard Schroth (59) mit seiner Frau Andrea (58) den Traditionsbetrieb Donnerstag das letzte Mal.
"Von Herzen bedanken wir uns für Ihre Treue": Bernhard Schroth (59) und Frau Andrea (58) öffnen am Donnerstag das letzte Mal ihre Bäckerei.
"Von Herzen bedanken wir uns für Ihre Treue": Bernhard Schroth (59) und Frau Andrea (58) öffnen am Donnerstag das letzte Mal ihre Bäckerei.

Von Hermann Tydecks

Dölzschen - Der Dresdner Stadtteil Dölzschen verliert seinen letzten Bäcker: Nach 50 Jahren in der Backstube öffnet Meister Bernhard Schroth (59) mit seiner Frau Andrea (58) den Traditionsbetrieb Donnerstag das letzte Mal. Einen Nachfolger gibt es nicht.

Gelbe Orchideen, ein Schlemmerpaket - und Kundentochter Emma (4) hat sogar ein buntes Bild gemalt: Wie viel der Familienbetrieb (mit vier Mitarbeitern) den Kunden bedeutet, lässt sich an den Abschiedsgeschenken erkennen.

"Die Schließung macht mich todtraurig. Ich habe hier schon als Vierjähriger Brötchen geholt", sagt Kunde Bernhard Rogosz (78).

Bäckermeister Bernhard Schroth führt den Familienbetrieb in dritter Generation, knetete schon mit neun Jahren die ersten Brötchen.

78 Jahre lang backte Familie Schroth hier Brot und Brötchen: 1937 eröffnete der Familienbetrieb an der Grenzallee in Dölzschen.
78 Jahre lang backte Familie Schroth hier Brot und Brötchen: 1937 eröffnete der Familienbetrieb an der Grenzallee in Dölzschen.

Sein Großvater eröffnete die Bäckerei an der Grenzallee in Dölzschen 1937. Seitdem wird echtes Handwerk betrieben.

18 Sorten Brötchen, 15 Brote, 20 Kuchen - bis auf Croissant-Rohlinge wird selbst geknetet und gebacken.

Donnerstag steht Bernhard Schroth ein letztes Mal um kurz vor zwei Uhr mitten in der Nacht auf, wirft den Ofen an.

Frau Andrea reicht von 6.30 bis 11 Uhr zum letzten Mal die beliebten „urigen Jungs“ (Vollkornbrötchen) über die Ladentheke.

"Wir schließen mit einem lachenden und weinenden Auge", sagt Andrea Schroth. "Die Stammkunden sind uns ans Herz gewachsen. Aber das Geschäft wurde in den letzten Jahren immer schwieriger."

Neben der Konkurrenz der Discounter mit Backstationen und billigeren Preisen macht dem Bäckermeister auch zunehmend die Gesundheit zu schaffen. Ein Dutzend Lehrlinge hat Bernhard Schroth ausgebildet.

Einen Nachfolger für seine Bäckerei hat er nicht gefunden.

Immer mehr kleine Betriebe geben auf

Laut Handwerkskammer gibt es 79 Bäckerei-Betriebe (ohne Filialen) in Dresden (2010: 84; 2003: 91). "Besonders betroffen von Schließungen sind kleine Familienbetriebe ohne Filialen", sagt Kammersprecherin Anke Richter (38).

"Grundsätzlich würden wir nicht von einem Bäckersterben sprechen, sondern von einem Strukturwandel. Denn die Anzahl der Betriebe sinkt, aber Umsatz und Beschäftigung sind konstant."

2015 begannen 15 Lehrlinge eine Bäckerausbildung (2000: 36).

Es gibt noch freie Stellen: www.hwk-dresden.de

1985 übernahm Bernhard Schroth den Backofen von Vater Johannes (F.).
1985 übernahm Bernhard Schroth den Backofen von Vater Johannes (F.).
Ein halbes Jahrhundert in der Backstube: Am Donnerstag macht Bäckermeister Bernhard Schroth den Ofen endgültig aus.
Ein halbes Jahrhundert in der Backstube: Am Donnerstag macht Bäckermeister Bernhard Schroth den Ofen endgültig aus.

Fotos: Ove Landgraf (4)

Mutter droht Knast! Nathalie Volk macht Gericht zum Laufsteg

3.454

Sex dank Tinder? Das wollen die User wirklich

2.971

So kriegst Du im Krankenhaus ein exklusives Einzelzimmer

9.768
Anzeige

Leichenteile im Kanal entdeckt! Handelt es sich um den vermissten Steuermann?

4.499

Facebook-Hickhack: Macht Hanka wirklich Schluss?

3.388

Mega-Shitstorm! Geissens schocken mit Beerdigungs-Aktion

4.431

So wird die beliebte Ikea-Tüte bald nicht mehr aussehen

7.624

Darauf achtet garantiert jeder beim ersten Flirt!

15.135
Anzeige

Weil er beim Zocken verlor! Stiefvater stößt Zweijährige gegen Tür - tot!

8.031

Fler meldet sich krank! Prozess um 33.000 Euro verschoben

1.373

Vermisster Mann im Dschungel: Affen retteten ihm das Leben

5.385

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

17.799
Anzeige

Selbstjustiz führt zu Haftstrafe: Supermarkt-Chef prügelt Ladendieb tot!

2.319

Gruselfund! Wanderer entdeckt Skelett im Wald

4.259

Du willst lächeln wie ein Top-Model? Dann schau mal hier!

12.002
Anzeige

Malle-Jens hatte vorm Antrag Bammel

1.789

Warum sind wir bloß alle so müde?

3.330

Hacker laden Kinderpornos auf tschechischen Präsidenten-Computer

986

LKA-Warnung im Fall Amri: Innenminister Jäger wehrt sich gegen Vorwürfe

874

Millionen-Raubzug! Diebe stehlen kostbare 100-Kilo-Münze aus Berliner Museum

2.861

Schülerin fällt in Mathe durch, so liebevoll reagiert ihre Mutter

3.341

Casino-Spieler rastet beim Roulette komplett aus

2.460

Auf dem Weg zur U-Bahn: Frau geschlagen und an den Haaren gezogen

621

Youtuber sorgt für Tumulte und wird festgenommen

2.666

Mann ermordet, Komplize des Täters auf der Flucht

3.921

So verspottet das Netz Martin Schulz nach der Saarland-Schlappe

3.535

Ermittlungen eingestellt: Polizei geht bei totem HSV-Manager von Unfall aus

3.037

So lustig verarscht die BVG einen AfD-Politiker

5.906

Bombendrohung per SMS: Autozulieferer lahmgelegt

1.241

Mann beim Sterben fotografiert: Gaffer wohl nur mit geringer Strafe

5.990

Sind hier Hand und Füße Gottes zu sehen?

4.451

Miete nicht gezahlt: Streit endet tödlich

1.352

Fail in der Türkei: Statt Gebetsruf schallen Pornogeräusche durch die Stadt

10.235

Mord in Silvesternacht: Mann soll Ehefrau im Streit erwürgt haben

1.765

Brandanschlag auf Polizei: Sechs Transporter in Flammen

4.317

Studie belegt: Muslime engagieren sich besonders oft für Flüchtlinge

911

Porsche kracht beim Überholen in Gegenverkehr: Zwei Tote

5.575

Neunjähriger mit Bobby-Car von Auto erfasst: Fahrer flüchtet

831

Airline sperrt Mädchen aus, weil sie Leggings anhaben

5.845

Streik bei Coca Cola in Halle

612

Wehen ohne Ende: Bald-Mama Isabell Horn erwartet ihr erstes Baby

6.118

Mysteriös! Gymnasium nach Drohbrief von Schülern geschlossen

3.486

Nach Suiziden: Keine Versäumnisse bei Gefängnissen?

185

Pia rockt im "The Voice Kids"-Finale und muss sich trotzdem geschlagen geben

834

Toten Hosen starten Wohnzimmer-Tour in Sachsen

6.134

Kurios: Student will auf Balkon steigen und merkt zu spät, dass er keinen hat

5.267

Mann will Bergsteiger helfen: Beide stürzen in den Tod

4.199

Supersturm Debbie rast auf Australien zu: 5500 Menschen fliehen

2.957

Lawine erfasst Schülergruppe: Mindestens acht Tote

3.930
Update

Raucher aufgepasst! Neue Steuerbanderolen für Kippen aus Tschechien

27.916

Echtes Wunder! Mutter gibt todkrankem Sohn Cannabis, und er wird gesund

21.459

Darum wird bei "Shopping Queen" nie bei H&M und Zara gekauft

44.362

Tragisch! Malinas letztes Lebenszeichen war eine Liebeserklärung

26.095

Hohe Fehlerquote bei Registrierung von Flüchtlingen

4.115

Wer keine Angst hat, kann jetzt Urlaubs-Schnäppchen machen

2.917