Mit diesem Tweet sorgt Cathy Lugner beim Wiener Opernball für Entsetzen

TOP

Münchner Eisbären-Baby wagt sich aus seiner Höhle

TOP

Freundin packt aus! So versaut war das Leben der Kreissägen-Mörderin in der SM-WG

TOP

Riesige Menge Gegengift rettet Kind nach Spinnenbiss das Leben

NEU

Lachgas! Damit kannst Du Deinen Zahnarztbesuch richtig genießen

ANZEIGE
11.717

Nach 78 Jahren! Letzter Traditions-Bäcker macht Ofen aus

Dölzschen - Dölzschen verliert seinen letzten Bäcker: Nach 50 Jahren in der Backstube öffnet Meister Bernhard Schroth (59) mit seiner Frau Andrea (58) den Traditionsbetrieb Donnerstag das letzte Mal.
"Von Herzen bedanken wir uns für Ihre Treue": Bernhard Schroth (59) und Frau Andrea (58) öffnen am Donnerstag das letzte Mal ihre Bäckerei.
"Von Herzen bedanken wir uns für Ihre Treue": Bernhard Schroth (59) und Frau Andrea (58) öffnen am Donnerstag das letzte Mal ihre Bäckerei.

Von Hermann Tydecks

Dölzschen - Der Dresdner Stadtteil Dölzschen verliert seinen letzten Bäcker: Nach 50 Jahren in der Backstube öffnet Meister Bernhard Schroth (59) mit seiner Frau Andrea (58) den Traditionsbetrieb Donnerstag das letzte Mal. Einen Nachfolger gibt es nicht.

Gelbe Orchideen, ein Schlemmerpaket - und Kundentochter Emma (4) hat sogar ein buntes Bild gemalt: Wie viel der Familienbetrieb (mit vier Mitarbeitern) den Kunden bedeutet, lässt sich an den Abschiedsgeschenken erkennen.

"Die Schließung macht mich todtraurig. Ich habe hier schon als Vierjähriger Brötchen geholt", sagt Kunde Bernhard Rogosz (78).

Bäckermeister Bernhard Schroth führt den Familienbetrieb in dritter Generation, knetete schon mit neun Jahren die ersten Brötchen.

78 Jahre lang backte Familie Schroth hier Brot und Brötchen: 1937 eröffnete der Familienbetrieb an der Grenzallee in Dölzschen.
78 Jahre lang backte Familie Schroth hier Brot und Brötchen: 1937 eröffnete der Familienbetrieb an der Grenzallee in Dölzschen.

Sein Großvater eröffnete die Bäckerei an der Grenzallee in Dölzschen 1937. Seitdem wird echtes Handwerk betrieben.

18 Sorten Brötchen, 15 Brote, 20 Kuchen - bis auf Croissant-Rohlinge wird selbst geknetet und gebacken.

Donnerstag steht Bernhard Schroth ein letztes Mal um kurz vor zwei Uhr mitten in der Nacht auf, wirft den Ofen an.

Frau Andrea reicht von 6.30 bis 11 Uhr zum letzten Mal die beliebten „urigen Jungs“ (Vollkornbrötchen) über die Ladentheke.

"Wir schließen mit einem lachenden und weinenden Auge", sagt Andrea Schroth. "Die Stammkunden sind uns ans Herz gewachsen. Aber das Geschäft wurde in den letzten Jahren immer schwieriger."

Neben der Konkurrenz der Discounter mit Backstationen und billigeren Preisen macht dem Bäckermeister auch zunehmend die Gesundheit zu schaffen. Ein Dutzend Lehrlinge hat Bernhard Schroth ausgebildet.

Einen Nachfolger für seine Bäckerei hat er nicht gefunden.

Immer mehr kleine Betriebe geben auf

Laut Handwerkskammer gibt es 79 Bäckerei-Betriebe (ohne Filialen) in Dresden (2010: 84; 2003: 91). "Besonders betroffen von Schließungen sind kleine Familienbetriebe ohne Filialen", sagt Kammersprecherin Anke Richter (38).

"Grundsätzlich würden wir nicht von einem Bäckersterben sprechen, sondern von einem Strukturwandel. Denn die Anzahl der Betriebe sinkt, aber Umsatz und Beschäftigung sind konstant."

2015 begannen 15 Lehrlinge eine Bäckerausbildung (2000: 36).

Es gibt noch freie Stellen: www.hwk-dresden.de

1985 übernahm Bernhard Schroth den Backofen von Vater Johannes (F.).
1985 übernahm Bernhard Schroth den Backofen von Vater Johannes (F.).
Ein halbes Jahrhundert in der Backstube: Am Donnerstag macht Bäckermeister Bernhard Schroth den Ofen endgültig aus.
Ein halbes Jahrhundert in der Backstube: Am Donnerstag macht Bäckermeister Bernhard Schroth den Ofen endgültig aus.

Fotos: Ove Landgraf (4)

Gericht stellt klar: Bäume gehören nicht auf Balkone

NEU

Cristiano Ronaldo mit erneutem Arroganz-Anfall auf dem Spielfeld

NEU

Darauf achtet garantiert jeder beim ersten Flirt!

8.384
Anzeige

Nach Mord in Recke: Polizei sucht älteren Mann mit Hund

NEU

Aus für den Meister-Trainer: Leicester entlässt Ranieri

NEU

Du willst lächeln wie ein Top-Model? Dann schau mal hier!

6.976
Anzeige

Sitzungspräsident stirbt während seiner Büttenrede

NEU

Das war knapp: Baum fällt Lkw vor die "Nase", Fahrer kann sich retten

251

Wettbetrug in der Bundesliga? Mehrere Schiedsrichter verdächtig

5.652

Wollen die Berliner keine fremden Christen in ihren Wohnungen?

302

17-Jähriger stürzt bei Karneval fünf Meter tief und knallt auf Asphalt

3.003

Frau soll immer wieder Sex mit Hund gehabt und es gefilmt haben

13.441

Deutschlandtrend: SPD nach 10 Jahren wieder vor Union

4.354

Dänischer Politiker will Grenze zu Deutschland verschieben

5.295

Hippie-Ikone Jutta Winkelmann ist tot

3.518

Autsch! Böser Unfall bei Katy Perrys Mega-Performance

2.667

Nach Rassismus-Eklat: Heiße Club-Chefin geht auf heulenden Fußball-Profi los

9.058

Warum steht Barbara Schöneberger halbnackt vor Joko?

6.861

Kaninchen stellt sich der Polizei: Fahndung nach Besitzer läuft

3.447

Wie grausam! Schwan mit Pfeil durchbohrt

3.415

Wetten, dieses versteckte Google-Spiel habt ihr noch nie entdeckt?

8.264

Auf der Schnellstraße: Paar hat Sex auf dem Motorrad

12.183

Germanys next Kuh! Hier wird Deutschlands schönster Milchgeber gekrönt

606

NRW warnt: Dieser Vodka kann blind machen oder gar tödlich sein

2.931

Wird diese nackte Donald-Trump-Puppe zum Verkaufsschlager?

3.469

Tod durch Homöopathie? Zehn Kinder sterben nach Tabletten-Einnahme

8.659

18 Verletzte bei Explosionen in tschechischer Munitionsfabrik

5.304

HSV-Fans verprügelt? Video soll Vorwürfe gegen RB-Ordner erhärten

6.581

Darum ist dieser Venezolaner der eigentliche Sieger der Ski-WM

4.925

Wegen Drogen am Steuer verurteilt! Muss DSDS-Star Menowin Fröhlich ins Gefängnis?

3.302

Auch er schaffte es nicht zur Eröffnung: Bauleiter des BER gefeuert

362

Sprengstoffanschlag geplant! Polizei nimmt Salafisten fest

4.494

Porto-Star erleidet Horrorverletzung bei Champions-League-Spiel

12.441

Bushido droht Satiriker wegen Spießer-Witz

7.385

FC Bayern startet als erster Verein eigenen TV-Sender mit 24-Stunden-Programm

1.681

Trikot-Skandal: Verein verbietet Rückennummer 88

3.743

Ist Tim Wieses Wrestling-Karriere schon wieder vorbei?

5.454

Schicksalsschlag! So emotional bedankt sich Lena Gercke bei ihrem Freund

9.744

Erster Sommer-Neuzugang: RB Leipzig verpflichtet Torwart-Juwel

2.211

Verstorbene schickt Trump eine deutliche Botschaft in Todesanzeige

6.922

Hund verteidigt Herrchen und beißt nach Unfall zu

4.241

Schwere Vorwürfe gegen Reporter von Team Wallraff

25.429