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Zum Reinbeißen! Dresdner Stollen beim Bäcker-TÜV

Jede Menge Christstollen ließen sich die Juroren des Schutzverbandes Dresdner Stollen am Freitag in der Altmark Galerie schmecken.

Von Katrin Koch

Bäckermeister Rainer Grohmann 
schneidet die „Prüflinge“ in Scheiben.
Bäckermeister Rainer Grohmann schneidet die „Prüflinge“ in Scheiben.

Dresden - Genüssliches Verkosten am Freitag in der Altmarkt-Galerie. Die Juroren des Schutzverbandes Dresdner Stollen ließen sich - rein dienstlich natürlich - jede Menge Christstollen schmecken.

Die öffentliche Verkostung ist der Auftakt für die strenge Prüfung von rund 150 Stollen, die in den nächsten 17 Tagen hinter verschlossenen Türen bis auf den letzten Krümel untersucht werden.

"Denn nur Stollen, der den hohen Anforderungen des Verbandes genügt, darf das goldene Stollensiegel tragen", versichert Stollenmädchen Hanna Haubold.

Dafür wird geschmeckt, geschnuppert, gefühlt, begutachtet und bewertet.

Stollenmädchen Hanna Haubold (20) schnuppert fachmännisch an der 
Stollenscheibe.
Stollenmädchen Hanna Haubold (20) schnuppert fachmännisch an der Stollenscheibe.

Fotos: Thomas Türpe

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