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Ei gugge! (K)Ostverächter Siebeck (†88) schenkt seinen Nachlass den Dresdnern

Der Nachlass des legendären Kostverächters kommt nach Dresden

Künftig bereichert Siebecks Lebenswerk die Sächsische Landes-, Staats und Universitätsbibliothek (SLUB).

Von Katrin Koch

Dresden - Zu Lebzeiten ließ Gourmet-Papst Wolfram Siebeck (†88) kein gutes Haar an ostdeutschen Ernährungsgewohnheiten.

Wolfram Siebeck 2012 inmitten seiner Büchersammlung auf Schloss Mahlberg im Schwarzwald.
Wolfram Siebeck 2012 inmitten seiner Büchersammlung auf Schloss Mahlberg im Schwarzwald.

Jetzt die Überraschung: Zwei Jahre nach seinem Tod kommt der Nachlass des legendären (K)Ostverächters nun ausgerechnet nach Dresden. Künftig bereichert sein Lebenswerk die Sächsische Landes-, Staats und Universitätsbibliothek (SLUB).

"Wolfram Siebeck hat sich entschlossen, rechtzeitig vor seinem Tod, mit seiner lieben Frau Barbara seine Sammlung von Gourmetkritiken, seine Buchsammlung und seine Briefesammlung nach Dresden zu geben", bestätigt der scheidende SLUB-Generaldirektor Thomas Bürger (64) im Interview mit MDR Kultur.

Es ist eine kleine Sensation. Schließlich hatte Siebeck noch vor zehn Jahren im "ZEIT"-Magazin den Osten zur kulinarischen Tabu-Zone degradiert. "In Sachsen finde ich noch nicht einmal gastronomische Normalität, die ich unter Zivilisation verstehe", hatte er abschätzig geurteilt. Er musste sich korrigieren, wenn auch langsam. 2009 stocherte Siebeck noch lustlos in seiner "ZEIT"-Serie "Siebeck isst im Osten" auf den Tellern herum. Doch ab 2013 sang der mürrische Kritiker plötzlich ein Loblied auf Sachsen Küche. Hinter der 180-Grad-Wende steckten der Dresdner Historiker Prof. Josef Matzerath (61) und Obstbrenner Georg W. Schenk (67). Sie begeisterten Siebeck für ein Buchprojekt über die historische Hofküche und ihre moderne Auslegung.

"Sie haben gemeinsam mit Sachsens Spitzenköchen gekocht und Siebeck war so angetan, dass er gesagt hat: Mein Nachlass kommt in die SLUB Dresden", freut sich Bürger. Nun ist es so weit - am 11. Juli werden Übergabe und Details offiziell verkündet.

Mehr als 60 Jahre lang ließ sich Wolfram Siebeck auf der Zunge zergehen, was andere kochen.
Mehr als 60 Jahre lang ließ sich Wolfram Siebeck auf der Zunge zergehen, was andere kochen.

Fotos: DPA

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