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Bekommt Dresdens Gastronomie einen neuen Stern?

Sternekoch Dieter Maiwert könnte Dresden einen neuen Stern bringen.

Von Katrin Koch

Ob Mangosüppchen, Tomatenessenz oder Kartoffelsamtsuppe mit Blutwurst - 
Maiwert lässt seine Gäste genießen.
Ob Mangosüppchen, Tomatenessenz oder Kartoffelsamtsuppe mit Blutwurst - Maiwert lässt seine Gäste genießen.

Dresden - Auf die Löffel, fertig, los: Ab Freitagkann bei Sternekoch Dieter Maiwert (59) in der „Villa Herzog“ auf der Kurparkstraße (Weißer Hirsch) geschlemmt werden.

Bis zum Jahreswechsel hatte Maiwert am Tegernsee gekocht, dann wechselte er nach Dresden, hübschte mit rund 100.000 Euro den Frühstücksraum der „Villa Herzog“ zum Edelrestaurant mit 26 Plätzen auf.

Dunkle Holzstühle, Leder, grau gemusterte Vorhänge, weißes Leinen - so wird im „Maiwerts“ jetzt gespeist. Die Karte klein, aber fein. Das aktuelle Menü (62 Euro): Vitello Tonnato, Tomatenessenz, Seesaibling mit Risotto, Rinderfilet, Dessert.

„Das ist meine Empfehlung. Der Gast kann aber auch unter zwei Vorspeisen, zwei Suppen, fünf Hauptgängen und drei Desserts auswählen - täglich ab 17.30 Uhr. Nur Montags haben wir geschlossen“, so Maiwert.

Auf den Besuch von Testern der Gourmetführer Gault Millau und Michelin ist Maiwert vorbereitet. „Aber ich koche für meine Gäste, die Dresdner, nicht vorrangig für einen Stern.“ Doch der könnte winken!

Dieter Maiwert (59) und seine Lebensgefährtin Madeleine Maaßen (40).
Dieter Maiwert (59) und seine Lebensgefährtin Madeleine Maaßen (40).
Seit Freitag bewirten das Duo Dresdens Feinschmecker in der „Villa Herzog“.
Seit Freitag bewirten das Duo Dresdens Feinschmecker in der „Villa Herzog“.

Fotos: Petra Hornig

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