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Große Pläne fürs "Burgerheart": Rene Förster hat viel vor

(Ex-)Barkeeper René Förster (36) mischt seit Oktober das Burgerheart auf der Dresdner Louisenstraße auf.

Von Katrin Koch

René Förster (36) bringt im "Burgerheart" alle Gäste an ihren Platz.
René Förster (36) bringt im "Burgerheart" alle Gäste an ihren Platz.

Dresden - Von der "Twist"-Bar im noblen Innside-Hotel ins Epizentrum der Neustadt: (Ex-)Barkeeper René Förster (36) mischt seit Oktober das "Burgerheart" auf der Louisenstraße auf - als Geschäftsführer des Franchise-Lokals (180 Plätze).

So kreativ wie beim Mixen ist er im Lokal. Im Frühjahr soll sich einiges ändern. "In der dritten Etage des Lokals öffnet im Frühjahr eine Bar mit 25 Plätzen und separatem Eingang", verspricht Förster. Die vertrocknete, begrünte Wand verschwindet. Ebenso wie die graue Fassade. "Ich suche coole Sprayer, die die Wand farbig gestalten", so Förster.

"Am Wochenende wird es künftig ab 9 Uhr amerikanisches Frühstück geben - mit French Toast, Eggs Benedict, Würstchen, Speck, Pancakes, Porridge... Das ist zwar nicht so gesund, aber lecker." Mittwochs geplant: Hühnchenbrust bis zum Abwinken. "Ich möchte, dass zu jeder Tageszeit im Lokal was los ist, dass es zu einem Platz wird, an dem man sich immer treffen kann."

Försters Vorgänger, Christian von Canal (50, "Enchilada") war das nicht gelungen. Er hatte nach einem halben Jahr aufgegeben.

Die graue Fassade des Neustadt-Restaurants soll bunt aufgepeppt werden.
Die graue Fassade des Neustadt-Restaurants soll bunt aufgepeppt werden.

Fotos: Holm Helis

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