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Kabel1 geht in Dresden auf Schnitzeljagd

Pure Fleischeslust in Dresden! Wo gibt's das beste Stück Schwein...?

Von Katrin Koch





Das Meißner (Land-)Schwein zeigt sich von seiner besten Schinkenseite.
Das Meißner (Land-)Schwein zeigt sich von seiner besten Schinkenseite.

Dresden - Schwein gehabt! Die beiden Dresdner Restaurants „Stresa“ und „Dampfschwein“ sind noch im Frühjahr im Kabel-1-Magazin „Abenteuer Leben“ (Mo.-Fr., 16.55 Uhr) zu sehen.

Denn TV-Koch Achim Müller (50) ist deutschlandweit auf der „Suche nach dem besten Stück“ vom Schwein.

Das „Meißner Schwein“ soll für unsere Region Ehre einlegen. Deshalb schaute sich Müller in der Meißner Fleischerei Näcke um, deren Inhaber Andreas Näcke Obermeister der Innung und Mitbegründer des Vereins „Meißner Schwein“ ist.

„Das Fleisch dieser Rasse, die schon kurz vorm Aussterben stand, ist sehr hochwertig. Es ist fein und mit Fett durchwachsen“, schwärmt Müller.

Im Striesener „Stresa“ (Augsburger Straße) wurde es am Montag vor laufender Kamera verarbeitet.

„Ich bereite etwa Rouladen zu“, macht Chefkoch Oliver Marsch (35) Appetit.

Am Dienstag landet das Schwein im Neustädter „Dampfschwein“ (Louisenstraße) in Topf oder Pfanne.

Danach testet Müller auch Schnitzel in einem Leipziger Restaurant.





Beim Kabel-1-Dreh: „Stresa“-Chefkoch Oliver Marsch (35, l.) und TV-Koch Achim 
Müller (50, r.) sind begeistert von Meißner Schwein.
Beim Kabel-1-Dreh: „Stresa“-Chefkoch Oliver Marsch (35, l.) und TV-Koch Achim Müller (50, r.) sind begeistert von Meißner Schwein.

Fotos: Angela Liebich, Petra Honig

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