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Dieser Sternekoch bekocht bald die Dresdner

Gourmetkoch Dieter Maiwert zieht es von Bayern nach Sachsen! Am Weißen Hirsch will er die Dresdner mit seinen Kreationen verzaubern...

Von Katrin Koch





Spitzenkoch Dieter Maiwert (59) legt beim Umbau in der Küche selbst Hand 
an.
Spitzenkoch Dieter Maiwert (59) legt beim Umbau in der Küche selbst Hand an.

Dresden - Dresden glänzt bald mit einem neuen Sternekoch: Dieter Maiwert (59) will mit seiner Lebensgefährtin Madeleine Maaßen (40) Ende Mai sein Restaurant „Maiwerts“ in der „Villa Herzog“ auf dem Weißen Hirsch eröffnen.

Noch bis zum Jahreswechsel verwöhnte Sternekoch Maiwert seine Gäste in Rottach am Tegernsee. Doch Bankettgeschäft und Umsatz gingen zurück - deshalb der Neustart 500 Kilometer weiter nördlich in Dresden.

„Zuerst hatte ich die Zeitenströmung im Auge, aber dort verschob sich eine mögliche Restauranteröffnung in den Herbst“, so Maiwert.

„Wir gaben uns vier Wochen Zeit für die Suche nach einem neuen Lokal - und fanden die wundervolle Villa Herzog.“





Die Pächter Dieter Maiwert (59) und Madeleine Maaßen (40) freuen sich auf 
ihre neue Villa Herzog. Sie übernehmen auch das Hotel.
Die Pächter Dieter Maiwert (59) und Madeleine Maaßen (40) freuen sich auf ihre neue Villa Herzog. Sie übernehmen auch das Hotel.

In dem Ex-Mädchenpensionat auf der Kurparkstraße hatte von 1995 bis 2002 „ARD-Buffet“-Köchin Ute Herzog Feinschmecker verwöhnt.

Fast über Nacht hatte die Ex-Lehrerin damals Hotel & Lokal aus gesundheitlichen Gründen geschlossen.

Der Hotelbetrieb (zwölf Zimmer) wurde wieder aufgenommen - doch ein exquisites Lokal gab’s seither nicht mehr.

Wo die Hotelgäste bis dato frühstückten, will Maiwerts nun (Di-So, ab 18 Uhr) „französische Küche mit mediterranem Hauch“ servieren.

„Zwei Menüs und eine kleine Karte mit vier, fünf Hauptgang-Klassikern“, so Maiwert. Für ein feines, zahlungskräftiges Publikum - es gibt nur 26 Plätze. Die Menüs (3-6 Gänge) werden 37 bis 70 Euro kosten. Für einen Klassiker wie pochiertes Rinderfilet ruft Maiwert 32 Euro, für eine gebratene Blutwurst neun Euro auf.

Seinen Stern aus Rottach kann Maiwert nicht auf Dresden übertragen - ihn muss er sich neu erkochen. Die Chancen stehen gut - Maiwert hat 16 mit einem Stern dekorierte Jahre vorzuweisen.

Der alte Frühstücksraum wird ab Ende Mai wieder als Restaurant genutzt.
Der alte Frühstücksraum wird ab Ende Mai wieder als Restaurant genutzt.

Fotos: Norbert Neumann

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