Achtung! Diese Kartoffelchips solltet Ihr besser nicht essen

217

Zugestochen und weggerannt! Fahndung nach Messerstecher

3.825

Was für eine Murmel! So rund präsentiert sich Oonagh ihren Fans

2.407

Mit Messer und Drogen in der Tasche quer durch Thüringen

298

Hast Du Lust, bei uns mitzumachen?

87.476
Anzeige
799

Vor diesen Testern zittern unsere Stollenbäcker

Dresden - Die Stollen der 130 Striezel-Bäcker müssen wie jedes Jahr getestet werden. Acht Jurymitglieder kosten sich durch die verschiedenen Gebäcke.
Dreimal die Höchstpunktzahl! Nur das Stollenmädchen gibt diesem Striezel ein Zehntel Abzug.
Dreimal die Höchstpunktzahl! Nur das Stollenmädchen gibt diesem Striezel ein Zehntel Abzug.

Von Tom Schmidtgen

Dresden - Schauen, Schnüffeln, Schmecken: Das ist der TÜV für den originalen Dresdner Christstollen! Jedes Jahr müssen sich alle 130 Striezel-Bäcker in und um Dresden der öffentlichen Stollenprüfung stellen, um das begehrte Gütesiegel zu bekommen.

Acht strenge Jurymitglieder des Schutzverbandes kämpften sich derzeit in der Altmarktgalerie durch die Stollenberge. Pro Striezel acht Minuten: Mehr Zeit blieb den Testern nicht!

Denn jeder musste einen Happen des selben Striezels verkosten - und insgesamt warteten 60 Gebäcke auf die Prüfung.

„Die Stollen müssen den Anforderungen an die Zutaten und Güte entsprechen, die in unserer Verbandssatzung festgelegt sind“, erklärte René Groh (37), Chef des Schutzverbandes Dresdner Stollen.

Wichtig ist auch wie fest und feucht der Stollen ist. Das merkt man schon beim Teilen.
Wichtig ist auch wie fest und feucht der Stollen ist. Das merkt man schon beim Teilen.

„Nur dann gibt es das Siegel, dürfen sie als Dresdner Christstollen verkauft werden.“

Fürs goldene Gütesiegel müssen mindestens 65 Prozent Rosinen, 50 Prozent Butter und 15 Prozent süße und bittere Mandeln enthalten sein. Margarine oder künstliche Aromen sind verboten!

„Ich finde den Puderzucker am besten“, scherzte Jurorin Linda Drescher (21), die auf Schloss Moritzburg das „Aschenbrödel“ spielt. Für Jury-Kollegin und Konditor-Lehrmeisterin Birgit Schlegel (50) zählen die inneren Werte: „Wichtig ist ein heller und gut mit Rosinen durchzogener Teig.“

In jeweils vier Kategorien vergab die Jury maximal fünf Punkte: Aussehen, Schnitt, Geruch und Geschmack.

Alle Bewertungen fielen gestern sehr gut aus. Im letzten Jahr mussten immerhin drei Stollen zur Nachprüfung, konnten dort aber bestehen und erhielten das Gütesiegel.

Noch eine ganze Woche werden sich Dresdens Stollenprüfer weiter durchbeißen ...

Der Tipp von den Profis: Ein Christstollen wird nicht geschnitten, sondern „gewiegt“.
Der Tipp von den Profis: Ein Christstollen wird nicht geschnitten, sondern „gewiegt“.
Aschenbrödel“ Linda Drescher (21), Bäckerlehrmeister André Bernatzky (41) und dem Stollenmädchen Lydia Heidig (20) schmeckt es
Aschenbrödel“ Linda Drescher (21), Bäckerlehrmeister André Bernatzky (41) und dem Stollenmädchen Lydia Heidig (20) schmeckt es
Es herrschte reger Andrang in der Altmarktgalerie. Bei der öffentlichen Stollenprüfung wurden 60 Stollen getestet.
Es herrschte reger Andrang in der Altmarktgalerie. Bei der öffentlichen Stollenprüfung wurden 60 Stollen getestet.

Fotos: Marko Förster

Krass! So wird in Zukunft Euer Alter erkannt

1.098

Terrorverdächtige Syrer wieder auf freiem Fuß

1.866

Opfer-Tochter macht Beate Zschäpe ein bitteres Angebot

7.282

Wieder Polizei-Panzer bei Silvesterparty!

2.533

Dr. Bob warnt: Frauen müssen sich im Dschungel gründlich die Brüste waschen!

5.823

Not-Operation! Mann schiebt sich lebenden Aal in den Hintern

15.804

Häufiger als gedacht: So schnell passieren Sexunfälle im Alltag

89.454
Anzeige

Mit diesem Flüchtlings-Antrag schockt die AfD im Bundestag

11.657

Lebensgefährlich verletzt: Streit eskaliert und endet in Messerstecherei

6.215

Dreist! Knallroter Riesen-Container gestohlen

247

Entdecke Deine Freiheit! Diese Gemeinschaft hilft Dir dabei.

16.672
Anzeige

Amok-Alarm! Mädchen sieht Bewaffneten auf Schulgelände

3.116
Update

Ex-Manager Middelhoff trickst Öffentlich-Rechtliche aus

1.817

Verdrosch sie einen Jungen (4) brutal mit einem Kleiderbügel?

1.711

Wer scheffelt die meisten Millionen?

763

Gedächtnis verloren und lebensgefährlich verletzt

2.824

Wegen 179 Euro! "Reichsbürger" verletzt Polizisten schwer und flüchtet

1.407

Fake-Foto eines AfD-Politikers vermittelt falschen Eindruck

4.690

Polnische Einkaufstour! Männer mit 13 Kilo "Böller" im Gepäck gefasst

1.167

Brutal und nah dran! Deutscher Student landet beim IS

2.881

Das musst du jetzt wissen, wenn Du einen Wildunfall hast!

3.449

Heroin, Kokain und mehr: Drogen im großen Stil über das Darknet vertickt

945

SPD rückt von Neuwahlen ab, Toleranz für Merkel?

4.103

Renault kracht in Einsatzfahrzeug: Drei Schwerverletzte

2.080

Bizarr! "Schwanz" von Tupac wird versteigert

5.565

Ihr mögt Gin? Dann habt Ihr ein Problem!

3.456

Nach Auffahr-Crash brennen Autos lichterloh

1.388

Steffi Giesinger leidet: "Ich schätze jeden Moment, in dem ich keine Schmerzen habe"

2.918

Mit diesem Tweet provoziert Bibi einen heftigen Shitstorm

1.709

Jugendliche prügeln in S-Bahn auf Mann ein und werfen ihn aus Zug

3.598

Kaum zu glauben, was hier unter den Bananen versteckt wurde

2.847

Militärflugzeug stürzt ins Meer: Doch wo sind die drei Passagiere?

1.322

Skifahrer von Pistenraupe überrollt und getötet

3.502

Lufthansa-Jumbos fliegen weiterhin Berlin-Tegel an

211

Für Filmszenen und Obdachlose macht Schweiger den DJ

665

"In aller Freundschaft"-Star Dieter Bellmann ist tot

16.362

Wer fummelt denn hier an Tagesschau-Sprecherin Judith Rakers rum?

1.163

Verursachen Pommes und Chips wirklich Krebs?

1.338

Das hält Micaela Schäfer von "Konkurrentin" Katja Krasavice

2.299

Seit Monaten krankgeschrieben: Wer hat diese Bürgermeisterin gesehen?

5.632

UN-Tribunal verurteilt Mladic: Lebenslang für "Schlächter vom Balkan"

774
Update

Er soll eine Frau verfolgt und sexuell genötigt haben! Wer kennt diesen Mann?

1.599

Mutter kracht mit ihrem BMW in Kindergarten

2.896

Video: Hier jagen Soldaten den eigenen Kameraden an der Grenze

3.588

Blutiges Urlaubsparadies: Hier sterben täglich 96 Menschen

8.237

Mitten in der Innenstadt: Frau mit Samurai-Schwert unterwegs

2.960

Star-Dirigent verliert bei Horror-Unfall seine Fingerkuppe

1.565

Ihre Fotos beweisen: Barbie und Ken sind homosexuell

950

"ACAB"-Schriftzug treibt Stadt in den Wahnsinn

3.826

Darum bekommen diese beiden Tänzerinnen kaum noch Schlaf

211

Räuber-Trio will Späti überfallen, doch dann zückt der Mitarbeiter das Dönermesser

2.115

Warum steht das Berliner Holocaust-Denkmal vor Björn Höckes Haus?

3.878

Täter auf freiem Fuß: Drei Menschen sterben bei Schießerei

2.926

Trauriges Geständnis: Regisseur Dieter Wedel wurde sexuell belästigt

693