Horror-Unfall in Brandenburg: Biker (29) gerät in Gegenverkehr und stirbt Neu Vater tötet seine schwangere Frau und ihre beiden kleinen Töchter Neu Berliner Kinder-Intensivstation sucht dringend Mitarbeiter 6.700 Anzeige "Ein Jahr Stuttgart tut ihm gut": Darum sollte Pavard beim VfB bleiben Neu
1.417

Gewusst? Eislöwen-Trainer Steer macht seine Würstchen selbst!

Wer hätte das gedacht? Eislöwen-Trainer Franz Steer ist gelernter Metzger.

Von Enrico Lucke

Schmeckt! Die Fleischergesellen Ulf Steglich (l.) und Jens Fiedler (r.) 
probieren mit Eislöwen-Trainer Franz Steer die Knacker.
Schmeckt! Die Fleischergesellen Ulf Steglich (l.) und Jens Fiedler (r.) probieren mit Eislöwen-Trainer Franz Steer die Knacker.

Dresden - Es riecht nach Räucherkammer und Wurst. In dem gut 30 Quadratmeter großen gefliesten Raum stehen ein großer Kessel, eine Fleischkutter-Maschine, ein riesiger Fleischwolf, ein Wurstportionierer und mittendrin Franz Steer.

Der Eislöwen-Coach macht bei der Fleischerei Otto in Striesen seine eigene Wurst. Für den 59-Jährigen kein Problem. „Ich habe mit 15 eine Lehre zum Metzger gemacht, anschließend den Meister und ich bin sogar Lebensmittelkontrolleur“, lüftet der Bayer ein kleines Geheimnis.

„Meine Eltern hatten eine Metzgerei und einen Gasthof. Aber das Schicksal hat gewollt, dass ich Trainer werde.“ Aber falls er im Sport keinen Job mehr bekommen hätte, wäre Steer zurück in seinen Beruf gegangen: „Man weiß ja nie, was kommt.“

Die Gesellen der Fleischerei Otto - Ulf Steglich und Jens Fiedler - waren begeistert, dass beim Eislöwen-Coach trotz 40-jähriger Abstinenz die Handgriffe noch wie aus dem Effeff sitzen, als er den Darm mit der gekutterten Rohmasse befüllt. „Er kann bei uns anfangen“, kommentierte Steglich die Arbeit seines Kollegen.

Die Ausbildung zum Metzger brachte Steer auch etwas für seinen „Job“ als Verteidiger. „Die Rinderhälften habe ich immer vor der Brust getragen. Wenn ich einen Gegner im Schwitzkasten hatte, kam der nie raus“, lacht der Landshuter.

Die Kabine musste aber auch oft herhalten, um sein gejagtes Wild aufzuhängen. Dadurch gab‘s in seiner aktiven Zeit bei den Eisbären Berlin einen Rehbock und ein Wildschwein für das Team.

Franz Steer nimmt die gut geräucherten und schmackhaften Würste aus dem 
Rauch.
Franz Steer nimmt die gut geräucherten und schmackhaften Würste aus dem Rauch.
Das Einfüllen der Fleischmasse in den Darm war für Franz Steer ein gewohnter 
Handgriff.
Das Einfüllen der Fleischmasse in den Darm war für Franz Steer ein gewohnter Handgriff.
Die Würste werden für die Räucherkammer aufgehangen. Gewissenhaft sortiert 
sie Eislöwen-Coach Steer.
Die Würste werden für die Räucherkammer aufgehangen. Gewissenhaft sortiert sie Eislöwen-Coach Steer.

Fotos: Lutz Hentschel

Junger Mann (18) baut betrunken und ohne Führerschein schweren Crash Neu Horror-Unfall: Mann mit Beinen unter Bus eingeklemmt Neu Hitze im Krankenhaus: Patienten leiden unter hohen Temperaturen 8.125 Anzeige Aus Deutschland vor IS-Peiniger geflohen: Jesidin kritisiert Ermittler Neu Brückendrama von Genua: Kleines Mädchen (9) und Eltern liegen tot in den Trümmern Neu
Fliegerbombe in der Elbe gefunden: Magdeburg wird evakuiert Neu Blutiger Angriff mit Beil: Täter wegen Mordversuch beim Haftrichter Neu
DFB-Pokal: HSV will Pleite gegen Regionalliga-Absteiger vermeiden Neu Gaga-Anfrage an Bundestag: Regierung rechnet nicht mit Aliens Neu Model postet heißes Bild, doch alle starren nur auf ein Detail Neu Asylbewerber soll Arzt erstochen haben: Heute marschieren AfD und Linke Neu 477 Unfälle pro Tag! So gefährlich leben Schüler und Studenten Neu Treptow brennt: Mehrere Autos und ein Haus in Flammen Neu Sie sollten zusammen in die DSDS-Jury: Doch darum lehnte Pietro ab! Neu Frau will über Gleise gehen und übersieht Straßenbahn Neu Anwohner sieht Hund vor sein Haus koten und kommt auf grandiose Idee Neu Boateng-Abschied beim FC Bayern? Kovac spricht über Ersatz Neu Eindrucksvolles Foto: Blitz und Donner können Highfield-Festival-Besucher nicht stoppen Neu So hilft ein Brief von Schiller der Schwester von Barack Obama Neu Junger Biker (25) gerät in Panik, überschlägt sich: Notarzt kann ihn nicht mehr retten Neu Nach Bombendrohung im Flieger: Zwei Passagiere in Düsseldorf befragt Neu Atlantis in Deutschland: See trocknet aus und gibt Ruinen frei Neu Autofahrer fährt Fahrradfahrer (55) tot und lässt ihn einfach liegen Neu Promi Big Brother: Angebliche Stars kennen sich nicht mal untereinander 2.857 Junge (12) ertrinkt fast in Fluss: Schuld ist sein schwerer Schulranzen 1.233 Alles geplant? David Friedrich packt aus, wie Trennung von Jessica Paszka wirklich lief 1.848 Erfrischung aus der Dose: Wasser-Sprays gefragt, aber umstritten 897 Ihr glaubt nie, wie alt dieser Junge ist 1.823 Die "Katze" zeigt sich nackt in der Badewanne, doch die Fans achten auf etwas anderes 2.899 Wegen Fast Food? Diese tödliche Krankheit kehrt zurück 2.516 Krass! Klinik will Kleinkind mit gebrochenem Bein nicht behandeln 2.495 Mehr Abschiebungen über NRW-Flughäfen in der ersten Jahreshälfte 44 Neue RTL-Show: Jauch, Gottschalk und Schöneberger völlig planlos 1.667 Paar seit 3 Jahren unterwegs: Wie lebt es sich als Reiseblogger? 945 1400 Tote: Torgau erinnert an Schreckensjahre 614 Frau fährt mit Ex-Freund zum See, dann durchlebt sie Schreckliches 3.561 Achtung: Dieses beliebte Wahrzeichen gefährdet Eure Gesundheit! 176 "Absoluter Albtraum!" So reagieren die GZSZ-Fans auf Jo Gerners Grabszene 1.978 Tausende wollen in Berlin gegen Neonazis demonstrieren 209 Update Schlimmste Flut der letzten 100 Jahre! Bereits über 300 Tote 539 Neuer Freund? Denisé Kappès macht süßes Geständnis 461 Dresdner Flixbus verunglückt: Führte Übermüdung zum A19-Unfall? 7.787 Erste Überraschung! St. Pauli fliegt gegen Drittligist aus dem Pokal 298 Schalke im DFB-Pokal locker eine Runde weiter 1.127 Reicher Fürst Heinz schmeißt bei PBB hin! Das ist der (lächerliche) Grund 5.523 Familienstreit: 27-Jährige ersticht Oma, Mutter schwebt in Lebensgefahr 4.265 Messi nimmt sich Auszeit: Keine Länderspiele mehr in diesem Jahr! 408 Was knallte da so laut?! Große Angst nach mysteriösem Geräusch 5.149 Update Mann in Kleingartenanlage niedergemetzelt 8.598 Rückruf bei Edeka und Marktkauf! Metalldraht in Zwiebelbaguette 676