Ist der Dschungel zu hart? Blutige Verletzung bei Prüfung! Top "Das hier ist traurig": Capital Bra macht Schluss mit Bushido Top Restposten in Schweinfurt und Bad Neustadt: Fernseher 53% günstiger! Anzeige Erst Nackt-Video, dann DSDS: Kann Toni die Jury von sich überzeugen? Top Du hast keinen Bock auf Dschungel? Dann haben wir einen Vorschlag! 14.887 Anzeige
1.426

Gewusst? Eislöwen-Trainer Steer macht seine Würstchen selbst!

Wer hätte das gedacht? Eislöwen-Trainer Franz Steer ist gelernter Metzger.

Von Enrico Lucke

Schmeckt! Die Fleischergesellen Ulf Steglich (l.) und Jens Fiedler (r.) 
probieren mit Eislöwen-Trainer Franz Steer die Knacker.
Schmeckt! Die Fleischergesellen Ulf Steglich (l.) und Jens Fiedler (r.) probieren mit Eislöwen-Trainer Franz Steer die Knacker.

Dresden - Es riecht nach Räucherkammer und Wurst. In dem gut 30 Quadratmeter großen gefliesten Raum stehen ein großer Kessel, eine Fleischkutter-Maschine, ein riesiger Fleischwolf, ein Wurstportionierer und mittendrin Franz Steer.

Der Eislöwen-Coach macht bei der Fleischerei Otto in Striesen seine eigene Wurst. Für den 59-Jährigen kein Problem. „Ich habe mit 15 eine Lehre zum Metzger gemacht, anschließend den Meister und ich bin sogar Lebensmittelkontrolleur“, lüftet der Bayer ein kleines Geheimnis.

„Meine Eltern hatten eine Metzgerei und einen Gasthof. Aber das Schicksal hat gewollt, dass ich Trainer werde.“ Aber falls er im Sport keinen Job mehr bekommen hätte, wäre Steer zurück in seinen Beruf gegangen: „Man weiß ja nie, was kommt.“

Die Gesellen der Fleischerei Otto - Ulf Steglich und Jens Fiedler - waren begeistert, dass beim Eislöwen-Coach trotz 40-jähriger Abstinenz die Handgriffe noch wie aus dem Effeff sitzen, als er den Darm mit der gekutterten Rohmasse befüllt. „Er kann bei uns anfangen“, kommentierte Steglich die Arbeit seines Kollegen.

Die Ausbildung zum Metzger brachte Steer auch etwas für seinen „Job“ als Verteidiger. „Die Rinderhälften habe ich immer vor der Brust getragen. Wenn ich einen Gegner im Schwitzkasten hatte, kam der nie raus“, lacht der Landshuter.

Die Kabine musste aber auch oft herhalten, um sein gejagtes Wild aufzuhängen. Dadurch gab‘s in seiner aktiven Zeit bei den Eisbären Berlin einen Rehbock und ein Wildschwein für das Team.

Franz Steer nimmt die gut geräucherten und schmackhaften Würste aus dem 
Rauch.
Franz Steer nimmt die gut geräucherten und schmackhaften Würste aus dem Rauch.
Das Einfüllen der Fleischmasse in den Darm war für Franz Steer ein gewohnter 
Handgriff.
Das Einfüllen der Fleischmasse in den Darm war für Franz Steer ein gewohnter Handgriff.
Die Würste werden für die Räucherkammer aufgehangen. Gewissenhaft sortiert 
sie Eislöwen-Coach Steer.
Die Würste werden für die Räucherkammer aufgehangen. Gewissenhaft sortiert sie Eislöwen-Coach Steer.

Fotos: Lutz Hentschel

Blitzeinbruch: Auto rast in Juwelier nahe Ku'damm 771 Noch eine Luxus-Meile für Hamburg: Kommen die Galeries Lafayette in die HafenCity? 135 Auf der Suche nach einem Job? Hier kommt ein Angebot bei der Bahn 3.080 Anzeige Estefania Wollny und Drag Queen Pam schaffen es in den DSDS-Recall 2.095 Update Vater schießt Freund (31) seiner Tochter (18) auf offener Straße nieder: Nun muss er in den Knast 2.489
Junge oder Mädchen? Sven Hannawald verrät Geschlecht seines Babys 1.746 Wunderheilung bei "Dancing on Ice"? Sarah Lombardi zurück auf dem Eis 2.774
Standesamt-Drama bei Farmer Gerald: Anna enttäuscht und in Tränen aufgelöst 6.239 Deshalb mag Ex-Boxerin Regina Halmich keine Torten mehr 748 Gefährliche Seuche! Sperrzone ausgeweitet 428 Kaum zu glauben: 1. FC Köln lehnte 75 Millionen Euro für Modeste ab! 345 Auto geht während der Fahrt in Flammen auf 1.473 Geschwächt und erschöpft! Große Sorge um Mode-Star Karl Lagerfeld 3.780 Am Flughafen: Blind Date mit Hindernissen, doch auf die Polizei ist Verlass 1.181 Schick oder Schock? So sieht Madonna nicht mehr aus! 3.570 Polizist bei Kontrolle angefahren: Polizei schnappt 22-Jährigen 1.660 Hundertfacher Mord: War Täter Niels Högel kein Einzelfall? 1.354 Update Lego legt sich mit Youtuber "Herr der Steine" an 1.563 Wie in der DDR? So poltern die AfD-Männer Räpple und Gedeon nach ihrem Landtags-Ausschluss 162 Gzuz auf der Anklagebank: Wie kriminell ist der Straßenbande-Rapper? 6.803 Mann verabredet sich zum Sex und erlebt böse Überraschung 287 Instagram-Model kauft ihren Kindern (†2 und †4) einen Schokoriegel, dann erdrosselt sie beide 7.627 Käfer-Stammtisch gibt es auch außerhalb des Dschungel-Camps 19 Mutmaßlicher Taliban vor Gericht: Log er, um als Flüchtling anerkannt zu werden? 205 Schlüsseldienst soll ausgesperrtem Mann helfen, dann kracht es gewaltig 1.884 Schockmoment! Neun Monate altes Baby kracht mit Laufhilfe Rolltreppe runter 1.867 Heftiger Unfall auf Autobahn! Lkw kracht in Schilderwagen und kippt um 2.778 Bismarck-Denkmal wird saniert: Doch was passiert danach? 147 Handball-WM: Tim Suton rückt für verletzten Strobel ins DHB-Team 838 Familienvater niedergestochen: Angeklagter gesteht! 1.776 Lehrerin vernascht Schüler und will es unbedingt vertuschen 3.411 Kurioser Wechsel: Palmer tauscht eine Woche lang seine Facebook-Identität 595 Verletzungen vor Hahnenkammrennen: Nur drei Ski-Asse des DSV nominiert 631 Ärzte wollten Sammy nicht behandeln! Jetzt kämpft er um sein Leben 3.324 Polizist schockt Mann mit Taser, kurze Zeit später ist er tot 2.308 Arbeiter von Müllfahrzeug eingeklemmt und verletzt 1.195 VfB bleibt hart! Reschke schiebt Pavard-Wechsel zu Bayern im Winter Riegel vor 66 72-Jähriger soll zwei Nachbarskinder jahrelang sexuell missbraucht haben 1.697 Frau rastet nach Sex komplett aus, wirft Möbel und tritt Polizisten ins Gesicht 3.958 Ominöses Ding bei "Bares für Rares": Ihr erratet nie, was das ist! 2.490 Davis Cup: DTB-Team in Bestbesetzung mit Zverev an der Spitze 130 200.000 Euro Schaden! Unbekannte schießen auf Autobahnschilder 263 Süßes Fellknäuel auf dem Vormarsch: Das Berliner Eisbär-Baby tappst sich den Winterspeck weg 685 Chris Brown in Paris verhaftet! Hat er eine Frau vergewaltigt? 2.618 Vorbestrafter schickt Kind (9) Porno-Bilder 774 Frau stirbt durch Kopfschuss: Ermittler glauben nicht an Mord 4.806 Razzia in Görlitz! Mann baut 600 Meter Gleise zurück und will sie verticken 7.911 Frau attackiert Mann mit Messer: Unglaublich, was Polizei bei ihr entdeckt 2.651 Bürgermeister fordert Absetzung des Dortmunder Tatorts! 3.204 Update Neuer Vertrag zwischen Frankreich und Deutschland besiegelt! 1.334