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Er verwöhnte Helga Hahnemann! Nach 46 Jahren am Herd geht der Newa-Chefkoch in Rente

Eine Dresdner Küchen-Legende geht in den Ruhestand. Chefkoch Dieter Dornig verabschiedet sich vom Hotel Pullmann

Von Katrin Koch

„Länderwochen“ waren die Spezialiät von Dieter Dornig. Er ließ sich von vielen Küchen inspirieren. Und das nicht erst seit 1999, als dieses Foto entstand.
„Länderwochen“ waren die Spezialiät von Dieter Dornig. Er ließ sich von vielen Küchen inspirieren. Und das nicht erst seit 1999, als dieses Foto entstand.

Dresden - Das soll ihm erstmal einer nachmachen: 46 Jahre an einem Herd! 32 Jahre davon als Küchenchef - diese Woche verabschiedet sich Chefkoch Dieter Dornig (63) nun aus seinem Reich im Hotel Pullman Dresden Newa in den wohlverdienten Ruhestand.

Irgendwie zählt er schon zum Inventar des Hotels. 1971, nur ein Jahr nach der Eröffnung des damaligen DDR-Interhotels, checkte Dornig als Lehrling ein.

Die Namen des Hotels wechselten, Dornig sah zwölf Direktoren kommen und gehen - aber er blieb. Seit 1985 ist Dornig Küchenchef.

Langweilig wurde es dem Sohn eines Wirtes nie. "Die beste Inspiration für meine Arbeit habe ich auf meinen Reisen gefunden“, sagt Dieter Dornig.

"Vor der Wende war unser Hotel bei Gastro-Wochen in Ostrava, Leningrad und Budapest zu Gast, später in Portugal.“

Ob Interhotel Newa, Mercure oder Pullman: Dornig bekocht seit 46 Jahren die Gäste in Dresdens höchstem Hotel, egal wie es hieß und heißt.
Ob Interhotel Newa, Mercure oder Pullman: Dornig bekocht seit 46 Jahren die Gäste in Dresdens höchstem Hotel, egal wie es hieß und heißt.

Weiterbildung in Paris, Urlaubsreisen - von überall brachte Dornig Rezepte und Ideen mit.

Rund 150 junge Köche hat Dornig ausgebildet, er erlebte mehrere Hotel-Modernisierungen, Flut und Umbauten im Haus.

Viele Promis kamen bei Dornig auf den Geschmack. Auch Fidel Castro: "1972 - der Staatsempfang für ihn kostete 20 000 Mark, obwohl er nur eine Suppe für 2,75 Euro schlürfte“, lacht Dornig.

Die 1991 verstorbene DDR-Komikerin Helga Hahnemann ließ sich Dornigs Essen aufs Zimmer bringen.

An Sängerin Katja Ebstein (72) erinnert sich Dornig besondern gern: "Sie war 1986 bei uns zu Gast. Sie wünschte sich einen Fasan nach elsässischer Art. Dafür signierte sie mir meine Amiga-Schallplatte.“

Die kann Dornig nun zu Hause auflegen, während sein Sous-Chef Dirk Kreller die Newa-Küche übernimmt.

Trotz schöner Jahre: Küchenchef Dieter Dornig (63) freut sich auf den Ruhestand, denn er will noch viel reisen.
Trotz schöner Jahre: Küchenchef Dieter Dornig (63) freut sich auf den Ruhestand, denn er will noch viel reisen.

Fotos: PR, Norbert Neumann

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