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Auch das noch! Der Weihnachtsstollen wird teurer

Der Thüringer Weihnachtsstollen wird teurer. Das liegt laut den Bäckereien an den gestiegenen Butterpreisen.
Auch wenn die Stollen teurer werden, am Geschmack wird sich nix ändern.
Auch wenn die Stollen teurer werden, am Geschmack wird sich nix ändern.

Erfurt - Der Preisanstieg bei Butter verteuert nach Angaben des Bäckerhandwerks in diesem Jahr den traditionellen Weihnachtsstollen.

"Stollen besteht zu einem Großteil aus Butter, da schlagen sich die höheren Butterpreise entsprechend nieder", sagte Hans Schreier, Geschäftsführer des Schutzverbandes Thüringer Weihnachtsstollen und Erfurter Schittchen, auf Anfrage. Auch bei anderen Zutaten seien leichtere Preissteigerungen zu verzeichnen. Auf dem Erfurter Weihnachtsmarkt lud der Verband am Sonntag trotz Schneetreibens zum jährlichen offiziellen Stollenanschnitt.

In diesem Jahr haben Schreier zufolge 16 Bäckereibetriebe die Geschmacks- und Zutatenprüfung des Schutzverbandes bestanden und dürfen ihr Backwerk offiziell Thüringer Stollen oder Erfurter Schittchen nennen. Der Name ist in Deutschland geschützt. In einen Weihnachtsstollen gehören außer Butter, Mehl, Zucker und Hefe als Treibmittel exotische Zutaten wie Mandeln, Rosinen, Zitronat und Orangeat.

Dem Verband gehören 35 Stollenhersteller in Thüringen an, überwiegend Handwerksbäckereien. Auf dem Erfurter Weihnachtsmarkt ist er jedes Jahr mit einem eigenen Stand vertreten. Weihnachtsstollen wurde im 14. Jahrhundert in Naumburg erstmals urkundlich erwähnt.

Fotos: DPA

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