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Fleischlos glücklich: So vegan ist Dresden!

Dresden - Immer mehr Menschen entscheiden sich für ein Leben ohne tierische Produkte. In Dresden haben es Veganer nicht schwer, denn die Stadt ist eine der verganfreundlichsten in Deutschland.

Von Anzhela Mamelkina

Dresden - Currywurst, Steak oder gerade zu Ostern ein saftiger Kaninchenrücken - bei jedem zwölften Dresdner kommen diese Leckereien nicht mehr auf den Teller.

Laut Vegetarierbund Deutschland (VEBU) gibt es 7,8 Millionen Vegetarier und 900.000 Veganer bundesweit. Auch immer mehr Dresdner folgen dem veganen Trend - also ein Leben gänzlich ohne Fisch und Fleisch oder tierische Produkte wie Milch, Eier etc..

VEBU-Angaben zufolge leben in Dresden rund 5500 Veganer, also rund ein Prozent der Bevölkerung! „Der durchschnittliche Deutsche isst 60 Kilo Fleisch im Jahr, das ist weder gesund noch umweltfreundlich“, sagt VEBU-Sprecherin Stephanie Stragies (32). „Doch mittlerweile geht der gesamte Trend deutlich Richtung fleischloser Ernährung, was zahlreiche Statistiken nachweisen.“

Laut einem Ranking der Tierschutzorganisation PETA ist Dresden sogar auf Platz sechs der veganfreundlichsten Städte Deutschlands (unter 600.000 Einwohnern).

Das wachsende Interesse spiegelt sich auch im Gastro-Angebot wider.

Erst vor zwei Wochen hat das „Roots“ in der Neustadt eröffnet, eine neue Adresse für fleischloses Fastfood. Chefin Paula Holotiuk (20): „Statt des üblichen Fleischersatzes wie Tofu setzen wir bei unseren Burgern auf eine leckere Mischung aus Wurzelgemüse und Kartoffeln.“

Auch Andreas Henning (24) hat seine Leidenschaft für die fleischlose Lebensweise in der veganen Fleischerei „Der Dicke Schmidt“ umgesetzt. Hier gibt es Leberwurst, Knacker, Döner. Alles aus Fleischersatz wie Soja, Saitan (Weizeneiweiß), Tofu oder Gemüse.

„Ich lebe seit sechs Jahren fleischlos und muss auf nichts verzichten. Das einzige was man lernen muss, ist kochen“, schmunzelt Henning. Vegan ist eben nicht nur ein Trend, sondern Lebenseinstellung …

Was ist vegane Ernährung?

Bei veganer Lebensweise, auch Veganismus genannt, werden keinerlei tierische Produkte konsumiert. Vegan lebende Menschen verzichten daher in ihrer Ernährung nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte wie Milch, Eier und sogar Honig. Desweiteren tragen sie auch keine Tierprodukte wie Leder oder Wolle.

Warum sich Menschen für eine vegane Ernährung entscheiden, hat viele Gründe. Die zwei wichtigsten sind: gesundheitliche (wegen Allergien und Unverträglichkeiten) oder Mitgefühl mit Tieren.

Diese Dresdner Lokale bieten veganes Essen

BrennNessel

Eine der bekanntesten Adressen, zentrumsnah. Zwar sind fast alle Gerichte (nur) vegetarisch, aber es gibt eine Menükarte für Veganer und einen Biergarten im Hof. Wo? Schützengasse 18. Infos: www.brennnessel-dresden.de

Falscher Hase

Von 4 bis 13 Euro gibt es hier eine Auswahl von Suppen, Salaten, Burgern, Wraps und größeren 3-Komponenten-Gerichten auf der Karte, variierende Tagesangebote. Wo? Rudolf-Leonhard-Straße 3. Infos: www.falscher-hase.com

Café V-Cake

Das erste vegane Café in Dresden lädt seit Mai 2013 zu veganem Kuchen, Mandel-Latte oder frischen Muffins. Aber es gibt auch Mittagessen (täglich ein Gericht) und sonntags Brunch. Wo? Rothenburger Straße 14. Infos: Facebook Café V-Cake

Flax

Wöchentlich wechselnde Tageskarte, täglich frischgebackene vegane Kuchen und verschiedene Kaffeespezialitäten.  Wo? Schönefelder Straße 2. Infos: www.flax-dresden.de

Der Dicke Schmidt

Veganer Döner, aber auch vegane Schnitzel und Buletten zum Mitnehmen kriegt man hier im Hechtviertel.  Wo? Rudolf-Leonhard-Straße 32. Infos: Facebook Der Dicke Schmidt

Roots

Von Sandwiches über Wraps bis Burger: Hier gibt es leckeres, veganes Fastfood zu super Preisen. Wo? Louisenstraße 58. Infos: Facebook Roots

Fotos: Steffen Füssel, Christian Surhbier, Petra Hornig

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