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Schöne Bescherung für Afrikas Bauern! TU-Forscher entwickelt Super-Nussknacker

TU Freiberg hilft afrikanischen Bauern mit Mega-Nussknacker

Ein Professor der TU Freiberg möchte ein Mega-Nussknacker bauen und damit afrikanischen Bauern helfen.

Von Martin Gottschling

Freiberg - Der Nussknacker gehört zu Weihnachten wie Tannenbaum und Gänsebraten. Ein besonderes Exemplar möchte jetzt ein Professor der TU Freiberg entwickeln - und damit Kleinbauern in Afrika bescheren.

Matthias Kröger (51) von der TU Bergakademie in Freiberg entwarf einen besonderen Nussknacker für Macadamianüsse.
Matthias Kröger (51) von der TU Bergakademie in Freiberg entwarf einen besonderen Nussknacker für Macadamianüsse.

Zum Beispiel in Kenia verarbeiten die Bauern die auch hierzulande beliebten Macadamianüsse häufig in mühevoller Handarbeit. Dies will Mathias Kröger (51) zusammen mit Forschern der Partneruniversität in Voi (Kenia) ändern.

"Die neue Aufbereitungsanlage übernimmt künftig die kompletten Arbeitsschritte von der Trocknung über die Größensortierung bis hin zum Brechen," erklärt der Wissenschaftler.

Der Freiberger Professor sieht seine Erfindung als Entwicklungshilfe: "Ich wünsche mir, dass davon vor allem kleinere Betriebe profitieren." Derzeit würde das Trocknen mindestens eine Woche dauern.

Beim Knacken gingen zu viele Nüsse verloren. "Für das Knacken der Nuss ist viel Druck notwendig. Häufig wird dabei der weiche Kern beschädigt und es entstehen viele kleine Bruchteile", sagt Kröger.

Bereits 2018 erfand der Professor eine Anlage, die dieses Problem beheben soll. Die ersten Prototypen der weiterentwickelten Maschine sollen 2020 entstehen.

"So können industrielle Nussverarbeiter bis zu 15.000 Kilogramm Nüsse am Tag und Kleinbauern bis zu einem Kilogramm Nüsse in der Stunde schnell und in hoher Qualität knacken." Was für eine nussige Bescherung.

Die Maschine knackt selbst die harten Macadamianüsse mit Leichtigkeit und kann so Kleinbauern die mühsame Handarbeit erleichtern.
Die Maschine knackt selbst die harten Macadamianüsse mit Leichtigkeit und kann so Kleinbauern die mühsame Handarbeit erleichtern.
Matthias Kröger (51) auf seiner Forschungsreise in Kenia, hier an der Universität in Voi.
Matthias Kröger (51) auf seiner Forschungsreise in Kenia, hier an der Universität in Voi.
Kenia gehört zu den größten Macadamia-Produzenten in Afrika.
Kenia gehört zu den größten Macadamia-Produzenten in Afrika.

Fotos: Detlev Müller, privat

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