Darum ist Trump ein Vorbild für Frauke Petry

TOP

Mit einem Mann mehr: RB Leipzig watscht Verfolger Frankfurt ab

NEU

Deshalb zahlte eine Frau fast 460 Euro für ein McDonald's-Menü

NEU

Dieb klaut Kennzeichen und hinterlässt diese Entschuldigung

6.972

Willst Du Honey eine Immobilie abkaufen?

ANZEIGE
521

Savoir vivre: Genießen wie Gott in Frankreich

Dresden - Die Franzosen wissen zu leben und haben auch zwei Worte dafür: Savoir vivre. Die lieh sich Uwe Sochor für seinen Frankreichladen.
In seinem Spezialitätenladen und Bistro setzt Chef Uwe Sochor auf Vielfalt.
In seinem Spezialitätenladen und Bistro setzt Chef Uwe Sochor auf Vielfalt.

Von Katrin Fiedler

Dresden - Die Franzosen wissen zu leben und haben auch zwei Worte dafür: Savoir vivre. Die lieh sich Uwe Sochor für seinen Frankreichladen.

Was einst als flausige Idee schien, währt schon 17 Jahre lang - in Pieschen. Seit Ende vergangenen Jahres im neuen Domizil, dem zweitältesten Haus (1805) des Viertels, direkt neben dem Pieschener Rathaus.

Er kam aus dem Erzgebirge und ging ins Elsass. Schnell war Uwe Sochor klar, dass Lebensart gepflegt werden muss. Er versuchte es.

Nach seiner Rückkehr. In Dresden. „Lebensmittel und gut gemachte Speisen bei Tisch zu honorieren, das verstehe ich unter Lebensart“, sagt er.

Sieht aus wie ein Klischee-Bild, ist aber lebensecht: Restaurantfachfrau Kathrin Helms sorgt stets für frisch gebackene Baguettes.
Sieht aus wie ein Klischee-Bild, ist aber lebensecht: Restaurantfachfrau Kathrin Helms sorgt stets für frisch gebackene Baguettes.

Ein wenig Hilfe dazu gibt es in seinem Frankreichladen. Dort stehen 90 verschiedene Weine zur Auswahl. „Frische Lieferungen erhalten wir jetzt im Frühjahr, zum Beispiel Weiß- und Roséweine, Spezialitäten wie Cidre aus Birne, Apfel und aus der Bretagne“, verrät der Chef, der direkt in Frankreich einkauft.

Gern wird der Wein, den der Gast im Verkaufsraum entdeckt, entkorkt und auf den Tisch gestellt. Die Bistro-Atmosphäre des „Savoir vivre“ passt wunderbar dazu. Genauso wie die Spezialitäten des Hauses: Quiche und bretonische Galettes aus Buchweizenmehl, Merguez (marokkanische Rindfleischwürstchen), Taboulét (libanesischer Salat), Ziegenkäse im Schinkenmantel oder Maishühnchen.

Ein bisschen Frankreich in Pieschen - die Dresdner lieben es. „Wir konnten schon 70 Stuhlpaten gewinnen“, sagt Uwe Sochor. Für je 60 Euro unterstützen sie die französische Lebensart im alten neuen Bauernhof.

  • Tipp 1: Freitags ab 18 Uhr dreht sich das kulinarische Karussell. Ob Menü oder Käseteller, es wird aufgetafelt.
  • Tipp 2: Jeden Sonnabend gibt’s ab 9 Uhr (außer feiertags) ein großes Frühstücksbüfett für 14,90 Euro pro Person.

Adresse: Savoir vivre - der Frankreichladen, Bürgerstraße 65, 01127Dresden, Tel. 0351/ 8 40 12 21. Geöffnet: Dienstag bis Freitag, 10 bis 19 Uhr und Samstag von 9 bis 13 Uhr.

Knoblauch-Vanillesüppchen

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten: 60 g Butter, 1,5 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen vom frischen Knoblauch (ohne grünes Innenteil), 300 g Sellerie, 1,5 TL Zucker, 1 Vanilleschote, 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 150 ml Weißwein, 1 l Gemüsefond, 500 ml Milch, 350 ml Sahne, 2 TL Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat.

Zubereitung: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie schälen und etwas zerkleinern. In der Butter anziehen.

Den Gemüsefond, die Milch und die Sahne zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Danach Lorbeer und Wacholder sowie die aufgeschnittene und ausgekratzte Vanilleschote zugeben.

Mit dem Stabmixer kurz anmixen, dabei aufpassen, dass die Gewürze nicht zu klein gemixt werden. Dann durch ein feines Sieb passieren, aufschäumen und in einem Glas anrichten. Tipp: Dazu schmeckt ein Langostino-oder Muschel-Spieß. Guten Appetit!

Fotos: Carla Arnold

Musste dieses Mädchen wegen eines Online-Dates sterben?

2.925

So sexy geht Cathy Lugner wieder auf Männerjagd

2.262

Du willst ein lächeln wie die Stars? Dann schau mal hier!

ANZEIGE

Tornado überrascht Menschen im Schlaf - Vier Tote in Mississippi

692

"Alles, was Sie für die tollen Tage brauchen": dm verkauft Pfeffer-Spray als Faschingsartikel

1.787

Sigmar Gabriel bei Kundgebung von linken Demonstranten bedrängt

4.979

Opfer von Pädophilen-Ring packt aus! War der Anführer ein Politiker?

4.696

Frau spart Batzen Geld, weil sie ein Jahr auf jeglichen Luxus verzichtet

4.004

Er lief mit einem Eimer voll Gold durch die Stadt: Dreister Dieb gefasst

1.770

Sonne satt: Jetzt kommt das perfekte Winter-Wochenende

2.413

Polizei nimmt Gefährder in Amri-Moschee fest

1.821

Es bleibt eine einzige Panne! BER kann auch 2017 nicht öffnen

2.494

Fast 4000 Schweine verbrennen in ihrem Stall

3.021

Hanka mag's im Bett gern "ein bisschen härter"

7.697

Was geht in diesem Kinderzimmer nachts vor sich?

7.964

Instagram-Star zeigt Fotos, die sie eigentlich nie veröffentlicht hätte

4.957

Kunstliebhaberin vergisst Zeit - und wird in Museum eingeschlossen

917

Gelangweilt vom Vater? Trump-Sohn Barron schläft schon wieder fast ein

3.749

Hier denkt man groß! Dieser Bezirksligist will EM-Spiele 2024 austragen

1.290

Horror-Mutter klebt ihren Sohn an die Wand

4.843

Heftige Proteste: 95 Festnahmen bei Anti-Trump-Demo

1.590

Mann skypt mit seinen Eltern, während er aus Flugzeug springt

1.248

Notstand ausgerufen: Vulkan Sabancaya spuckt Asche

3.626

Flugzeug der Luftwaffe abgestürzt

4.773

16 Tote und 39 Verletzte bei Busunfall in Italien

3.798
Update

Denn sie wissen, was sie schlucken...

9.340

Festnahme! Terroranschlag in Wien verhindert

5.627

Hat Trump in seiner Rede bei Batman-Bösewicht geklaut?

7.601

Deutsche Handballer weiter im Siegesrausch

1.457

Frau geht duschen und entdeckt im Abfluss etwas Ekelhaftes

13.162

Prozess! Mann schießt durch Haustür auf eigene Familie

2.213

Der Amtseid: Donald Trump ist der 45. US-Präsident

3.937

Schnappschuss: Alle schauen dieser Frau zwischen die Beine

33.618

Kasalla! Jetzt steigt Legat als Wrestler in den Ring

3.411

Rettungswagen fährt neunjähriges Mädchen an

4.459

Schönheitswahn? "Miami Vice"-Star Don Johnson in Leipziger HNO-Klinik gesichtet

4.462

Paukenschlag! Top-Torjäger verlässt Union Berlin

848

Hat diese Teenagerin einen jungen Mann vergewaltigt?

8.539

Mann erhängt sich selbst bei Sexspiel

9.399

Erwischt! Dreiste Geldfälscher wollten Porsche kaufen

1.773

Zugführer lässt 30 Kinder bei minus sieben Grad stehen

1.347

Hat die Tagesmutter versucht ein Baby zu töten?

3.888

Ex-VW-Chef Winterkorn darf Aussage verweigern

961