Clan-Fehde! 80 Menschen prügeln sich und bewerfen Polizisten mit Flaschen

Top

Hertha feiert den Dortmunder Pokalsieg

Neu

Vom Winde verweht: Motorradfahrer verliert 9000 Euro

Neu

Darum sorgt dieses Hochzeits-Foto nur für Gelächter

Neu
540

Savoir vivre: Genießen wie Gott in Frankreich

Dresden - Die Franzosen wissen zu leben und haben auch zwei Worte dafür: Savoir vivre. Die lieh sich Uwe Sochor für seinen Frankreichladen.
In seinem Spezialitätenladen und Bistro setzt Chef Uwe Sochor auf Vielfalt.
In seinem Spezialitätenladen und Bistro setzt Chef Uwe Sochor auf Vielfalt.

Von Katrin Fiedler

Dresden - Die Franzosen wissen zu leben und haben auch zwei Worte dafür: Savoir vivre. Die lieh sich Uwe Sochor für seinen Frankreichladen.

Was einst als flausige Idee schien, währt schon 17 Jahre lang - in Pieschen. Seit Ende vergangenen Jahres im neuen Domizil, dem zweitältesten Haus (1805) des Viertels, direkt neben dem Pieschener Rathaus.

Er kam aus dem Erzgebirge und ging ins Elsass. Schnell war Uwe Sochor klar, dass Lebensart gepflegt werden muss. Er versuchte es.

Nach seiner Rückkehr. In Dresden. „Lebensmittel und gut gemachte Speisen bei Tisch zu honorieren, das verstehe ich unter Lebensart“, sagt er.

Sieht aus wie ein Klischee-Bild, ist aber lebensecht: Restaurantfachfrau Kathrin Helms sorgt stets für frisch gebackene Baguettes.
Sieht aus wie ein Klischee-Bild, ist aber lebensecht: Restaurantfachfrau Kathrin Helms sorgt stets für frisch gebackene Baguettes.

Ein wenig Hilfe dazu gibt es in seinem Frankreichladen. Dort stehen 90 verschiedene Weine zur Auswahl. „Frische Lieferungen erhalten wir jetzt im Frühjahr, zum Beispiel Weiß- und Roséweine, Spezialitäten wie Cidre aus Birne, Apfel und aus der Bretagne“, verrät der Chef, der direkt in Frankreich einkauft.

Gern wird der Wein, den der Gast im Verkaufsraum entdeckt, entkorkt und auf den Tisch gestellt. Die Bistro-Atmosphäre des „Savoir vivre“ passt wunderbar dazu. Genauso wie die Spezialitäten des Hauses: Quiche und bretonische Galettes aus Buchweizenmehl, Merguez (marokkanische Rindfleischwürstchen), Taboulét (libanesischer Salat), Ziegenkäse im Schinkenmantel oder Maishühnchen.

Ein bisschen Frankreich in Pieschen - die Dresdner lieben es. „Wir konnten schon 70 Stuhlpaten gewinnen“, sagt Uwe Sochor. Für je 60 Euro unterstützen sie die französische Lebensart im alten neuen Bauernhof.

  • Tipp 1: Freitags ab 18 Uhr dreht sich das kulinarische Karussell. Ob Menü oder Käseteller, es wird aufgetafelt.
  • Tipp 2: Jeden Sonnabend gibt’s ab 9 Uhr (außer feiertags) ein großes Frühstücksbüfett für 14,90 Euro pro Person.

Adresse: Savoir vivre - der Frankreichladen, Bürgerstraße 65, 01127Dresden, Tel. 0351/ 8 40 12 21. Geöffnet: Dienstag bis Freitag, 10 bis 19 Uhr und Samstag von 9 bis 13 Uhr.

Knoblauch-Vanillesüppchen

Rezeptidee.
Rezeptidee.

Zutaten: 60 g Butter, 1,5 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen vom frischen Knoblauch (ohne grünes Innenteil), 300 g Sellerie, 1,5 TL Zucker, 1 Vanilleschote, 3 Wacholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 150 ml Weißwein, 1 l Gemüsefond, 500 ml Milch, 350 ml Sahne, 2 TL Crème fraîche, Salz, Pfeffer, Muskat.

Zubereitung: Die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie schälen und etwas zerkleinern. In der Butter anziehen.

Den Gemüsefond, die Milch und die Sahne zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Danach Lorbeer und Wacholder sowie die aufgeschnittene und ausgekratzte Vanilleschote zugeben.

Mit dem Stabmixer kurz anmixen, dabei aufpassen, dass die Gewürze nicht zu klein gemixt werden. Dann durch ein feines Sieb passieren, aufschäumen und in einem Glas anrichten. Tipp: Dazu schmeckt ein Langostino-oder Muschel-Spieß. Guten Appetit!

Fotos: Carla Arnold

Ablehnung? Daniela Katzenberger hält sich von anderen Müttern fern

Neu

Dieses Foto zeigt den Manchester-Bomber, kurz bevor er sich in die Luft sprengt

Neu

Männer quälen Alligator mit Bier und füllen ihn ab

Neu

Nachbarn rufen Polizei wegen randalierendem Mann. Kurz darauf ist er tot

Neu

Hier gibts 20% Rabatt auf Windeln!

6.616
Anzeige

Helene Fischer gnadenlos ausgebuht! ARD muss Mikros leiser machen

22.440

Wegen dieses Fehlers waren plötzlich all ihre Fotos auf dem iPhone weg

1.927

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

25.396
Anzeige

Nach erneutem Pyro-Ärger: DFB spricht von "krimineller Energie"

7.854

Nackter liefert sich Verfolgungsjagd mit Polizei

3.617

Vorfahrt genommen: 21-Jähriger stirbt noch an Unfallstelle

6.613

Hol Dir jetzt 30€ für Dich und Deinen verein

5.209
Anzeige

Einbruch ins Finanzamt: Mann will nicht sprechen

2.401

Nach Melanie Müller: Bald ein Baby für Micaela Schäfer?

1.770

Auf nach Dresden zur Tour-Premiere von Robbie Williams!

9.638
Anzeige

Er sehnt sich nach seinen Delfinen: Benjamin braucht Eure Hilfe!

1.547

2:1! Dortmund holt DFB-Pokal gegen Frankfurt

1.456

HIER GIBTS DIE NEUE SERIE MIT MATTHIAS SCHWEIGHÖFER KOSTENFREI ZU SEHEN

7.998
Anzeige

Nach Kneipe: Til Schweiger eröffnet auch noch Hotel

4.325

Stromausfälle, weil Kleinflugzeug notlanden muss

2.177

Hier gibts den STARWARS BB-8 Droiden für zuhause!

9.300
Anzeige

Starfotograf fand Nackte peinlich, bis er ein Topmodel traf

1.970

Sara Kulka überrascht mit fragwürdigem Erziehungstipp!

5.035

Du hast schmerzen? Hier wird Dir geholfen!

25.657
Anzeige

Dieses Hollywood-Traumpaar hat sich getrennt

6.884

Hier rettet die Feuerwehr Schwerverletzte aus Unfall-Wrack

5.080

Computer-Ausfall: British Airways streicht alle Flüge in London!

763

Von dieser Katze bekommt man Albträume

4.468

Die Drogenbilanz der Berliner Gefängnisse

1.453

Mit 43! Heidi Klum zeigt sich splitternackt

29.120

ARD will Hass: "Sagt es ins Gesicht!"

3.818

Geisterfahrer sorgt für Chaos auf der A2: Mehrere Schwerverletzte

8.069
Update

Ist das der Durchbruch bei Cellulite?

10.315

AfD-Spitzenkandidatin Alice Weidel fordert Kopftuchverbot

2.178

500-Kilo-Hengst muss aus Schlamm gerettet werden

2.651

Rallye-Auto rast in Zuschauer und tötet ein Kind

7.516

"Das war's jetzt": Honey macht Schluss!

13.725

Angela Merkel bringt Publikum mit Obama-Witz zum Lachen

7.110

Schlimmer Verkehrsunfall: Fußgängerin wird von Pkw erfasst und stirbt

3.641

Warum lassen sich jetzt so viele Briten diese Biene stechen?

3.005

Ignoranz? Trump will Regierungschef nicht zuhören

4.382

Eingeschlossen! Zwei Kleinkinder sterben in heißem Auto

23.947

Streit im Restaurant: Mann attackiert Ex-Freundin und neuen Freund!

2.671

Vergewaltigung der Camperin: Polizei soll Hilfe-Anruf des Freundes nicht ernst genommen haben

9.260

Pfleger Ohrläppchen abgeschnitten: Dann floh der Gefangene

2.024

18-Jähriger kracht bei Unfall mit Transporter in drei Bäume

616

Trend immer noch nicht vorbei? In dieser Stadt fährt jetzt ein Einhorn-Bus

8.184

CSU will WhatsApp-Chats überwachen lassen

2.276

Kirchentag und Pokalfinale. Wo schlafen die eigentlich alle?

895

Sonnencreme und Sperma! Das müssen Männer wissen

28.726

"Sie wird sich nackig machen" - Wird die neue Bachelorette-Staffel echt so heiß?

4.259

Berlin stattet alle U-Bahnhöfe mit WLAN aus

355

Nach bestialischem Mord an neunjährigem Jaden: Jetzt sprechen seine Eltern

17.869

Ultraschall von Mama Müller: Was wird's denn nun, Melli?

8.254

Nach 17 Jahren Kinderwunsch: Damit hätten sie nicht gerechnet...

7.665