Sonnen-Horror! Frau bekommt riesige Brandblasen nach Lauf-Event

Top

Der Geburtsmonat entscheidet, welche Krankheiten jemand später bekommt

Neu

Trash-Star legt Sex-Beichte ab! Er hatte sein erstes Mal mit 48

Neu

Zeigt uns Mesut Özil hier seine neue Freundin?

Neu
697

Himmlische Kost! Chefkoch Unger stillt jeden Hunger

Aue - Dieses Haus ist schon da, wo die Kicker von Erzgebirge noch hinwollen: in der 1. Liga. Schuld daran sind eine kulinarische Revolution und ein Küchenchef namens Benjamin Unger (36) - mit offenbar unstillbarem Hunger auf Neues …
Chefkoch Benjamin Unger (36) selbstbewusst vor seinem Hotel „Blauer Engel“ in Aue: „Die einzige Adresse zwischen Dresden und Nürnberg, wo man sehr gut essen kann.“
Chefkoch Benjamin Unger (36) selbstbewusst vor seinem Hotel „Blauer Engel“ in Aue: „Die einzige Adresse zwischen Dresden und Nürnberg, wo man sehr gut essen kann.“

Von Stefan Ulmen

Aue - Dieses Haus ist schon da, wo die Kicker von Erzgebirge noch hinwollen: in der 1. Liga. Schuld daran sind eine kulinarische Revolution und ein Küchenchef namens Benjamin Unger (36) - mit offenbar unstillbarem Hunger auf Neues …

Das Hotel „Blauer Engel“ im Zentrum von Aue, erstmals erwähnt 1663, liegt eigentlich in der tiefsten Provinz.

Zu DDR-Zeiten HO, direkt mit der Wende als Familienbetrieb privatisiert. Zu dieser Zeit half Klein-Benjamin schon beim Abwasch in der Küche, startete kurze Zeit später die ersten Kochversuche.

Und dann ging’s ab: Lehre im renommierten Sterne-Haus Bülow in Dresden, Wanderjahre (unter anderem „Vendôme“ im Grandhotel Schloss Bensberg).

In der Küche von Unger geht es auch mal heiß her. Erfolg: 17 Punkte im Gault Millau.
In der Küche von Unger geht es auch mal heiß her. Erfolg: 17 Punkte im Gault Millau.

„2005 kam ich zurück“, erzählt der quirlige Chef, „und habe erstmal die Küche umgekrempelt“. Heißt: Abläufe perfektioniert, Speisekarten neu sortiert, Qualität optimiert.

„Dann haben wir gewartet. Fünf Jahre, sechs Jahre …“ Bis 2011 - da gab es dann 17 Punkte im Restaurantführer „Gault Millau“ fürs Feinschmecker-Restaurant „St. Andreas“.

Kann man aber im Erzgebirge allein von zahlungskräftigen Genuss-Gaumen leben?

Benjamin Unger: „Dies ist nur ein Standbein. Hinzu kommen noch das Restaurant ‚Tausendgüldenstube‘, die rustikale Weinstube und der Brauereigasthof ‚Lotters Wirtschaft‘.Der Mix macht’s, ich will kein Gelounge. Unser Haus lebt von der historischen Optik und der modernen Küche - da fühlen sich auch junge Leute wohl.“

Und was ist das perfekte Koch-Rezept für die Provinz? Unger: „Bundesliga, die es wollen und bezahlen können. Aber um Himmels Willen die Regionalliga nicht vergessen!“

Sein Hauptgericht für die „Genusswelten“: Kalbsbäckchen mit Kartoffelstampf, karamellisierten Äpfeln und Gänseleberschaum.
Sein Hauptgericht für die „Genusswelten“: Kalbsbäckchen mit Kartoffelstampf, karamellisierten Äpfeln und Gänseleberschaum.

Fotos: Uwe Meinhold
Video: Markus Weinberg

Hart, härter, Kita: Bushido mit neuem Beef

Neu

36-Jährige erhält Krebs-Schock, kurz nachdem ihr Mann stirbt

Neu

Gleich werden diese Rentner richtig krass umgestylt

Neu

Maite Kelly: Das würde passieren, wenn sie in die DSDS-Jury kommt

Neu

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

28.786
Anzeige

Panik auf Mallorca: Hai taucht plötzlich zwischen den Badegästen auf!

Neu

Er hat's gerockt! Burghardt ist deutscher Meister

Neu

Hier gibts den STARWARS BB-8 Droiden für zuhause!

15.049
Anzeige

Was läuft zwischen Rihanna und dem deutschen Regierungssprecher?

Neu

Sogar Schüsse sollen gefallen sein: Familienclans lösen Polizei-Großeinsatz aus!

2.779

"Generation Porno": Diese Gefahren lauern, wenn Du's Dir täglich machst!

2.505

Robbie bringt Erasure als Vorband mit nach Dresden

23.882
Anzeige

Frau auf A14 von Lkw überrollt und schwer verletzt

2.835

Pfui! Frau findet das in ihrem Salat

1.589

Die Beste, je getestete Zahnzusatz-Versicherung Deutschlands

14.461
Anzeige

30 Urlauber rausgeschmissen, dann startet Easyjet mit leeren Sitzen

2.217

Mutter sperrt Kleinkinder zur Strafe ins Auto: Hitzetod!

5.929

Hier gibts 20% Rabatt auf Windeln!

10.632
Anzeige

SPD-Chef greift Union, Merkel und AfD an

727

Ihr werdet nicht glauben, nach was diese neuen Eissorten schmecken

675

Hol Dir jetzt 30€ für Dich und Deinen verein

9.870
Anzeige

Federer für Zverev eine Nummer zu groß: Klarer Sieg im Halle-Finale

257

Vergrault sich Ex-GZSZ-Star Isabell Horn so ihre Follower?

4.210

News-Junkies holen sich diese neue Funktion

6.913
Anzeige

Penis in Norwegen abgehackt: Jetzt sollen Spenden helfen

3.107

Schäferhund gegen Känguru im Video: So ging der Kampf aus

1.481

Du hast schmerzen? Hier wird Dir geholfen!

41.063
Anzeige

Wachsende Muskeln: Ist Beatrice Egli dem Fitness-Wahn verfallen?

6.653

Tragischer Unfall: Motorradfahrer liegt tot im Feld

7.639

Vorm Traumfinale: Promis feiern Gerry Weber Open Fashion Night

500

Mit vorgehaltener Schusswaffe: Fünfzehnjähriger überfällt Neuköllner Kiosk

435

Wilde Verfolgungsjagd durch City: Doch dann landet das Auto plötzlich im Fluß

4.191

Horror-Crash auf der Autobahn: Pkw überschlägt sich, Fahrer wird schwer verletzt

8.641

Tragischer Unfall! Mutter stirbt, Kind (11) überlebt schwer verletzt

37.734

Pickel am Po: So werdet Ihr den lästigen Ausschlag los

3.553

Erdogan kollabiert! Wie angeschlagen ist er wirklich?

4.489

Drama beim Unkrautvernichten: Enkel brennt Haus der Großeltern ab

6.784

Endlich Sommerferien! Für Miss Germany geht's ab nach Barcelona

665

Jugendlicher geht am Abend in See baden und kehrt nicht zurück

6.272

Diese Frau zaubert krasse Kunstwerke aus ihren Haaren

1.070

Audi zerschellt an Baum und wird in zwei Teile gerissen: Beifahrer stirbt!

13.209

Donald Trump Junior kämpft für Karriereende von Johnny Depp

3.510

Einbrecher bleibt stundenlang in fremdem Haus: Badet, kocht sich Nudeln und masturbiert

4.740

So können Berliner Fluggäste mit Pfandflaschen Arbeitsplätze sichern

231

Jugendliche klauen Autoscooter und fahren damit durch die Gegend

7.891

Paar prügelt auf Restaurant-Besitzerin und Tochter ein, weil es unzufrieden mit der Bestellung ist

2.949

Familie erschleicht sich Asyl mit dreister Behauptung

15.872

Tampon im Tee und Sexvorlieben: Das gestehen Menschen in digitalen Beichtstühlen

6.233

Kommt jetzt das Handy- und Fotoverbot in Freibädern?

439

Nach Fremd-Flirt von Heidis Vito: Jetzt redet er!

8.277

Wer auf dem Zeugnis eine Eins hat, darf am Montag gratis Bahnfahren!

3.787

Nach Erdrutsch schwindet Hoffnung für 118 verschüttete Dorfbewohner

885

Tennis-Ass Federer freut sich auf Final-Duell mit Shooting-Star Zverev

142

Erschreckendes Ergebnis! So gefährlich sind Sonnencremes

6.737

Schlagerstar Anna-Maria: "Ich habe ein gutes Bauchgefühl"

2.061