Nach Leichenfund! Polizei sucht diesen gewaltbereiten Mann

Top

Steht wirklich nur Merkel zur Wahl?

Neu

Ups, wie ist das denn passiert?

Neu

Offenbachs Erstklässler zu dick, und Deutsch können sie auch nicht

Neu

Tag24 sucht genau Dich!

47.291
Anzeige
222

Gütersloher Wurst-Hersteller ist Veggie-Pionier

Vegetarische Alternativen zu Fleisch- und Wurstwaren werden immer gefragter. Viele Hersteller springen auf den Zug auf. Aber die erste vegetarische Salami kommt aus Gütersloh!
Die Supermarkt-Regale sind mittlerweile prall gefüllt mit vegetarischen Wurst-Alternativen.
Die Supermarkt-Regale sind mittlerweile prall gefüllt mit vegetarischen Wurst-Alternativen.

Gütersloh - Vegetarische Wurst: Ein Mega-Trend der letzten Jahre. Vor allem bei jungen Leuten kommt die fleischlose Ernährung immer besser an.

Und auch beim Rest der Deutschen ist die Alternative zum Stück Fleisch etwas, worüber man zumindest nachdenkt. So heißt es in der ZDF-Doku "Die Tricks der Lebensmittelindustrie – Light-Produkte, Veggie-Wurst & Co.".

Mehr als jeder Dritte unter 40 Jahren soll im letzten Jahr vegetarische Fleischersatz-Produkte probiert haben. Der "Veggie-Trick", also aus fleischlosen Zutaten fleischähnliche Produkte zaubern, ist für die Fleisch- und Wurstwarenindustrie deshalb von großer Bedeutung.

Bei diesem Trend ist das Gütersloher Unternehmen Windau laut der Doku "ein wahrer Veggie-Wurst-Pionier".

Thomas Maruschke kennt die Vorteile der Veggie-Produktion.
Thomas Maruschke kennt die Vorteile der Veggie-Produktion.

Mit Sitz in Harsewinkel produziert der Fleischlieferant seit 40 Jahren Wurstwaren. Beliefert werden alle große Handelsketten in Deutschland.

2014 brachte der Fleisch-Produzent seine vegetarische Salami auf den Markt – als erster Hersteller Deutschlands!

Anfangs schluckte die Produktion hohe Investitionen. Heute rentiert sich der mutige Schritt in die Veggie-Niesche und sorgt für schnell verdientes Geld.

Thomas Maruschke von Windau Wurst- und Schinkenspezialitäten kennt die Vorteile: "Eine normale Salami-Herstellung dauert circa vier Wochen von der Produktion bis hin zur Reifung. Eine vegetarische Salami können Sie innerhalb von 24 Stunden herstellen."

Bei der Produktion werden Eiklar, Milcheiweiß , Erbsenmehl und allerhand Pülverchen zu einem Teig vermengt. Anders als bei der fleischlichen Wurst, die reifen muss, entstehen Konsistenz und Geschmack der Veggie-Variante schon beim Vermengen der Zutaten im Kessel.

Am laufenden Band wird die vegetarische Salami-Alternative in Gütersloh produziert.
Am laufenden Band wird die vegetarische Salami-Alternative in Gütersloh produziert.

Und das, was dort entsteht, sieht auf den ersten Blick täuschend echt aus. Wegen des verkürzten Herstellungs-Prozesses wird nicht nur Zeit, sondern auch Energie gespart.

"Wir haben das mal ausgerechnet: Wir produzieren im Jahr etwa 20.000 Tonnen Wurstwaren und 12.000 Tonnen Salami. Wenn wir das komplett für vegetarische Salami und Produkte übersetzen würden, wäre das für uns eine Energieersparnis von circa einer Million Euro."

Ob sich der vegetarische Trend auch weiterhin durchsetzen wird, steht in den Sternen. Laut Statistik lassen die meisten nach einmaligem Griff die Finger vom Fleisch-Ersatz.

Außerdem fand die Stiftung Warentest heraus, dass einige Produkte mit Mineralöl belastet sind. Das Urteil "Gut" bekamen von 24 getesteten Produkten nur sechs.

Fotos: Screenshot/ZDF Mediathek

Noch immer Lebensgefahr! Zog hier wirklich ein Tornado drüber?

Neu

Was bringt diese YouTuberin hier so zum Weinen?

Neu

Wenn Du willst, dass Deine Zähne so nicht aussehen...

48.277
Anzeige

Merkel holte sich ihr "Wissen" bei der Bild

Neu

Teenager bittet Geschäftsmann um Rat: Dieser reagiert total unverschämt

Neu

Dicker Bauch schuld an kleinem Penis! So wird er wieder richtig groß

Neu

Darum sind Maite Kelly und Roland Kaiser besser als Helene Fischer

Neu

Der Pfandsammler baut am nächsten Projekt

Neu

Warnung an Touristen! Unwetter sorgt in Tschechien für Chaos

Neu

Erstaunlich! So beeinflussen Tattoos die Schweißproduktion

Neu

Entdecke Deine Freiheit! Diese Gemeinschaft hilft Dir dabei.

4.428
Anzeige

Innensenator beschimpft Neonazis als "Arschlöcher"

Neu

Tuckig und untreu: Sind wirklich alle Schwulen so?

Neu

Hier wird der Erfurter Vergewaltiger von der Polizei zum Haftrichter gebracht

Neu

Schock: Erdogan lässt Deutschen in Spanien-Urlaub festnehmen! Wie ist das möglich?!

2.177

Nach Prügel-Attacke auf Fan: Kollegah soll zahlen!

707

Schnauze voll! Frau stoppt Zug wegen betrunkenen Fans

1.563

"Fett und hässlich": So böse wird Ingo beleidigt, doch er schlägt zurück

1.900

Deswegen wird die A4 am Abend für zwei Stunden vollgesperrt

8.847

Verrät uns dieses Bild, wie es bei Bachelorette Jessi und David weitergeht?

1.350

94-jähriger baut Pool für Nachbarskinder: Sein Grund ist bedrückend

3.200

Brandanschlag auf Bahnanlagen! Hier geht gerade nichts mehr

4.941

Mann rastet komplett aus und geht mit Kettensäge auf Autos los

1.190

Nach Zoff mit muslimischen Badegästen: Förderverein schreibt Brief an Saudi Arabien

3.017

Mitarbeiterin muss als Strafe 100 Kniebeuge machen und stirbt

5.577

Emotionales Geständnis von Sara Kulka: War ihr Leben eine einzige Lüge?

1.890

Doch kein Krebs durch Verbranntes? Forscher entdecken Sensation

4.002

Shitstorm nach Verlobung! Doch vielleicht hat diese Frau es auch verdient...

2.022

Erschossen Rocker den Familienvater vor den Augen seiner Tochter (2)?

7.079

Fahrer kracht in Einkaufszentrum: Mehrere Verletzte, darunter ein Baby

1.932

Thüringer niest: Jetzt ist sein Auto Schrott

973

Warum tut sie das? Katzenberger verarscht schon wieder ihre Fans

7.216

Freier im Glück? Mit diesem "GNTM"-Model wurde er jetzt erwischt

1.541

Abgedeckte Dächer, zerschlagene Scheiben: heftiges Unwetter sorgt für Chaos

13.254

Grausame Verstümmelung! Mann schneidet Freundin Nippel mit Schere ab

5.659

Fußgänger erst auf Fahrbahn geschleudert und von Auto überrollt

2.042

Trumps Chefstratege nach seinem Abgang: "Diese Präsidentschaft ist vorbei"

1.626

Baum kracht auf Oberleitung: ICE-Passagiere sitzen stundenlang fest

1.695

Nach Insolvenz: Air Berlin-Inventar auf ebay verscherbelt

6.393

Neuer Fußballer, neues Glück: Katja Kühne macht Liebe zu RB-Star offiziell

9.356

Zehnjähriger Junge bei Fahrrad-Unfall schwer verletzt

635

Unwetter verwüstet komplettes Festival! Besucher verletzt, Notunterkünfte eingerichtet

10.909

Den Beat im Blut! 91-Jähriger Jazz-Musiker spielt noch jeden Tag Schlagzeug

92

Zwei Tote und über 50 Verletzte bei Festzelt-Einsturz

18.741

"Hau ab"-Rufe und Pfiffe für die Kanzlerin in Herford

3.094
Update

Nach Unwetter-Chaos! So geht es jetzt auf dem Highfield weiter

6.174

Explosionsgefahr! SEK stoppt Jugendliche mit Sprengstoff

3.662

Deutschland-Premiere! Bester Burger der USA kommt nach Frankfurt

280

"Rauschendes Fest": Kerstin Ott heiratet ihre hübsche Freundin

11.027

Erster Sex im Container? Bei diesen beiden wird's heiß

10.379

Nach Familien-Tragödie: Halbe Million Euro Spenden für Unfall-Waisen

6.128

Nachbarn finden Frauenleiche! Polizei hat grausame Vermutung

6.059

Unwetter-Chaos in Berlin! Feuerwehr verhängt Ausnahmezustand

3.139

Frontalcrash: 21-Jähriger schleudert über Autobahn

2.664