Drama im Garten: Mädchen (4) stirbt, weil sich Schaukel um den Hals wickelt

Top

Linksradikale drohen mit Terror! Sichert ein Kriegsschiff der Bundesmarine den G20-Gipfel ab?

Top

Mitarbeiter erspart Chef mit Idee Millionen: Der Dank dafür ist lächerlich

Neu

2400 Menschen übernachten auf Berliner Flughäfen

Neu
202

Gütersloher Wurst-Hersteller ist Veggie-Pionier

Vegetarische Alternativen zu Fleisch- und Wurstwaren werden immer gefragter. Viele Hersteller springen auf den Zug auf. Aber die erste vegetarische Salami kommt aus Gütersloh!
Die Supermarkt-Regale sind mittlerweile prall gefüllt mit vegetarischen Wurst-Alternativen.
Die Supermarkt-Regale sind mittlerweile prall gefüllt mit vegetarischen Wurst-Alternativen.

Gütersloh - Vegetarische Wurst: Ein Mega-Trend der letzten Jahre. Vor allem bei jungen Leuten kommt die fleischlose Ernährung immer besser an.

Und auch beim Rest der Deutschen ist die Alternative zum Stück Fleisch etwas, worüber man zumindest nachdenkt. So heißt es in der ZDF-Doku "Die Tricks der Lebensmittelindustrie – Light-Produkte, Veggie-Wurst & Co.".

Mehr als jeder Dritte unter 40 Jahren soll im letzten Jahr vegetarische Fleischersatz-Produkte probiert haben. Der "Veggie-Trick", also aus fleischlosen Zutaten fleischähnliche Produkte zaubern, ist für die Fleisch- und Wurstwarenindustrie deshalb von großer Bedeutung.

Bei diesem Trend ist das Gütersloher Unternehmen Windau laut der Doku "ein wahrer Veggie-Wurst-Pionier".

Thomas Maruschke kennt die Vorteile der Veggie-Produktion.
Thomas Maruschke kennt die Vorteile der Veggie-Produktion.

Mit Sitz in Harsewinkel produziert der Fleischlieferant seit 40 Jahren Wurstwaren. Beliefert werden alle große Handelsketten in Deutschland.

2014 brachte der Fleisch-Produzent seine vegetarische Salami auf den Markt – als erster Hersteller Deutschlands!

Anfangs schluckte die Produktion hohe Investitionen. Heute rentiert sich der mutige Schritt in die Veggie-Niesche und sorgt für schnell verdientes Geld.

Thomas Maruschke von Windau Wurst- und Schinkenspezialitäten kennt die Vorteile: "Eine normale Salami-Herstellung dauert circa vier Wochen von der Produktion bis hin zur Reifung. Eine vegetarische Salami können Sie innerhalb von 24 Stunden herstellen."

Bei der Produktion werden Eiklar, Milcheiweiß , Erbsenmehl und allerhand Pülverchen zu einem Teig vermengt. Anders als bei der fleischlichen Wurst, die reifen muss, entstehen Konsistenz und Geschmack der Veggie-Variante schon beim Vermengen der Zutaten im Kessel.

Am laufenden Band wird die vegetarische Salami-Alternative in Gütersloh produziert.
Am laufenden Band wird die vegetarische Salami-Alternative in Gütersloh produziert.

Und das, was dort entsteht, sieht auf den ersten Blick täuschend echt aus. Wegen des verkürzten Herstellungs-Prozesses wird nicht nur Zeit, sondern auch Energie gespart.

"Wir haben das mal ausgerechnet: Wir produzieren im Jahr etwa 20.000 Tonnen Wurstwaren und 12.000 Tonnen Salami. Wenn wir das komplett für vegetarische Salami und Produkte übersetzen würden, wäre das für uns eine Energieersparnis von circa einer Million Euro."

Ob sich der vegetarische Trend auch weiterhin durchsetzen wird, steht in den Sternen. Laut Statistik lassen die meisten nach einmaligem Griff die Finger vom Fleisch-Ersatz.

Außerdem fand die Stiftung Warentest heraus, dass einige Produkte mit Mineralöl belastet sind. Das Urteil "Gut" bekamen von 24 getesteten Produkten nur sechs.

Fotos: Screenshot/ZDF Mediathek

Über 20 Jahre Verspätung: Bundestag ändert Schwulengesetz und tritt nach

Neu

Horror! Passanten finden abgetrennten Finger

Neu

Frau sperrt Freund nackt auf dem Dachgeschoss aus

Neu

Weil sie Angestellte wie Sklaven behandelten: Acht Prinzessinnen verurteilt

Neu

HIER GIBTS DIE NEUE SERIE MIT MATTHIAS SCHWEIGHÖFER KOSTENFREI ZU SEHEN

12.066
Anzeige

Mann fragt 19-Jährige mitten auf der Straße, ob sie ihm den Hoden abtrennen

Neu

Frau wird von Zug erfasst und überlebt das Unglück

Neu

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

28.354
Anzeige

Darum kommen diese Jungs im Rock zur Schule

Neu

Jetzt ist klar, was das Feuer im Londoner Hochhaus auslöste

Neu

Reizgas-Attacke auf Jobcenter: Elf Verletzte

Neu

Hol Dir jetzt 30€ für Dich und Deinen verein

7.993
Anzeige

Dieser Mann lebt wie Robinson Crusoe auf einer einsamen Insel

Neu

Mit wem urlaubt Elyas M'Barek denn da auf Mykonos?

Neu

Die Beste, je getestete Zahnzusatz-Versicherung Deutschlands

11.516
Anzeige

Diese Frauen bekommen nur einen Job, wenn sie viele Likes haben

Neu

Jetzt erst aufgedeckt! Er rettete 10.000 Juden zur Nazi-Zeit das Leben

Neu

News-Junkies holen sich diese neue Funktion

5.459
Anzeige

"Das ist der Horror": Anwohner haben Angst vor männlichen Flüchtlingen

7.820

Das ist der erste Shop der Welt, in dem Ihr mit Likes zahlen könnt

320

Du hast schmerzen? Hier wird Dir geholfen!

39.182
Anzeige

Nach 40 Jahren: Frau findet ihren Vater durch ein verlorenes Portemonnaie wieder

1.722

Eltern aufgepasst! Dieser Kindersitz wird zurückgerufen

3.184

Robbie bringt Erasure als Vorband mit nach Dresden

22.361
Anzeige

Antiterror-Einheit bei bundesweiter Großrazzia gegen Rechtsextremismus

2.811
Update

Will Johnny Depp etwa Donald Trump umbringen?

2.534

Hier gibts 20% Rabatt auf Windeln!

10.124
Anzeige

Grüne Soße überall! Doch reichte es für den Weltrekord?

75

Projekttag abgebrochen: Mann befummelt sich vor Schulklasse

6.837

Von Mike Tyson gelernt? Mann beißt 29-Jährigem Teil des Ohres ab

623

Mann oder Frau? Alt oder Jung? Dieser Mugshot verwirrt das Netz

4.774

Nach Coming Out und Magersucht-Geständnis: Melina Sophie lüftet nächstes Geheimnis

2.239

Gespenstig! Hier starben die Autofahrer in der Flammenhölle in Portugal

4.060

Lkw schleift Baby mehrere Meter in Fahrradanhänger mit

5.176

Frau wehrt sich gegen Vergewaltigung und stürzt sechs Meter in die Tiefe

15.816

Mann gibt sich als Geheimagent aus, weil er ohne Kennzeichen unterwegs war

2.625

Hier wird der Sarg aus Helmut Kohls (†87) Haus getragen

3.797

Heftige Unwetter legen Deutschland lahm: Mindestens drei Tote

5.684

Sechs Tote bei Schießerei in einer Bar im Stadtzentrum

5.220

So schlimm wütete das Unwetter in Hessen

444

So alt ist die Frankfurter Polizei bereits!

54

Neben ihrer Grillbude: Melanie Müller verkauft jetzt Sex on the Beach!

1.401

Kiosk-Mord um Marc Wachs: Angeklagter soll psychisch labil gewesen sein

1.558

Bürgermeister muss Bergstadtfest abbrechen!

15.505

Staatstrojaner kommt! WhatsApp wird überwacht

6.512

Doppelter Schock für Eintracht! Noch ein Spieler fällt aus

325

Salmonellen-Gefahr! Edeka, Netto und Co. rufen Salami Sticks zurück

4.714

#fedidwgugl: Shitstorm für CDU-Wahlkampf

4.086

Aus Sicherheitsgründen! Festival unterbrochen!

6.229

Riesige Rauchwolke über Autobahn: Sirup-Lkw fängt Feuer

3.598

85 Millionen Euro Flüchtlingshilfe: EU sagt Unterstützung zu

1.331

Hells Angels Prozess zu Frankfurter Schießerei geht weiter

1.662

Frau kauft alte Kamera mit Film: Als sie die Bilder entwickelt, ist sie schockiert!

49.662

Wegen Shorts: Mann schlägt 21-Jähriger ins Gesicht

9.460

Rapper CASPER sprengt Grillparty vor Campus-Festival

1.350