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Hier nimmt Wolle ein 1000-Euro-Schampus-Bad

Dresden - Da machen die Mitarbeiter ihren Chef nass: Knapp drei Dutzend Korken knallen, dann spritzt der Schampus! Man sieht ihn nicht mehr, man hört ihn nur schreien: „Sushi [&] Wein“-Wirt Wolle Förster (61) nimmt auf der Maxstraße vor seinem Lokal ein 1000 Euro teures Schampusbad.
Mitarbeiter-Parade vorm „Sushi & Wein“ in der Maxstraße. Drei weitere Lokale befi nden sich in Radebeul, im Parkhotel auf dem Weißen Hirsch und auf der Potschappler Straße.
Mitarbeiter-Parade vorm „Sushi & Wein“ in der Maxstraße. Drei weitere Lokale befi nden sich in Radebeul, im Parkhotel auf dem Weißen Hirsch und auf der Potschappler Straße.

Von Katrin Koch

Dresden - Da machen die Mitarbeiter ihren Chef nass: Knapp drei Dutzend Korken knallen, dann spritzt der Schampus! Man sieht ihn nicht mehr, man hört ihn nur schreien: „Sushi [&] Wein“-Wirt Wolle Förster (61) nimmt auf der Maxstraße vor seinem Lokal ein 1000 Euro teures Schampusbad.

Der Grund für das exquisite Vergnügen: „Vor zehn Jahren habe ich mein erstes Sushi-Restaurant eröffnet. Weil ich selbst gern, eigentlich fast nur Sushi esse. Und auf die Dauer wurde mir das in fremden Restaurants zu teuer. Außerdem wollte ich unbedingt frischen Fisch essen“, so der klatschnasse Boss.

Mittlerweile verköstigt Wolle jährlich 90.000 Gäste in seinen vier Lokalen mit Sushi, Sashimi [&] Co. Damit sie satt werden, braucht Wolle 35 Tonnen Reis und zehn Tonnen Fisch.

Ist im Schampus-Spritzbad kaum zu erkennen: „Sushi & Wein“-Wirt Wolle Förster (61) hebt schreiend die Arme.
Ist im Schampus-Spritzbad kaum zu erkennen: „Sushi & Wein“-Wirt Wolle Förster (61) hebt schreiend die Arme.

Daraus rollen 30 Mitarbeiter rund zwei Millionen Sushi-Teile - in 49 Varianten. Was sie nicht schaffen, besorgt eine supermoderne Nigiri-Maschine. Sie formt bis zu 2000 Reishäppchen pro Stunde, die dann noch per Hand belegt werden.

Appetit bekommen? Zum Jubiläum gibt’s in allen Filialen im Monat Juni (jeweils 18-22 Uhr) ein Sushi-Büfett für 22,90 Euro inklusive Wein. Und wer Sushi mit nach Hause nimmt, bekommt zehn Prozent Rabatt. Infos/Sushi-Kurse unter: www.sushi-und-wein.de

Fotos: Foto Koch

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