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Honig ist nicht gleich Honig: Preise steigen seit Jahren

Stuttgart (dpa) - «Echter Deutscher Honig» muss einige Kriterien erfüllen. So darf der Wassergehalt nicht höher als 18 Prozent sein. Laut EU-Norm sind 20 Prozent zugelassen. Der Deutsche Imkerbund hat zudem geregelt, dass neben Farbe, Geruch, Geschmack und Konsistenz auch bestimmte Pollenanteile eingehalten werden müssen. Von den im Edelkastanienhonig steckenden Pollen müssen demnach mindestens 90 Prozent auch von dem Baum stammen. Beim Kleehonig sollen mindestens 70 Prozent der Pollen vom Klee kommen.

Durch niedrige Ernten und Bienenverluste ist der Honigpreis in den vergangenen Jahren gestiegen. Umfragen des Deutschen Imkerbundes zufolge kostete das 500-Gramm-Glas Blütenhonig 2016 durchschnittlich 4,80 Euro. 2011 lag der Preis im Mittel noch bei 4,01 Euro. «Im Vergleich zu Österreich oder der Schweiz bieten deutsche Imkereien ihren Honig nach wie vor zu preiswert an», meint Petra Friedrich, Pressesprecherin des Deutschen Imkerbundes.

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