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Ikea plant mit Ekel-Zutat für legendäre Hackbällchen

Der Möbelriese experimentiert mir fleischlosen Zutaten für Köttbullar

Der Möbelriese Ikea lässt gerade Alternativen für die Herstellung der Köttbullar testen. Bei einigen stellt sich eher Übelkeit als Appetit ein.

Oslo/Kopenhagen – Bei einem IKEA-Einkauf einen Hotdog oder eine Portion der legendären Köttbullar Hackbällchen zu essen, gehört für viele zum Pflichtprogramm. Doch was man da isst, könnte sich in Zukunft komplett ändern.

Die neuen Köttbullar bestehen aus roter Beete, Kartoffeln, Pastinaken und Mehlwürmern.
Die neuen Köttbullar bestehen aus roter Beete, Kartoffeln, Pastinaken und Mehlwürmern.

Denn IKEA ist dabei, auf nachhaltige und für die Umwelt verträgliche Zutaten für die Herstellung der Hackbällchen zu setzen. Dafür hat das Unternehmen das in Kopenhagen ansässige Labor "Space 10 Labs" beauftragt, Fleischalternativen zu suchen, ohne den echten Hack-Geschmack zu zerstören.

Das Unternehmen schuf 2015 bereits die vegane Variante der Ikea-Köttbullar. Jetzt sollen neue Formen kommen, die nicht auf Massentierhaltung für preiswertes Essen angewiesen sind und trotzdem irgendwie nach Fleisch schmecken. Sie sollen gesund, nachhaltig und natürlich vor allem lecker sein. Die Forscher sind dabei nach ihrer eigenen Auffassung bereits auf einen guten Weg.

Allerdings vergeht einem beim Lesen, was da zu "Fleischbällchen" verarbeitet wird, eher der Appetit. So werden die Grundmassen unter anderem aus Insekten, Algen und künstlich gewachsenem Fleisch gemacht.

Die größten Fortschritte und das offenbar vielversprechendsten Ergebnis machte "Space 10 Labs" allerdings mit Mehlwürmern. Die für gut befundene "Hack-Mischung" der Zukunft besteht demnach aus roter Beete, Pastinaken, Kartoffeln und Mehlwürmern.

So sieht der wurstlose Hotdog aus.
So sieht der wurstlose Hotdog aus.

Für viele nur schwer vorstellbar, sich derartige Bällchen in den Mund zu schieben. Allerdings will das Unternehmen auch ein Umdenken bei den Menschen erreichen, dass nicht nur das schmeckt, was man kennt, sondern auch bislang unbekannte Zutaten nicht schlecht sein müssen, nur weil sie so aussehen.

Auch am fleischlosen Hotdog wird experimentiert. Der besteht vor allem aus Gemüse, Wurzelgemüse und Algen.

Ob und wann IKEA seinen Kunden zutraut (oder zumutet?), Mehlwurm-, Insekten-Köttbullar oder Algen-Hotdog zu essen, steht allerdings noch nicht fest. Wie das Unternehmen gegenüber Business Insider erklärte, befindet man sich nach wie vor in der Testphase. Man wolle weiterhin kreativ nach alternativen Möglichkeiten der Ernährung suchen.

Also könnt Ihr beim nächsten Ikea-Einkauf noch unbesorgt zu Hotdog und Köttbullar greifen. "Erwartet nicht, dass ihre dieses Essen bald im Ikea-Speiseplan findet, es ist erst mal alles nur aus unserer Test-Küche", schreibt "Space 10 Lab" auf seiner Homepage.

Ewig werden die traditionellen Köttbullar wohl nicht mehr im Angebot sein,
Ewig werden die traditionellen Köttbullar wohl nicht mehr im Angebot sein,

Fotos: Space 10 Lab, DPA

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