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Stirbt mit dem Schlachthof Kassel auch die "Ahle Wurscht"?

Am 26. Februar ist der letzte Schlachttag in Kassel. Für die auf „Ahle Wurscht” spezialisierten Metzger könnte dies zu einem großen Problem werden.
Die traditionsreiche "Ahle Wurscht" aus Nordhessen ist vielleicht bald nur noch Geschichte (Archivbild).
Die traditionsreiche "Ahle Wurscht" aus Nordhessen ist vielleicht bald nur noch Geschichte (Archivbild).

Kassel - Nun steht es fest: Nordhessische Metzger müssen sich für die Produktion ihrer traditionsreichen "Ahlen Wurscht" nach alternativen Schlachthöfen umsehen.

Die Rettung des finanziell angeschlagenen Schlachthofs Kassel (TAG24 berichtete) ist endgültig gescheitert. Am Dienstag sei der letzte Interessent abgesprungen, sagte der vorläufige Insolvenzverwalter Simon Braun am Mittwoch in Kassel. Der Schlachthof werde nun Ende Februar den Betrieb einstellen. Zuvor hatten mehrere Medien darüber berichtet.

Ein Weiterbetrieb mit der vergleichsweise geringen Schlachtkapazität sei für den Interessenten nicht denkbar gewesen, sagte Braun. Um die Kapazität zu erweitern, wäre ein aufwendiges Genehmigungsverfahrens nötig gewesen. Auch das sei für den potenziellen Käufer, der aus der hessischen Fleischwirtschaft komme, kein gangbarer Weg gewesen.

"Am 26. Februar wird der letzte Schlachttag sein", sagte Braun. Die zehn noch verbliebenen Mitarbeiter würden dann freigestellt. In dem Schlachthof werden knapp 500 Schweine pro Woche geschlachtet, ein Großteil des Fleischs wird zur Herstellung der "Ahlen Wurscht" verwendet.

Das Fleisch für diese besondere Art der Dauerwurst wird "schlachtwarm" verarbeitet, Metzger sind daher auf kurze Wege angewiesen.

Fotos: dpa/Uwe Anspach

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