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Klimawandel Schuld? In Sachsen reifen jetzt Bananen

In Borna reifen über 280 Millionen Bananen im Jahr. Etwa sieben Millionen Euro ließ sich Edeka die nach eigenen Angaben europaweit modernste Reiferei kosten.
In Borna werden die
krummen Dinger
aus ihrem Schlaf
geweckt. Etwas
angegelbt gehen
sie dann in die Supermärkte.
In Borna werden die krummen Dinger aus ihrem Schlaf geweckt. Etwas angegelbt gehen sie dann in die Supermärkte.

Von Jan Berger

Borna - Mitten in Sachsen reifen jetzt Bananen - und das millionenfach! Das liegt allerdings nicht am bevorstehenden Klimawandel, sondern an einer riesigen Bananenreiferei, welche Edeka in diesen Tagen in Betrieb nimmt.

Quietschgrün rein, knallgelb mit grünen Spitzen wieder raus: Woche für Woche soll der Inhalt von 50.000 Bananenkisten die Farbe wechseln. Das sind 286 Millionen Bananen pro Jahr!

Etwa sieben Millionen Euro ließ sich Edeka die nach eigenen Angaben europaweit modernste Reiferei kosten, die obendrein noch CO2-neutral sein soll. So wurde unter anderem eine riesige Photovoltaik-Anlage auf das Dach gepflanzt.

In 38 Reifekammern werden die Bananen aus ihrem "Schlafzustand" aufgeweckt. Es wird Sauerstoff entzogen und dann Ethylen (kommt in den Früchten natürlich vor) sowie Stickstoff in die Kammer gepresst.

Während dieser "Pressreifung" wird die enthaltene Stärke in Zucker umgewandelt - die Banane wird bei etwa 17 Grad Celsius gezielt gelb. Nach fünf bis sieben Tagen ist der Prozess abgeschlossen.

Dann kommen die Bananen unter anderem in die 190 Edeka-Märkte oder knapp 400 Netto-Filialen in Sachsen. Dort gehören sie zum beliebtesten Produkt der Obst- und Gemüseabteilung.

Fotos: dpa/Arno Burgi, PR, dpa/Arno Burgi

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