Teuerste Mieterstädte Deutschlands: Berlin in Top 10! Top Spanien: Einsturzgefahr bei Rettung von Julen! Erreichen Helfer den Jungen heute trotzdem? Top Mit diesem geheimen Code bekommt Ihr dieses Smartphone für nur 77 Euro! 5.914 Anzeige Ex-Angestellte beklagt fehlende Menschlichkeit beim Jobcenter Top Auf der Suche nach einem Job? Hier kommt ein Angebot bei der Bahn 3.760 Anzeige
710

Woran erkenne ich einen guten Glühwein?

Kölner Experte gibt Tipps zur Glühwein-Qualität

Neben der Hygiene zählt beim Glühwein vor allem die Zusammensetzung und Temperatur.

Von Philipp Hambloch

Köln – Wie gut ein Glühwein schmeckt, ist Geschmackssache. Ob das Getränk allerdings gewissen Qualitätsansprüchen genügt, lässt sich anhand einiger Tipps recht gut bewerten. Ein Experte der Stadt Köln erklärt, worauf Verbraucher achten sollten.

Ein Glühwein darf nur aus Rotwein, Weißwein und Gewürzen bestehen (Symbolbild).
Ein Glühwein darf nur aus Rotwein, Weißwein und Gewürzen bestehen (Symbolbild).

Seit vielen Jahren testet Lebensmittelkontrolleur Oliver Meier für das Kölner Lebensmittelamt die Qualität von etwa 11.000 lebensmittelverarbeitenden Betrieben in der Domstadt.

In der Adventszeit nehmen er und seine etwa 30 Kollegen auch Proben auf den Kölner Weihnachtsmärkten.

Trotz seiner jahrelangen Erfahrung rät der Experte Verbrauchern in erster Linie zu "gesundem Menschenverstand".

Besucher sollten sich zunächst einen Eindruck des Ladenlokals machen: Ist es sauber? Achten die Mitarbeiter auf Hygiene?

Bei der Qualität des Getränks kommt es dann vor allem auf Meier und seine Kollegen an. Denn die genauen Messwerte können letztlich nur sie im Labor bestimmen. Durch Stichproben sollen eventuelle Verstöße gegen die Qualitätsstandards ermittelt und behoben werden (TAG24 berichtete).

Auf einige Dinge kann jedoch auch der normale Glühweintrinker achten. Zum einen darf der Glühwein nicht zu heiß sein, da bei 78 Grad der Alkohol verdampft.

Die Temperatur sollte also bei etwa 70 Grad liegen, was am ehesten über den Geschmack des etwas abgekühlten Weins feststellbar ist.

Denn wenn der Glühwein zu heiß erhitzt wurde, kann es zu einem sogenannten Kochton oder einer Karamellnote kommen, die den Geschmack (bitter) verändert.

Vorsicht bei Kupferkesseln

Glühwein aus reinen Kupferkesseln könnte zu heiß oder verunreinigt sein (Symbolbild).
Glühwein aus reinen Kupferkesseln könnte zu heiß oder verunreinigt sein (Symbolbild).

Mit den heutzutage meistens verwendeten Durchlauferhitzern kann die Temperatur gut reguliert werden, das war bei den früher genutzten Kupferkesseln schwieriger. Diese sorgten zudem teilweise auch für eine Verunreinigung mit Nano-Schwermetallen.

Reine Kupferkessel sind heute verboten, wenn sie nicht Innenseiten aus Edelstahl oder Kunststoffen besitzen.

Auf den Kölner Weihnachtsmärkten ergaben die Tests im Jahr 2017 drei geschmackliche Abweichungen.

In zwei Fällen war der Glühwein offenbar mit Traubensaft gestreckt worden, in einem Fall war der Alkoholgehalt aufgrund zu starker Erhitzung zu gering. Im Verdachtsfall bittet die Stadt Köln um Hinweise.

Lebensmittelkontrolleur Oliver Maier testet die Temperatur eines Glühweins.
Lebensmittelkontrolleur Oliver Maier testet die Temperatur eines Glühweins.

Fotos: TAG24, 123RF

Blitzeinbruch in Berliner Juwelier: Augenzeugen berichten vom dramatischen Augenblick Top Tausende Militär-Fahrzeuge rollen quer durch Deutschland Top Diese Schilder sorgen in Egelsbach für einen riesigen Ansturm! Anzeige Bikini-Oberteil vergessen: Lilly Becker posiert mal wieder halbnackt Top Koma-Patientin bringt Baby zur Welt: Pfleger festgenommen Top Bis zum 5. Februar spart Ihr auf diese Maschine in Lippstadt 50%! Anzeige Schonungslos offenes Kanzler-Interview: Angela Merkel kann Wut und Frust vieler Ostdeutscher verstehen Top "Wie Michael Myers": So hart lästert Melanie Müller über Dschungel-Kandidaten ab Top Du hast keinen Bock auf Dschungel? Dann haben wir einen Vorschlag! 15.283 Anzeige Sorge um Sibylle Rauch! Ex-Dschungelcamperin braucht seelische Betreuung Top Flugzeug mit Fußballstar an Bord verschollen: Ronaldo postet Grinse-Foto aus Privatjet! Top Berliner Erzieherin hat Sex mit 13-Jährigem: Knast! Neu Geh- und sehbehinderte Frau (87) überfallen und misshandelt Neu Unglaubliche Fahrt: Auto säuft vor den Augen der Fahrerin in Berliner Kanal ab! Neu
Für 75 Millionen Euro: Barcelona angelt sich Ajax-Star de Jong Neu Verfassungsschutz beobachtet AfD-"Flügel" und Junge Alternative Neu
Heimflug im Privatjet: Geldstrafe für Frauke Petry nach Russland-Reise Neu Jubel bei den Fans: Witzige Sex-Bloggerin geht auf große Tour! Neu Fahrer stirbt bei Unfall mit Bier-Lkw auf A13 Neu AWZ-Star André Dietz zieht blank: Diese Botschaft hat das Bild Neu Mordfall Susanna: Anklage gegen Ali Bashar erhoben Neu Update Razzia in Flüchtlingsunterkunft! 400 Polizisten im Einsatz Neu "40 Prozent Mund": Mit diesem Auftritt überrascht Tattoo-Toni den Pop-Titan Neu Keine Robe für die Grammys wegen Kleidergröße 38? Designer finden Bebe Rexha zu dick Neu Reis-Diät im Dschungel: Wie viel hat Leila Lowfire abgespeckt? Neu Suche nach Leiche von Katrin Konert: Polizei setzt auf anonymen Tippgeber Neu Männer fahren mit Hai durch die Gegend und wollen ihn anschließend essen Neu "Dann kotz ich im Strahl": Endlich gibt es den ersten Kuss für den Bachelor Neu Tiertransporter kippt um: Mehrere Schweine sterben Neu Nix los ohne Enox! Spürhund ist Super-Schnüffler bei der Polizei Neu Nie wieder Jo-Jo-Effekt: Sophia Thiel verrät ihr Geheimnis 813 Grausamer Anblick: Massengrab mit Wildpferden entdeckt 869 Model strippt aus Protest an Tankstelle: Jetzt wird sie mit dem Tod bedroht 1.399 Wayne Rooney so betrunken, dass er seine Telefonnummer vergessen hat 504 Erneute Playboy-Anfrage: Barbara Schöneberger "denkt ernsthaft darüber nach" 702 Tochter missbraucht: Vater muss für dreieinhalb Jahre ins Gefängnis 64 Entlaufener Wolf gesichtet! Was passiert jetzt? 1.059 Zirkusmitglied angeschossen: Polizei durchkämmt Winterquartier 1.057 Update Nach religiösem Fest: Boot kentert, mindestens 14 Menschen ertrinken 432 Flüchtling entführte UN-Mitarbeiter: So lange muss er ins Gefängnis! 622 Zugunglück mit 50 Verletzten: Geldstrafen für Fahrdienst-Leiterinnen 949 Handball-WM: Emotionale Botschaft! Verletzter Martin Strobel meldet sich aus Krankenhaus 2.408 Autofahrer geraten in Streit, plötzlich zieht einer eine Waffe 597 Gruppen-Vergewaltigung in Velbert: 15-Jähriger muss in den Knast 1.436 Gerichtsvollzieher rettet mehr als 160 Tiere aus Wohnung 1.061 Frau Waffe ins Gesicht gedrückt und in Schritt gepackt: Polizei fahndet nach Sexualtäter 2.738 Flughafen Frankfurt: Syrischer Flüchtling droht, sich in Flugzeug umzubringen 2.911 Darum rollt demnächst die US-Armee durch ganz NRW 255 Lena Meyer-Landrut: Das soll der Grund für die Trennung von ihrem Max sein 4.354 Im 24. Stock! Familie flieht über Balkon eines Hochhauses vor dem Feuer 704