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Traurig! Großbäcker droht die Insolvenz

Wittichenau - Jetzt werden kleinere Brötchen gebacken: Die sächsische Bäckerei-Kette Bresan aus Wittichenau hat wirtschaftliche Schwierigkeiten, muss von einem Anwalt geführt werden. Sechs der 20 Filialen sollen schließen!
In Dresden hat Bäcker-Familie Bresan die meisten Filialen.
In Dresden hat Bäcker-Familie Bresan die meisten Filialen.

Von Torsten Hilscher

Wittichenau - Jetzt werden kleinere Brötchen gebacken: Die sächsische Bäckerei-Kette Bresan aus Wittichenau hat wirtschaftliche Schwierigkeiten, muss von einem Anwalt geführt werden. Sechs der 20 Filialen sollen schließen!

„Wir haben ein sogenanntes Schutzschirm-Verfahren beim Insolvenzgericht Dresden beantragt“, sagt Rechtsanwalt Andrew Seidl. Er managt seit Montag die Geschäfte. Statt der Bäcker-Familie Joachim, Alexander, Norbert, Ulbrich und Konrad Bresan hat er das Sagen. Zunächst drei Monate lang. Sein Titel: Sanierungs-Geschäftsführer.

Der Schutzschirm ist laut Seidl Vorstufe einer drohenden Firmenpleite. Damit können Firmen gerettet werden, die nicht selbst krank wurden, aber malade Teile haben.

Anwalt Andrew Seidl soll die Back-Kette Bresan retten. Dafür muss er aber sechs Filialen schließen.
Anwalt Andrew Seidl soll die Back-Kette Bresan retten. Dafür muss er aber sechs Filialen schließen.

Das sind bei Bäcker Bresan sechs von 26 Filialen. Die meisten dieser sechs sollen sich in Dresden befinden. Hier ist die Familie sehr dicht vertreten.

Doch „ein mörderischer Preiskampf“ und „die Discounter“ machen Seidl zufolge den klassischen Bäckern das Leben schwer. (Ansonsten verkauft Bresan noch in Hoyerswerda, Bischofswerda und Königsbrück. Ebenso in Stolpen und Ruhland.)

Besonders bitter: Die sechs hätten gerettet werden können. Es stimmten jedoch nur einige Vermieter einem Mietnachlass zu - es hätten aber alle sein müssen.

Nun machen die sechs im Paket dicht. Betroffen sind 20 der 147 Bresan-Mitarbeiter. Von den 20 werden nicht alle weiter beschäftigt ...

Jede zweite Bäckerei ist schon verschwunden

Hofft auf eine Zukunft für ihre Zunft. Die Geschäftsführerin der Bäckerinnung Sachsen, Manuela Lohse (44).
Hofft auf eine Zukunft für ihre Zunft. Die Geschäftsführerin der Bäckerinnung Sachsen, Manuela Lohse (44).

Momentan sind 1100 Bäckereibetriebe in Sachsen registriert. Von ihnen wiederum sind 781 Mitglied in der sächsischen Bäckerinnung, also der Standesvertretung. Pro Jahr würden drei Prozent das Geschäft aufgeben müssen.

Innungs-Geschäftsführerin Manuela Lohse (44): „Seit 1990 hat sich die Zahl der Bäckereibetriebe in Sachsen halbiert.“ Daher gibt es reichlich Service: Bäckern, die geschäftlich Schwierigkeiten haben oder auch nur Fragen, stünden Betriebsberater bei der Innung zur Verfügung.

Zudem gibt es bei Bedarf persönliche Beratungsgespräche. Noch keine Lösung hingegen haben die Bäcker für ihr Nachwuchsproblem. „Wir suchen händeringend“, gesteht Lohse. Leider habe der ehrbare Beruf ein schlechtes Image.

„Vor allem das frühe Aufstehen schreckt Jugendliche.“ Dabei seien Bäcker eher am Tag fertig mit dem Job. Und ungewöhnliche Arbeitszeiten gebe es auch anderswo. Daher läuft neuerdings die Kampagne „Back dir deine Zukunft“ und der „Back-Man-Bus“ steht vor Schulen.

Foto: Petschel, Steffen Füssel

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