Heute soll der Bundestag die umstrittene Pkw-Maut besiegeln

Top

Von Handy bis E-Bike: Darum gibt es immer mehr Unfälle durch überhitzte Akkus

Neu

Leipziger Anwalt macht Petry die Spitzenkanidatur streitig

Neu

Nackt-Alarm bei GNTM: Die Models lassen die Hüllen fallen

2.808

So kriegst Du im Krankenhaus ein exklusives Einzelzimmer

4.516
Anzeige
1.862

Was kann ich eigentlich alles aus Kürbis machen?

Dresden - Herbstzeit ist Kürbiszeit. MOPO24 hat für Euch Rezepte gesammelt und erklärt, warum viele Kürbisse gar nicht genießbar sind.
Herbstzeit ist Kürbiszeit: In dem Gemüse steckt mehr, als man denkt.
Herbstzeit ist Kürbiszeit: In dem Gemüse steckt mehr, als man denkt.

Von Pia Lucchesi

Dresden - Kein Herbst ohne Kürbisgerichte! Egal ob als Salat, Gemüsebeilage, Gelee oder mit Nudeln - Kürbis kann man in köstlichen Varianten auf den Tisch bringen - und nicht nur süß-sauer als Kompott.

Mehr als 800 Kürbissorten werden auf der Welt kultiviert. Die Vielfalt an Formen und Farben ist beeindruckend. Die Sorten tragen teils phantastische Namen wie Baby Bear, Blue Banana, Langer von Nizza, Rote Warze oder Yuxijangbinggua.

Vorsicht: Viele Kürbisse sind ungenießbar. Sie werden nur als Zierkürbisse zur Dekoration genutzt.

Zu den gängigsten Speisekürbissen zählen neben Riesenkürbissen Gemüse- oder auch Gartenkürbisse sowie die Moschuskürbisse. Zu diesen gehört der birnenförmige, hellgelbe Butternusskürbis (Foto links) mit seinem buttrig-nussigen Fruchtfleisch. Köche bevorzugen Hokkaido-Kürbisse (Foto Mitte) und imposante Muskatkürbisse (Foto oben).

Vom Kürbis lässt sich mehr nutzen als nur das Fruchtfleisch. Aus den fettreichen Samenkörnern (die Kürbiskerne) wird Kernöl gewonnen. Zudem eignen sich die gerösteten Kerne als Zutat für Müsli, Brot oder Knabberspaß.

Überhaupt kann man Kürbis mit guten Gewissen essen: Die Frucht ist reich an Kalium, Folsäure und Vitamin C. Wir haben mal ein paar Ideen für Sie gesammelt...

Im Ofen gebackener Butternusskürbis

Zutaten: Butternusskürbis, frischer Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Öl für den Bräter

Zubereitung: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Kürbis waschen und vierteln. Kerne entfernen. Knoblauch schälen, kleinschneiden. Kürbis mit Thymian, Knoblauch, Salz, Pfeffer würzen und in den gefetteten Bräter legen. Alles etwa 30 min im Ofen backen.

Saftiges Kürbisbrot

Zutaten: 300 g Kürbis-Fruchtfleisch, 100 g Butter, 500 g Weizen-Vollkornmehl, 1 Würfel Hefe, 1 Prise Zucker, 350 ml Buttermilch, 1 TL Salz, 60 g Sonnenblumenkerne

Zubereitung: Fruchtfleisch würfeln, 10 min dünsten, pürieren. Butter schmelzen. Mehl in Schüssel geben, Mulde eindrücken, Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, lauwarmer Buttermilch und etwas Mehl zu einem Vorteig verrühren. Teig 15 min warmstellen. Restliche Zutaten zugeben, durchkneten. Teig 20 min ruhen lassen. Dann in eine gefettete Kastenform geben. 15 min zugedeckt gehen lassen. Brot im vorgeheizten Backofen bei 200°C ca. 70 min. backen.

Kokos-Kürbis-Suppe mit Ingwer

Zutaten (4 Personen): 1 gr. Zwiebel, 650 g Kürbisfleisch, (Hokkaido), 2 TL frischer Ingwer, 600 ml Brühe, 400 ml Kokosmilch, 2 EL Olivenöl, Curry, Salz, Pfeffer, 2 Kartoffeln

Zubereitung: Zwiebel, Kürbis, Kartoffeln schälen [&] würfeln. Ingwer schälen, reiben. Zwiebeln und Kürbis im Öl andünsten, Kartoffeln, Ingwer zugeben. Brühe aufgießen, aufkochen, 20 min köcheln. Suppe pürieren, mit Kokosmilch erwärmen, abschmecken.

Kürbis-Gelee mit Orange

Zutaten: 1 kg Kürbisfruchtfleisch, 30 g frischer Ingwer, 250 ml frisch gepresster Orangensaft, Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone, Schale einer unbehandelten Orange, 1,5 kg Gelierzucker (1:1).

Zubereitung: Kürbis schälen, entkernen, würfeln. Ingwer schälen, fein reiben. Alle Zutaten in gr. Topf füllen, 4 min sprudelnd kochen. Schaum abschöpfen. In vorbereitete Gläser abfüllen.

Fotos: imago

Erdogan will Nazi-Vergleiche nicht stoppen

1.369

Muslima weigert sich, Männer zu waschen - Kündigung!

11.343

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

17.357
Anzeige

Chrissy Teigen lässt ihre Brüste sprechen

4.497

Der sexy Millionär tanzt wieder - doch etwas macht stutzig

3.258

Darauf achtet garantiert jeder beim ersten Flirt!

14.608
Anzeige

Ungewöhnlich: Maskierter geht in Latex-Anzug shoppen

3.680

Ekel-Bilder und Sex-Artikel! Was war auf der Facebook-Seite der Geissens los?

3.866

Deutscher Riese greift in Brasilien Frauen an

4.899

Fans entsetzt wegen Helenes neuer Single

14.863

Nächster "Promi-Dinner"-Zoff: Hanka mal wieder sauer

3.705

Du willst lächeln wie ein Top-Model? Dann schau mal hier!

11.598
Anzeige

Gruselig! Explosionsgefahr - hier brodelt's unter der Erde

4.631

Es ging eigentlich um "nichts"! Trotzdem SEK-Einsatz

2.446

Ausgebremst! Mann attackiert Frau mit Pfefferspray auf Autobahn

2.075

Er raste über Einkaufsviertel: Polizei stoppt möglichen Attentäter

3.149

Versuchter Mord! Streit zwischen mehreren Männern eskaliert

1.646

So gekonnt geht eine Pizza-Kette mit einer unverschämten Bestellung um

7.033

Künstlerin-Mord: SEK überwältigte den falschen Mann

2.145

Mysteriös: Mann klaut Auto seiner Ex und stirbt

6.699

Russischer Politiker auf offener Straße erschossen

8.468

Mager-Alarm! Schlägt Jenny Elvers die Trennung auf den Magen?

4.615

Untreue-Ermittlungen im Fall Wendt gegen Unbekannt eingeleitet

1.303

Bertelsmann-Tochter Sonopress zerrt Rapper Fler vor Gericht

535

Massenvergiftung an Schule! Über 3000 Kinder betroffen

5.666

Shitstorm: AfD-Anhänger lässt sich Parteilogo tätowieren

3.802

Sie hatte Sex mit ihrem Schüler und lacht auf dem Polizei-Foto

8.083

Katja Krasavice verrät ihr heißes Po-Geheimnis

14.757

Hier klaut eine Dreijährige die Kappe von Papst Franziskus

1.518

Paar hat Sex auf Balkon und wird im TV gezeigt

10.887

Vermisstenfall nach 23 Jahren aufgeklärt: Leiche in Holland identifiziert

3.670

Gefundene Wasserleiche ist HSV-Manager Timo Kraus

26.562
Update

Flüchtlingsfamilie kämpft vor Gericht gegen Abschiebung

9.436

Der Bachelor und Clea-Lacy: Ist diese Liebe wirklich echt?

13.502

Panik! Jugendliche lösen mit gespieltem "Attentat" Polizei-Großeinsatz aus

3.480

Sie bekam eine Pizza-Bestellung, die wirklich komisch ist

2.999

Hier brach der Brand im sächsischen Landtag aus

3.807

Mann wird bei Stierkampf brutal aufgespießt

20.747

Familienfehde in Kreuzberg? Schüsse auf offener Straße

3.374

Es war ihr letzter Wunsch! Beyoncé überrascht krebskrankes Mädchen

1.984

Boote treiben brennend auf der Spree

3.166

Weil sie mit Pornos unzufrieden ist, produziert diese Iranerin jetzt eigene

7.791

Größtes Munitionslager der Ukraine in Flammen!

2.809

IS-Terrormiliz beansprucht Londoner Terroranschlag für sich

8.871
Update

Mann in Hannover erschossen: Täter noch auf der Flucht!

4.005

Winterspeck adé: Theresa zeigt, wie man richtig fit für den Frühling wird

2.616

Was für ein Tor! Poldi-Hammer zum Nationalelf-Abschied

5.443

Sie hat das Herz des Bachelors gewonnen

9.144

Terrier von Schnapsflasche erschlagen: So grausam musste Tapsi sterben

6.383

Dschungel-Moderator Daniel Hartwich verkuppelt jetzt Singles bei RTL

1.621

Auf Drogen und ohne Führerschein mit 200 km/h durch Baustelle gerast

6.291

Droht ein riesiger iPhone-Absturz? Hacker wollen 220 Millionen Konten löschen

9.281

Aufgepasst! dm ruft Bio-Babybrei zurück

6.455

Schule evakuiert: 64 Schüler und Lehrer im Krankenhaus

5.236