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Abgelaufen und genießbar: Wie lang sind Lebensmittel eigentlich haltbar?

Viele Lebensmittel sind auch nach Überschreiten des Mindesthaltbarkeitsdatums noch genießbar

Sind Lebensmittel nach Erreichen des Mindesthaltbarkeitsdatum noch genießbar? Ja, wie lange verrät ein neues Plakat der Verbraucherzentrale Hamburg.

Von Oliver Wunder

Hamburg - Ihr macht den Kühlschrank auf und entdeckt ganz hinten eine längst vergessene Käse-Packung mit überschrittenem Mindesthaltbarkeitsdatum. Ab in den Müll damit ..., oder?

Das Mindesthaltbarkeitsdaum ist meist irgendwo auf der Verpackung aufgedruckt.
Das Mindesthaltbarkeitsdaum ist meist irgendwo auf der Verpackung aufgedruckt.

Viele Lebensmittel können noch über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) hinaus gegessen werden.

Aber wie lange ist abgelaufene Nahrung in der Regel noch genießbar?

Darüber gibt ein neues Plakat der Tafel Deutschland Auskunft, das zusammen mit der Wiener Tafel und der Verbraucherzentrale Hamburg entworfen wurde.

Das Mindesthaltbarkeitsdatum verunsichert viele Verbraucher, deswegen landen viele noch genießbaren Lebensmittel im Müll. Das MHD ist aber kein Verfallsdatum, stellt die Tafel klar.

Es gebe nur an, bis zu welchem Zeitpunkt ein Lebensmittel unter angemessenen Aufbewahrungsbedingungen seine spezifischen Eigenschaften wie Geruch, Farbe und Geschmack behält.

Was korrekt gelagert wurde, ist von wenigen Tagen über Wochen bis zu Monaten nach Überschreiten des MHD noch essbar.

Bei der ersten Einschätzung hilft das Tafel-Plakat weiter. Es verrät: Viele Lebensmittel wie Reis, Mehl und Honig können sogar bis zu einem Jahr nach Erreichen des MHD verzehrt werden.

Der im Kühlschrank gefundene Käse ist demnach auch noch bis zu 21 Tage über das MHD essbar - außer er schimmelt, riecht oder schmeckt schlecht.

Da könnt Ihr Euch auf Eure Sinne verlassen. Die Tafel rät: Anschauen, Riechen, Schmecken!

Beachtet unbedingt das Verbrauchsdatum!

Dieser Kühlschrank ist gut gefüllt, da läuft hoffentlich nichts ab.
Dieser Kühlschrank ist gut gefüllt, da läuft hoffentlich nichts ab.
Übrigens wird das Mindesthaltbarkeitsdatum vom Hersteller festgelegt. Laut Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) geschieht das aufgrund seiner allgemeinen langjährigen Erfahrungen oder aufgrund von Lagerversuchen.

Pro Jahr werden nach Angaben des Ernährungsministeriums etwa 6,7 Millionen Tonnen Lebensmittel von deutschen Privathaushalten in den Müll geworfen.

Das sind jährlich pro Kopf 81,6 Kilogramm. Etwa zwei Drittel dieser Lebensmittelabfälle seien völlig oder zumindest teilweise vermeidbar, heißt es beim Ministerium. Schuld an der Verschwendung ist auch das falsch verstandene Mindesthaltbarkeitsdatum.

Also schmeißt beim nächsten Zufallsfund im Kühlschrank oder Aufräumen des Vorratsschranks nicht alles einfach weg! Das meiste ist vermutlich noch gut.

Einzig das Verbrauchsdatum solltet Ihr streng befolgen. Das muss auf in mikrobiologischer Hinsicht sehr leicht verderblichen Lebensmitteln wie beispielsweise Fisch und rohes Fleisch verwendet werden. Dort lautet der Aufdruck "zu verbrauchen bis…".

Ist das Verbrauchsdatum überschritten, müssen die Lebensmittel in die Mülltonne geworfen werden, da sie sonst krank machen kann.

Fotos: dpa/Florian Schuh

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