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Dieser Wirt setzt Bürokraten ein Denkmal!

Leipzig - Wie setzt man sich gegen ein bürokratisches Ungetüm zur Wehr? Indem man es mit einem Denkmal verhöhnt! Im Eingangsbereich der weltberühmten Leipziger Gaststätte „Auerbachs Keller“ steht jetzt ein „Denkmal für den unbekannten Beamten“, wie es Geschäftsführer Bernhard Rothenberger (55) nennt.
Gastwirt Helmut Rothenberger (55) an seinem Denkmal für den unbekannten Bürokraten.
Gastwirt Helmut Rothenberger (55) an seinem Denkmal für den unbekannten Bürokraten.

Leipzig - Wie setzt man sich gegen ein bürokratisches Ungetüm zur Wehr? Indem man es mit einem Denkmal verhöhnt!

Im Eingangsbereich der weltberühmten Leipziger Gaststätte „Auerbachs Keller“ steht jetzt ein „Denkmal für den unbekannten Beamten“, wie es Geschäftsführer Bernhard Rothenberger (55) nennt.

Der Protest zielt vornehmlich gegen die Lebensmittel-Informationsverordnung der EU, die seit Dezember gilt. Für jedes Gericht auf der Karte müssen Gastwirte penibel dokumentieren, welche Zutat eines von 14 möglichen Allergenen (Stoffe, die Allergien auslösen) enthalten kann.

Was für Allergiker sinnvoll ist, stellt für Gastronomen einen schier unermesslichen Aufwand dar. Drei Monate lang arbeitete Chefkoch Sven Hoffmann an einem dicken Leitz-Ordner für 70 Standard-Gerichte. Für eine neue Wochenkarte geht immer wieder ein Arbeitstag drauf.

Damit der hässliche Dokumentenordner jedoch ansprechend platziert wird, ließ der Geschäftsführer aus Eichenholz einen „Allergie-Schrein“ zimmern - 1000 Euro war ihm das schmucke Möbelstück wert.

Bernhard Rothenberger süffisant: „Inzwischen habe ich auch eine Allergie - gegen Bürokratie.“ Das Denkmal wurde am 1. April eingeweiht - die Beamten der Lebensmittelüberwachung haben es bisher noch nicht begutachtet ...

Die Gäste in „Auerbachs Keller“ ahnen gar nicht, wie viel Papier beschrieben wird, bevor der Teller sich schmackhaft füllt.
Die Gäste in „Auerbachs Keller“ ahnen gar nicht, wie viel Papier beschrieben wird, bevor der Teller sich schmackhaft füllt.

Fotos: Ralph Seegers

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