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Koch schmeißt hin, sächsisches Sterne-Restaurant macht dicht

Ein Restaurant in Leipzig wird in der Deutschlandausgabe des Guide Michelin nicht mehr gelistet.
"Die Residenz im Herrenhaus" in Leipzig-Möckern wurde von "Guide Michelin" nicht mehr als Sterne-Restaurant gelistet.
"Die Residenz im Herrenhaus" in Leipzig-Möckern wurde von "Guide Michelin" nicht mehr als Sterne-Restaurant gelistet.

Leipzig - Sachsens Gastronomie verliert nach dem neuen Hotel- und Restaurantführer "Guide Michelin" einen Stern.

"Die Residenz im Herrenhaus" in Leipzig-Möckern wurde in der am Dienstag in Potsdam vorgestellten Deutschlandausgabe 2018 nicht mehr berücksichtigt.

Der gastronomische Betrieb ist seit Monaten geschlossen. Der Sternekoch schmiss bereits lange vor der Schließung im Streit das Handtuch.

Damit gibt es insgesamt nur noch sechs Sterne-Restaurants in Sachsen, darunter mit dem "Falco" in Leipzig auch ein Haus mit zwei Sternen. Mit einem Stern können sich weiter "bean&beluga", "Caroussel" und "Elements" in Dresden sowie "Juwel" in Kirschau (Landkreis Bautzen) und "Stadtpfeiffer" in Leipzig schmücken.

Die Zahl ausgezeichneten Restaurants erreicht mit dem "Guide Michelin" 2018 Deutschland erstmals die Marke von 300, das sind acht mehr als im Vorjahr.

Mit dem "Atelier" im Hotel "Bayerischer Hof" unter Leitung von Jan Hartwig (35) in München kommt ein elftes Drei-Sterne-Haus hinzu. Die Zahl der Zwei-Sterne-Häuser liegt bei 39. Insgesamt 250 Restaurants führen einen Stern.

Die deutsche Ausgabe umfasst auch ein Restaurant mit einem Stern im österreichischen Kleinwalsertal.

Der "Guide Michelin" zählt neben dem "Gault Millau" zu den international führenden Restaurantführern. Er war vom Reifenhersteller Michelin Anfang des vergangenen Jahrhunderts als Wegweiser zu den damals noch seltenen Autowerkstätten erfunden worden.

Fotos: Wolfgang Zeyen

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