Schock beim Rekordmeister: Bayern-Star festgenommen!

3.648

Millionen-Diebstahl: SEK nimmt bei Razzia Bande hoch

2.756

In Berlin soll Werbung bald verboten sein

245

Sommerferien: Tolle Ausflugs-Ideen, die nicht viel kosten

3.846

Die Beste, je getestete Zahnzusatz-Versicherung Deutschlands

16.223
Anzeige
1.188

Luxus der einfachen Küche - das gibt es nur im Lingner

Dresden - Er kocht in ehrwürdigen Mauern, doch seine Gerichte sind alles andere als altertümlich: Christoph Köhler (43) steht an den Pfannen und Töpfen des Restaurants „Lingner“ im Hygiene-Museum.
Küchenchef Christoph Köhler (43) will die Besucher der „Genusswelten“ mit sommerlichen Gerichten begeistern.
Küchenchef Christoph Köhler (43) will die Besucher der „Genusswelten“ mit sommerlichen Gerichten begeistern.

Von Stefan Ulmen

Dresden - Er kocht in ehrwürdigen Mauern, doch seine Gerichte sind alles andere als altertümlich: Christoph Köhler (43) steht an den Pfannen und Töpfen des Restaurants „Lingner“ im Hygiene-Museum.

Seine Philosophie am Herd beschreibt er kurz und schnörkellos: „Wir machen hier keine Kunst am Bau. Pipettchen hier, Pipettchen da - nö.“ Statt dessen Konzentration auf das Wesentliche („gute Produkte, gerne saisonal“) und gradlinige Kompositionen, die seinem Motto vom „Luxus der einfachen Küche“ gerecht werden.

So sieht auch sein Menü für die „Genusswelten“ aus: Gurke hoch 3, Lamm in Aubergine und Artischocke Barigoule (provencalisch), als Dessert Erdbeeren und Orangenblüte.

Blick vom Dach auf die Sommerterrasse mit 64 Plätzen.
Blick vom Dach auf die Sommerterrasse mit 64 Plätzen.

Seit 2013 leitet Köhler das fünfköpfige Team im „Lingner“, seinen langen Kinnbart hat er akkurat zu einem Zöpfchen gezwirbelt und gebändigt: „Das ist sauber und stört nicht so.“ Serviert wird in stilvollem Bauhaus-Ambiente (65 Plätze drinnen, 64 auf der Terrasse).

Zuvor war der Küchenchef ausgiebig im Ausland: Sieben Jahre USA (Ohio) und ebensolange in Frankreich (Cannes, Paris). Was war der prägendste Einfluss? „Amerika hat mich stark beeinflusst“, erzählt er. „Die unglaubliche Vielfalt in der Küche, die sich durch die Einwanderer im Laufe der Jahrhunderte entwickelt hat.“

So ist es auch kein Wunder, dass er privat am liebsten Barbecue der amerikanischen Südstaatenküche zubereitet. „Salat, Brötchen und ein kaltes Bier dazu - Tradition kann so lecker sein …“

Wie kommt Lingner ins Museum?

Schlicht und gewaltig: Das Hygienemuseum mit seiner streng-kühlen Architektur beherbergt das Restaurant „Lingner“.
Schlicht und gewaltig: Das Hygienemuseum mit seiner streng-kühlen Architektur beherbergt das Restaurant „Lingner“.

Viele kennen wahrscheinlich das Lingner-Schloss mit seinen Terrassen, das Karl August Lingners (1861-1916) letzter Wohnsitz war und anschließend von ihm der Stadt Dresden vermacht wurde.

Der umtriebige Unternehmer (Odol, Serumwerk) und mehrfache Millionär gründete 1912 auch das Deutsche Hygiene-Museum - als „Volksbildungsstätte für Gesundheitspflege“. Es hat sich zu einem der erfolgreichsten Museen der Stadt entwickelt.

„Seit 2003 gibt es auch ein neues Restaurant darin - und wie könnte es anders heißen als der Initiator des Museums?“, sagt Geschäftsführer Johannes Haenchen (48).

Fotos: Norbert Neumann

Hier löst ein AfD-Stand einen Großeinsatz der Polizei aus

5.243

Neonazis schlagen Mann bei Saufgelage fast tot

1.691

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

29.107
Anzeige

Nach London! Erstes Hochhaus in Deutschland wird geräumt

3.726
Update

Robbies Busen-Fan: So fühlt sich das Superstar-Autogramm an

10.783

News-Junkies holen sich diese neue Funktion

8.207
Anzeige

AfD-Petry erfreut über Merkels "Ehe"-Umschwung

3.860

An dieser deutschen Uni geht's nur um Sex

3.313

Unbekannte randalieren auf Friedhof

292

Diese Beichte von Jens Büchners Daniela schockt die Zuschauer

10.744

Der Brexit könnte Frankfurt zum neuen London machen

195

Vater will Tochter vor Betrunkenen schützen und wird verletzt

3.239

Eintracht Frankfurt leiht Offensiv-Juwel Luka Jovic

108

Du bist Schlaflos? Schau Dir das an!

Anzeige

15-Jährige in Falle gelockt und vergewaltigt

9.637

Skandal-Rapperin Schwesta Ewa legt Revision ein

212

Laschet zum neuen Ministerpräsidenten von NRW gewählt

90

Grausam! Hündin getötet und mit Betonblock versenkt

9.750

Im Suff! Nackter durchradelt Kleinstadt

1.830

Neuer Fitnesstrend? Vaginal Kung Fu

4.921

Alles Gülle! Allgäu-Bauer startet Ekel-Attacke auf Badegäste

2.891

21-Jährige an ihrem Geburtstag mit Säure überschüttet

3.662

Böse Überraschung: Onlineflirt endet im Krankenhaus

4.033

Weil er ihm einen schönen Tag wünschte: Mann sticht Friseur mit Messer nieder

3.920

Wie in einem Horrorfilm: Jesus-Figur komplett in Flammen

1.634

Mann wird vom Bus überfahren und geht dann in den Pub, als wäre nichts

2.016

"Träumchen" und "Schätzchen" erkunden neues Wohnzimmer in Berliner Zoo

151

47-Jähriger läuft auf Gleisen und wird von S-Bahn gerammt

1.197

Krank! Brutaler Tierquäler verletzt Pferde an den Genitalien

1.716

Korruption, Erpressung und Betrug: MDR-Skandal kommt vor Gericht

5.545

Bundesweite Razzia! Polizei gelingt Schlag gegen Rockerbande

3.562

Reichsbürgerin klaut Prozessakte aus Gericht: Haft!

3.159

Video: 14-Jährige fällt aus Seilbahn und wird unten von Mann aufgefangen

2.962

Berliner Seen auf dem Prüfstand: Hat sich die gefährliche Blaualge weiter ausgebreitet?

157

Frau hängt fünfjährige Pflegetochter an Balken auf, weil sie Milch klaute

4.636

Huch, zeigt uns Katja Krasavice hier alles??

14.271

Schwangere Frau landet nach Orgasmus im Rollstuhl

10.367

Party statt Protest: Hamburg schickt Berliner Suff-Polizisten zurück

4.726
Update

Jugendlicher im Rhein vermisst

228

EU verhängt Rekordstrafe gegen Google

1.616

36-Jähriger aus Restaurant geworfen, Obdachloser rettet ihn

2.508

Noch in dieser Woche: Martin Schulz fordert Abstimmung über Homo-Ehe

472

Revolution? Facebook will jetzt auch Serien zeigen

251

Hier fackelt ein Auto in der Garage ab

217

Traurig! Seltenes Nashorn stirbt ausgerechnet bei der Paarung

2.900

SPD verliert im Osten an Boden, während CDU und Linke zulegen

196

Schock für Fußballfans: 45 Bundesliga-Spiele nächste Saison nur noch im Netz?

3.015

Eine Million Euro Schaden: Lehrerin fälscht Medikamenten-Rezepte

1.553

Autsch! Sophia Wollersheim hat sich mal wieder operieren lassen

7.105

17-Jährige stirbt bei Bungee-Sprung, weil sie Anweisungen falsch verstand

25.420

"Adolf Hitler" ruft bei der Polizei an und beleidigt Beamte

1.584

Atemstillstand! Transporter erfasst Mädchen, Polizisten leisten erste Hilfe

675

Ich bin die Nackte vom Robbie-Williams-Konzert!

40.301

G20-Gipfel in Hamburg: Berliner Polizei verstärkt Kollegen

386