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Hier gibt's bald schottischen Whiskey made in Sachsen

Tischler Eric Brabant stellt mitten im Striegistal Hochprozentiges her.

Von Caroline Staude

Der Herr der edlen Tropfen: Eric Brabant (41) stellt Gin, Absinth und Whisky her.
Der Herr der edlen Tropfen: Eric Brabant (41) stellt Gin, Absinth und Whisky her.

Marbach - Klein, aber fein: Dank Eric Brabants (41) Leidenschaft für Hochprozentiges gibt’s schon bald Whisky aus dem Striegistal.

"Ich bin eigentlich gelernter Tischler. Aber in meiner kleinen Manufaktur habe ich meine Berufung gefunden."

Brabant will sich mit besonderen Zutaten und Lagerbedingungen von seinen Mitbewerbern abheben. "Mein Single Malt Whisky wird ein ganz fruchtiger", erzählt er. "Ich brenne in traditioneller Weise mit zweifacher Destillation."

Das Besondere: Brabant verwendet Aromamalze. "So kann man schon im Vorfeld bestimmen, in welche Richtung das Aroma gehen soll." Gelagert wird der Whisky, der bald unter dem Namen "Rose Valley Special" zu kaufen ist, übrigens bei Raumtemperatur.

"So sind die Verluste durch Verdunstung zwar größer", sagt Brabant. "Aber der Whisky nimmt so mehr Aroma vom Fass auf und wird geschmacksintensiver."

Neben dem Single Malt stellt der Marbacher aber auch Gin und Absinth her.

"Für meinen Gin verwende ich zum Beispiel tasmanischen Pfeffer." Die hochprozentigen Produkte wird’s übrigens nicht im Supermarkt geben. "Bars, Szenekneipen und Events wollen wir beliefern." Wenn der schottische Whisky made in Striegistal fertig ist, soll eine Flasche um die 40 Euro kosten.

Fotos: Falk Bernhardt

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