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Meister Zopp backt den ersten Whisky-Stollen

Jetzt schon an Weihnachten denken? #Plopp :-)

Von Katrin Koch

Noch heißer als draußen ist es bei Bäcker Zopp - der erste Stollen kommt aus dem Ofen.
Noch heißer als draußen ist es bei Bäcker Zopp - der erste Stollen kommt aus dem Ofen.

Dresden - 30 Grad Sommerhitze. Jeder denkt an Freibad und Erfrischungen - nur Mühlenbäcker Rüdiger Zopp (54) nicht.

Er lud sich zum Stollen-Anbacken den Weihnachtsmann in seine heiße Backstube in die Bahnhofstraße nach Großzschachwitz ein.

Rund acht Tonnen verarbeitet Zopp bis Oktober zu Christstollen. Los geht’s mit seinen berühmten Whisky-Stollen, von denen alljährlich einer an die Queen verschickt wird. 1000 Stück werden gebacken - 500 mit schottischem, 500 mit japanischem Whisky.

Und das ist neu: „Ich habe extra 100 Flaschen Hibiki-Whisky aus der Suntory Destillerie gekauft. Das ist der beliebteste Whisky in Japan. Nicht ganz billig. Der Liter für 70 Euro“, so Zopp. „Er schmeckt überhaupt nicht torfig, sondern fruchtig, mild, leicht nach Honig.“

Diese Zutat schlägt dann auch beim Stollenpreis zu. „Der Zweipfünder in der Holztruhe kostet 50 Euro“, so Zopp. Der Stollen mit schottischem Whisky - 40 Euro. Aber erst mal müssen sie noch gut drei, vier Monate lagern.





Bäcker Rüdiger Zopp (54) nascht mit dem Weihnachtsmann vom Whisky-Stollenteig.
Bäcker Rüdiger Zopp (54) nascht mit dem Weihnachtsmann vom Whisky-Stollenteig.

Fotos: Norbert Neumann

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