Atemlos in Berlin! Darum pfiffen die Fußballfans Helene Fischer aus

Top

Extrem-Wetter! Wird heute der Hitzerekord geknackt?

Top

Kupfer ist out! Gibt es bald keine Ein- und Zwei-Cent-Stücke mehr?

Top

10-Jähriger aus Wasserrutsche auf Betonboden geschleudert

Neu
249

Blick hinter die Kulissen: So läuft es in einer Mensa-Küche

Jeden Tag gehen mehrere Hundert Studenten in die Mensa der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Höxter. Doch bevor sie ihr Essen bekommen, müssen die Mitarbeiter erst mal kochen.
Jeden Tag werden in der Mensa der Hochschule OWL rund 200 Mittagessen gekocht.
Jeden Tag werden in der Mensa der Hochschule OWL rund 200 Mittagessen gekocht.

Höxter - Rund 200 Mittagessen jeden Tag. Das bedeutet hohen Betrieb in der Küche. Ab 7 Uhr geht's an der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Höxter los, damit die hungrigen Studenten satt werden.

Denn laut Neue Westfälische wollen die Studierenden ab 12 Uhr ihr Essen haben. Dann wird das schwarze Rolltor hochgefahren und der Ansturm kann kommen. 

Koordiniert wird die Mensa vom Studierendenwerk Bielefeld. Vom Lebensmitteleinkauf bis hin zu den Rezepten geht alles über eine zentrale Datenbank.

"Wir achten besonders darauf, dass es in den jeweiligen Mensen vergleichbares Essen gibt. Zu dem Zweck können alle Mensaköche des Studierendenwerks eine gemeinsam entwickelte Rezepturendatenbank nutzen", erklärt Annette Vormbrock-Reinert von der Pressestelle des Studierendenwerks Bielefeld gegenüber der Zeitung.

Stellvertretender Küchenchef David Schmidt hat das Koch-Handwerk in einer Großküche gelernt.
Stellvertretender Küchenchef David Schmidt hat das Koch-Handwerk in einer Großküche gelernt.

Stellvertretender Küchenchef David Schmidt versteht seinen Job: "Natürlich ist es jeden Tag aufs Neue eine Herausforderung, für so viele Menschen zu kochen - aber man gewöhnt sich mit der Zeit daran. Es ist also eine machbare Herausforderung."

Morgens wird die Ware geliefert, danach startet der Koch-Alltag. In großen Töpfen und mit mehreren Backöfen werden die Tagesgerichte zubereitet. 

Kommt die Lieferung allerdings zu spät, kann das schon mal für Stress sorgen. "Das Interessante ist auch, dass man nie genau weiß, wann der große Ansturm von Studierenden kommt. Das ist ja meist unterschiedlich", sagt Schmidt.

Am Ende des Tages verlassen gut 200 Studierende gesättigt und (hoffentlich) zufrieden die Mensa der Hochschule Ostwestfalen-Lippe in Höxter.

Ab 12 Uhr steht das Essen für die Studenten bereit.
Ab 12 Uhr steht das Essen für die Studenten bereit.

18-Jähriger rauscht unter Drogeneinfluss in Gegenverkehr: Ein Toter!

Neu

40-Jähriger rast mit Lkw in Puff, weil er "schlechte Erfahrungen" gemacht hat

Neu

Tödlicher Betriebsunfall: Bahnarbeiter von Zug erfasst

Neu

16-Jähriger stürzt sechs Meter tief von Dachterrasse

Neu

Hol Dir jetzt 30€ für Dich und Deinen verein

5.316
Anzeige

Shitstorm gegen Carmen Geiss! Dieses Bild lässt die Fans toben

Neu

Massenpanik vor Fußballstadion fordert fünf Tote: Spiel wird trotzdem angepfiffen

2.006

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

25.503
Anzeige

Tödlicher Badeausflug: 36-Jähriger treibt leblos im Wasser

2.997

Explosion zerstört Mehrfamilienhaus: Sechs Verletzte

1.115

Amoklauf! 35-Jähriger erschießt acht Menschen

5.684

Hier gibts 20% Rabatt auf Windeln!

6.752
Anzeige

Deutsche Diane Kruger als beste Schauspielerin geehrt

984

Schwerer Unfall bei Indy 500: Auto fliegt durch die Luft!

8.047

Du suchst was neues für Dein Auto? Dann schau mal hier!

29.856
Anzeige

Explosion reißt Außenwände eines Hauses weg

6.050

So schwer hat es BVB-Star Marco Reus diesmal erwischt

4.697

Hier gibts den STARWARS BB-8 Droiden für zuhause!

9.461
Anzeige

Ungenießbar! Schlange würgt eine ganze Plastikflasche raus

3.123

Stehen bald diese Roboter statt Pfarrer in den Kirchen?

787

Auf nach Dresden zur Tour-Premiere von Robbie Williams!

9.834
Anzeige

Fahndung! Mädchen greift zwei Kinder mit Messer an

6.067

Dieses musikalische Meisterwerk wird heute 50 Jahre alt!

984

Du hast schmerzen? Hier wird Dir geholfen!

26.059
Anzeige

Hate wie bei Sarah Lombardi? So rechtfertigt sich GZSZ-Jörn!

15.135

Hier ist ein vermisster Junge in einem Gangsta-Rap-Video zu sehen

7.942

Betrüger versuchen Tote von Manchester zu missbrauchen

7.002

Unter Drogen! Fashion-Model schrottet Luxusschlitten

2.211

Zoff unter C-Promis: Melanie Müller disst Ballermann-Kollegen!

3.029

Sorge um Vanessa Mai: Sie wiegt nur noch 48 Kilo!

5.636

Unwettergefahr! Die nächsten Tage werden richtig ungemütlich

21.873

Linken-Politiker will sexy Werbung in der Stadt verbieten

1.759

Tod am U-Bahnhof: 21-Jähriger wird von Zug mitgeschleift

3.349

Jetzt spricht das Antisemitismus-Opfer von einer Berliner Schule

3.418

Lastwagen rollt in Wohnhaus! 120.000 Euro Schaden

9.666

Parteirivalen wollen Direktkandidatur von AfD-Petry verhindern

2.027

Mit diesem Foto sorgt Cathy Hummels für Spekulationen!

10.045

Linksradikale versuchen drei Festgenommene zu befreien

5.933

"Billigster Dreck" - Aldi-Steak löst heftige Debatte im Netz aus

18.467

BVG planen Offensive gegen Schwarzfahrer in Bussen

872

Hertha feiert den Dortmunder Pokalsieg

442

Vom Winde verweht: Motorradfahrer verliert 9000 Euro

6.542

Darum sorgt dieses Hochzeits-Foto nur für Gelächter

22.927

Ablehnung? Daniela Katzenberger hält sich von anderen Müttern fern

12.372

Dieses Foto zeigt den Manchester-Bomber, kurz bevor er sich in die Luft sprengt

5.261

Männer quälen Alligator mit Bier und füllen ihn ab

5.545

Clan-Fehde! 80 Menschen prügeln sich und bewerfen Polizisten mit Flaschen

8.811

Nachbarn rufen Polizei wegen randalierendem Mann. Kurz darauf ist er tot

8.538

Berliner Polizei fährt teilweise noch mit Autos aus den 80ern

1.913

Helene Fischer gnadenlos ausgebuht! ARD muss Mikros leiser machen

40.055

Berliner Polizei zieht positive Pokalfinal-Bilanz

219

Wegen dieses Fehlers waren plötzlich all ihre Fotos auf dem iPhone weg

5.460

Nach erneutem Pyro-Ärger: DFB spricht von "krimineller Energie"

11.364

Nackter liefert sich Verfolgungsjagd mit Polizei

5.299

Vorfahrt genommen: 21-Jähriger stirbt noch an Unfallstelle

14.336