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Die Deutschen lieben ihren Spargel, doch es gibt einen Haken

Spargelernte ist zeitaufwendig und anstrengend: Erntehelfer im Freistaat Bayern erst spät gefunden

Ob im Salat, aus dem Ofen oder gekocht - die Deutschen lieben Spargel. Doch die Ernte ist zeitaufwendig und anstrengend. Für Bauern wird es schwieriger.

München - Egal, ob im Salat, aus dem Ofen oder gekocht - die Deutschen lieben Spargel. Doch die Spargelernte ist zeitaufwendig und anstrengend. Ein Grund, warum es für Bauern immer schwieriger wird, Erntehelfer zu finden.

Die Spargelernte ist äußerst zeitaufwendig und darüber hinaus auch anstrengend.
Die Spargelernte ist äußerst zeitaufwendig und darüber hinaus auch anstrengend.

"Die Lage ist dieses Jahr denkbar schlecht", sagte Miriam Adel vom Spargel-Erzeugerverband Franken. Viele Erntehelfer seien zuletzt erst äußerst kurz vor Saisonbeginn gefunden geworden.

Es ist eine Entwicklung, die sich laut Adel bereits länger abzeichnet: "In den letzten fünf Jahren wurde es immer schwieriger, Erntehelfer zu bekommen".

Vor allem die Zahl der Arbeiter aus Polen sind stark rückläufig. "Bis vor zehn Jahren waren fast ausschließlich Polen im bayerischen Spargelanbau beschäftigt. Heute sind sie fast eine Seltenheit", erklärte Adel.

Diesen Rückgang beobachtet auch das Landwirtschaftsministerium.

Als Grund für den Mangel an Erntehelfern verweist das Ministerium auf das große Arbeitsangebot, aus dem Osteuropäer wählen können. "Gesucht sind Tätigkeiten mit besserer Bezahlung, körperlich leichtere Arbeiten oder Branchen, die ganzjährig Arbeit bieten", sagte eine Sprecherin. Viele Herkunftsländer bieten außerdem immer mehr eigene Arbeitsplätze, wie etwa in Rumänien die Autozulieferindustrie.

Bundesagentur für Arbeit sucht nach Saisonarbeitskräften

Die Bundesagentur für Arbeit steht im Kontakt mit verschiedenen Ländern, um mehr Saisonarbeitskräfte zu gewinnen.

"Anfang 2019 haben erste konkrete bilaterale Gespräche mit den ausländischen Arbeitsverwaltungen für entsprechende Vereinbarungen begonnen", sagte eine Sprecherin. Für die grenzüberschreitende Arbeitsvermittlung müssten allerdings zunächst eine große Zahl an Einzelfragen geklärt werden. "Dies erfolgt mit großer Sorgfalt und benötigt entsprechend Zeit."

Dem Bayerischen Bauernverband zufolge macht sich der Arbeitskräftemangel bei den Spargelpreisen noch nicht bemerkbar. Ein großer Einflussfaktor habe hingegen das Wetter. "Durch die kalte Witterung in den vergangenen Tagen ist das Spargelaufkommen in Bayern eher geringer", hieß es. In Bayern leben laut Verbandszahlen aus dem Jahr 2016 370 Betriebe vom Spargelanbau.

Spargel erfreut sich in Deutschland auch weiterhin sehr großer Beliebtheit.
Spargel erfreut sich in Deutschland auch weiterhin sehr großer Beliebtheit.

Fotos: DPA

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