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Neues Restaurant am Elbufer eröffnet mit viel Bauch-Gefühl

Dresden - Guten Appetit! Promi-Koch Georg Bauch (31) eröffnet sein erstes eigenes Restaurant: Ab 2. Juni bewirtet er seine Gäste in der „Hafenmeisterei“. Das Café-Bar-Restaurant liegt direkt an der Elbe zwischen Purobeach und Citybeach in Pieschen.
Das Restaurant ist fast fertig. Georg Bauch (31) räumt schon die Dekoration in seine „Hafenmeisterei“.
Das Restaurant ist fast fertig. Georg Bauch (31) räumt schon die Dekoration in seine „Hafenmeisterei“.

Von Katrin Koch

Dresden - Guten Appetit! Promi-Koch Georg Bauch (31) eröffnet sein erstes eigenes Restaurant: Ab 2. Juni bewirtet er seine Gäste in der „Hafenmeisterei“. Das Café-Bar-Restaurant liegt direkt an der Elbe zwischen Purobeach und Citybeach in Pieschen.

Die Lage ist ein Traum: direkt am Radweg mit Blick auf den Hafen, im früheren Kranhaus. Vor einem halben Jahr schloss hier das Eiscafé „Paparazzo“ seine Pforten.

Nun tafelt Georg Bauch am idyllischen Ort auf. Es gibt Kürbis-Ziegenkäse-Pie mit Pampelmusen-Sauce hollandaise (14,50 Euro), Sächsischen Labskaus (9 Euro) oder mit Rosmarin lackierte Wachtel (19,50 Euro).

Noch führt der Radweg vor der „Hafenmeisterei“ vorbei. Doch geplant ist, ihn in eine Flaniermeile zu verwandeln und den Radweg Richtung Leipziger Straße zu verlagern.
Noch führt der Radweg vor der „Hafenmeisterei“ vorbei. Doch geplant ist, ihn in eine Flaniermeile zu verwandeln und den Radweg Richtung Leipziger Straße zu verlagern.

„Auf der Karte stehen 14 Gerichte, zu 80 Prozent aus regionalen Zutaten. Gekocht mit italienischer Leidenschaft und französischem Esprit“, verspricht Bauch. Die Weinkarte reicht vom heimischen Winzer Martin Schwarz (53) bis nach Slowenien, Italien, Kalifornien und Südafrika. Das Eis liefert Dresdens Eis-Königin Annette Nepple (49).

Hinter der Bar steht - so oft er Zeit hat - Ulf Neuhaus (51), Präsident der Deutschen Barkeeper Union.

Die „Hafenmeisterei“ hat drinnen 30 Plätze (hellbraune Lederstühle, superbequem) und draußen auf der Terrasse 35 Plätze. „Ich werde zuerst nur donnerstags bis sonntags ab 14 Uhr bis open end öffnen“, so Bauch. Wird die „Hafenmeisterei“ gut angenommen, will er die Öffnungszeiten verlängern.

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