Gewusst? Darum haben Hühnereier verschiedene Farben! 5.180
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Gewusst? Darum haben Hühnereier verschiedene Farben!

Braun oder weiß - was ist denn nun eigentlich besser? #EierGate
Braun oder weiß - Macht das wirklich einen Unterschied?
Braun oder weiß - Macht das wirklich einen Unterschied?

München - Die Osterzeit beginnt und plötzlich sind sie überall: Eier! Manch einer isst sie täglich und weiß trotzdem so wenig über die kleinen Köstlichkeiten aus dem Hühnerbauch.

Habt Ihr Euch zu Beispiel schon einmal gefragt, warum manche Eier braun und andere weiß sind? Nein? Ganz einfach! Die Farbe des Eis wird laut Focus durch einen genetischen Defekt bedingt.

Je nachdem, wie viele Farbpigmente in der Kalkschale eingelagert sind, bekommen die Eier eine braune, weiße oder sogar grünliche bis rötliche Färbung. Die rötliche Farbe entsteht durch Pigmente aus dem Blut, die grünliche durch welche aus der Galle. Die braune Farbe entsteht dann, wenn sich beide vermischen.

Es ist übrigens ein Gerücht, dass braune Eier gesünder - bzw. eher Bio - seien, als weiße. Völliger Quatsch! Dieser Irrglaube rührt wohl daher, dass die Leute weiße Eier immer noch vermehrt mit Käfighaltung in Zusammenhang bringen.

Und natürlich nutzt die Geflügelindustrie diese Annahme gerne aus und gibt weiße Eier lieber in Großküchen oder Bäckereien, während die braunen in den Supermärkten landen. In den skandinavischen Ländern sei es genau umgekehrt, hier stehen die Eier-Liebhaber mehr auf die weißen Exemplare.

Und die sind auch um einiges seltener! In Deutschland sind laut dem Zentralverband der Deutschen Geflügelwirtschaft sieben von zehn Eiern braun.

Wieder was gelernt! Und mit diesem Wissen könnt Ihr am Oster-Frühstückstisch mal so richtig klugscheißen.

Fotos: dpa, Colourbox

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