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Alles Käse! Der schönste Milchladen feiert Geburtstag

Der schönste Milchladen der Welt feiert diese Woche 125. Geburtstag.

Von Katrin Koch





Ladenchefin Ina Stephan hofft, dass nicht nur Touristen, sondern auch 
Dresdner zum Stollenanschnitt in Pfunds Molkerei kommen.
Ladenchefin Ina Stephan hofft, dass nicht nur Touristen, sondern auch Dresdner zum Stollenanschnitt in Pfunds Molkerei kommen.

Dresden - Der schönste Milchladen der Welt feiert diese Woche 125. Geburtstag.

Anno 1892 eröffnete Firmengründer Paul Pfund auf der Bautzner Straße „Pfunds Molkerei“ - prächtig dekoriert mit 248 Quadratmetern handbemalter Fliesen von Villeroy & Boch.

Damals gingen Sahne, Butter, Käse, Joghurt, Kefir, Buttermilch, Milchpulver, Kondensmilch und Milchseife über den Tresen. Heute sind es rund 1500 regionale Erzeugnisse.

Neben 200 Käsesorten bereichern etwa Porzellan, Marmeladen, Liköre, Kosmetika das Sortiment. „Viele Produkte werden exklusiv für uns hergestellt“, sagt Laden-Chefin Ina Stephan stolz.

So schiebt die Neustadt-Bäckerei Graf für Pfunds pro Saison rund 3500 Stollen in den Backofen. Zum Jubiläum wird am Freitag (11 Uhr) der erste Stollen in der Molkerei angeschnitten - von Hofnarr Fröhlich. Außerdem präsentieren sich täglich bis Sonntag zwei regionale Erzeuger im Laden. Dort ist neben Käse der absolute Verkaufsschlager: Milchseife. Hergestellt nach alter Pfunds-Rezeptur, 30.000 Stück jährlich.

Nur ein Produkt, mit dem „Pfunds Molkerei“ berühmt wurde, gibt es nicht mehr: Kondensmilch. 1886 eröffnete Paul Pfund die erste Kondensmilchfabrik Deutschlands. „Bis heute habe ich keinen Hersteller gefunden, der uns in kleinen Mengen Kondensmilch abfüllt. Aber ich suche weiter“, verspricht Ina Stephan.

Fotos: Petra Hornig

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