Terror in Manchester: ISIS beansprucht Anschlag für sich

Top
Update

Mit Schröders Idee wäre Merkel längst keine Kanzlerin mehr

Neu

Wow! Emily Ratajkowski zeigt uns ihre heiße Mama

Neu

Razzia bei Daimler! Ermittler durchsuchen Standorte wegen Abgasaffäre

Neu
517

Lecker? Professorin erforscht Bratwurst ohne Fett

Leipzig - Würste aller Art sind fettig und ungesund. Sie steigern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das geht auch gesünder, sagt Prof. Dr. Peggy Braun von der Uni Leipzig. Sie entwickelt Alternativen, die genauso lecker sind.
Peggy Braun, Professorin am Institut für Lebensmittelhygiene, entwickelt neue Lebensmittel. Sie will Würste gesünder machen.
Peggy Braun, Professorin am Institut für Lebensmittelhygiene, entwickelt neue Lebensmittel. Sie will Würste gesünder machen.

Von Juliane Morgenroth

Leipzig - Würste aller Art sind fettig und ungesund. Sie steigern das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Das geht auch gesünder, sagt Prof. Dr. Peggy Braun von der Uni Leipzig. Sie entwickelt Alternativen, die genauso lecker sind.

„In Mitteldeutschland gibt es die höchste Sterblichkeitsrate durch Herz-Kreislauf-Erkrankungen“, erklärt die Forscherin vom Institut für Lebensmittelhygiene den Hintergrund des Projekts „nutriCARD“.

Um traditionelle Lebensmittel mit gesünderer Rezeptur kümmern sich daher ab sofort Wissenschaftler der Unis Leipzig, Halle und Jena. Allein in Leipzig sind es neun Forscher. Der Bund fördert das Projekt für drei Jahre mit fünf Millionen Euro.

Damit der Genuss gesünder fürs Herz ist, wollen die Leipziger Forscher die Rezepturen möglichst vieler Sorten verbessern.
Damit der Genuss gesünder fürs Herz ist, wollen die Leipziger Forscher die Rezepturen möglichst vieler Sorten verbessern.

„Wir wollen alle Wurstsorten hinsichtlich der Herzgesundheit verbessern“, erklärt Peggy Braun.

Konkret soll der Fettanteil (Schwarte/Speck) reduziert und durch Protein und Ballaststoffe ersetzt werden. Ebenfalls im Blick haben die Wissenschaftler Milchprodukte, Backwaren, Snacks und Fertiggerichte.

„Entscheidend ist, die Produkte so zu entwickeln, dass sie geschmacklich mindestens ebenso gut wie das Original sind“, sagt die Professorin. Sonst akzeptiere der Verbraucher die Lebensmittel nämlich nicht.

Die Produkte sollen es auch in den Handel schaffen - Lebensmittelproduzenten sind daher ins Projekt eingebunden.

„Damit können gerade mittelständische Unternehmen unterstützt werden, die meist keine eigene Entwicklungsabteilungen haben“, erklärt die Forscherin.

Fotos: Caro/Oberhäuser/PR

Schock! Arbeiter finden menschliche Überreste auf Baustelle

Neu

Schüsse auf Café in Wedding: Polizei nimmt weitere Personen fest

Neu

In diesem Post lässt die Polizei Chemnitz ihre ganze Wut raus

Neu

Verhütung mit Mango und Löwenzahn? Forscher machen Sensationsentdeckung

Neu

Hier gibts 20% Rabatt auf Windeln!

5.879
Anzeige

Darum entwickelte diese Schauspielerin eine Allergie auf ihre Umwelt

Neu

Polizei nimmt 23-Jährigen nach Terror-Anschlag in Manchester fest

Neu

Auf nach Dresden zur Tour-Premiere von Robbie Williams!

8.490
Anzeige

Steineschmeißer demolieren Autos vor AfD-Büro in Potsdam

Neu

Nach 15 Jahren: Mark Zuckerberg bekommt endlich seinen Uni-Abschluss

Neu

Attacke beim Fußballtraining: 31-Jährige geht auf Mutter und Kind los

Neu

Hol Dir jetzt 30€ für Dich und Deinen verein

4.588
Anzeige

Trotz Impfung! Junge Frau stirbt an Masern

Neu

"Pitch Perfect"-Schauspielerin Rebel Wilson verklagt deutschen Verlag

Neu

Du suchst was neues für Dein Auto? Dann schau mal hier!

27.115
Anzeige

Hells Angels jagen Entführer von Chihuahua Cookie

2.239

Welche Auswirkungen hat der Anschlag in Manchester für den Kirchentag in Berlin?

127

Hier gibts den STARWARS BB-8 Droiden für zuhause!

8.450
Anzeige

Hier zeigt ein BVB-Fan Uli Hoeneß den Stinkefinger

3.468

Dieser Heiratsantrag hätte tödlich enden können!

1.932

Das Team von Tag24 sucht genau Dich!

24.822
Anzeige

Falsche Zeit an der Tafel: Diesen Schülern droht der Supergau

419

Kurz vor dem GNTM-Finale: Heidi Klum im Krankenhaus!

3.954

HIER GIBTS DIE NEUE SERIE MIT MATTHIAS SCHWEIGHÖFER KOSTENFREI ZU SEHEN

7.159
Anzeige

Engelke gewinnt bei Jauch halbe Million Euro und scheitert nur an dieser Frage

4.672

Sechs Todesfälle nach Spaziergang: Giftköder-Alarm in Berlin!

387

Du willst ein Lächeln wie die Top-Models? Dann schau mal hier!

19.034
Anzeige

Helene singt am Samstag live beim Pokalfinale!

1.987

Nach Anschlag in Manchester: Zentraler Busbahnhof in London evakuiert

1.922

Marcel Reif über RB Leipzig: "Kannst Du gar nicht hoch genug loben"

2.413

Landeswahlleiter lässt alle NRW-Wahlkreise überprüfen

351

Tierschützerin erschreckt Pferde im Dino-Kostüm: Mann schwer verletzt

1.783

Nur drei Wochen nach dem Tod ihres Vaters: Manager von Jenny Frankhauser verstorben

6.132

Nach Messerattacke im Flüchtlingsheim: Mutmaßlicher Täter weiter flüchtig!

310

Verrückte Fans wollen mit diesem Privatjet einen zweiten Elvis klonen

1.526

TV-Nackt-Dating: Sächsin Ramona entscheidet sich für tätowierten Markus

12.353

Mann betrinkt sich auf Party und sucht sich dann den dümmsten Schlafplatz der Welt

3.165

19-jähriger Urlauber erhängt in Vietnam aufgefunden

4.217

Folterprozess von Höxter: Führerschein-Akte von Opfer soll aufklären

1.678

Innensenator Geisel: Amri hätte im November als Drogendealer verhaftet werden sollen

458

Kostenlose Milch in Thüringer Schulen und Kitas

130

Mann tötet vermutlich zwei Menschen und ruft dann selbst die Polizei

1.985

Berliner Flughafen: Doch schon nächstes Jahr in Betrieb?

1.023

Mann soll Polizist Augenhöhle zertrümmert haben, weil er Knöllchen verteilte

2.275

In Sachsen werden Spione jetzt ganz öffentlich gesucht

5.824

Was macht der Holzturm da auf Leipzigs Marktplatz?

709

Neue Umfrage! So tickt Dresdens Jugend wirklich

1.572

Rätsel um tote Taucherin im Cospudener See

5.942

Diese Sächsin erzählt Sky Du Mont von ihrem Gruselhaus

2.033

Ciao Radio! Böttcher wird jetzt Social-Media-Star

8.012

200 Liter Pflanzengift verschüttet! Diese Fische mussten sterben

2.136

Nach schwerem Unfall! Deutsche Triathletin stirbt mit nur 31 Jahren

8.532

Nach schwerem Unfall: Polizeihund muss 300 Gaffer fernhalten

7.666

Deshalb muss Ex-GZSZ-Star Nadine Menz dringend zunehmen

7.819

Auf den ersten Blick erkennt man diese Beiden nicht

2.423